Miód przebiśniegowy: co to jest i jaki jest jego skład, kaloryczność i zastosowanie

Prawdziwa wiosna zaczyna się od pierwiosnków. Na środkowym pasie pierwsze przebiśniegi kwitną, gdy ziemia jest jeszcze pokryta śniegiem, a działanie owadów jest niemożliwe ze względu na warunki pogodowe. Niemniej jednak pod koniec wiosny na półkach targowisk i sklepów pojawia się miód z kwiatów przebiśniegów. Skąd bierze się taki niezwykły produkt pszczeli, jak wygląda i jak jest użyteczny dla ludzkiego organizmu, zrozumiemy dalej.

Co to jest miód z przebiśniegów?

W regionach o łagodnym, południowym klimacie pierwiosnek miodowy kwitnie pod koniec lutego. Na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie lub na Krymie w tym czasie temperatura może wzrosnąć do +10 lub więcej stopni.Pszczelarze przewożą ule do miejsc rozłożenia przebiśniegów i wypuszczają pszczoły, które po hibernacji aktywnie zbierają pierwszy nektar. Przebiśnieg kwitnie przez około miesiąc, a w tym czasie owadom udaje się zebrać niewielką ilość smakołyków.

W klimacie umiarkowanym ekstrakcja nektaru z wiesiołka jest niemożliwa z powodu niskich temperatur. Jest też miód z przebiśniegów Ałtaju. Owady zbierają go wysoko w górach, gdy kwitnie pierwiosnek zwany kandyk. Główny okres kwitnienia tej rośliny przypada na początek lub połowę maja. W tym czasie pszczoły budzą się już po zimowym odpoczynku iz przyjemnością delektują się nektarem z wiesiołka.

Roślina charakteryzuje się właściwościami leczniczymi, wykorzystywana w medycynie tradycyjnej i ludowej do przygotowywania wywarów ziołowych, naparów i opłat.

Fakt! Ałtaj kandyk, w przeciwieństwie do zwykłych przebiśniegów, kwitnie fioletowymi kwiatami o delikatnym, przyjemnym aromacie.

Kolor

Delikatność zwykłego białego pierwiosnka charakteryzuje się bogatym żółtym kolorem, bez obcych odcieni i plam. Nektar z kandyka ałtajskiego ma bogatą bursztynową barwę ze złotym odcieniem.

Ważne! Po 2-3 tygodniach w produkcie pszczelim rozpoczynają się procesy krystalizacji, a miód nabiera gęstej kremowej lub białej konsystencji.

Smak

Smak nektaru z wiesiołka różni się od zwykłego miodu. Smak produktu ma miękką, lepką konsystencję i przyjemny posmak. Po spożyciu pojawia się słodycz, ale obecna jest również niewielka ilość kwasów i cierpkość.

Zapach

Produkty pszczelarskie mają specyficzny, kwiatowy zapach. Ale w nektarze z wiesiołka nie ma zwykłego aromatu miodu, ale pojawia się świeży zapach ziół łąkowych.

Krystalizacja

Miód przebiśniegowy ma istotną wadę - krótki okres przydatności do spożycia. W ciągu 15-20 dni po wypompowaniu nektaru z uli produkt kandyzuje, zmienia kolor i nabiera bardzo solidnej struktury. Przydatne i lecznicze właściwości takiego produktu utrzymują się nie dłużej niż 3 miesiące.

Aby zapewnić bezpieczeństwo rzadkiego, cennego przysmaku, doświadczeni pszczelarze ubijają zebrany nektar. Po takiej obróbce miód nabiera zwiewnej, lekkiej konsystencji, przypominającej strukturą dobrze ubitą śmietankę maślaną. W tej formie słodycz przebiśniegów trafia na półki rynków i sklepów.

Ważne! W stanie ubitym okres przechowywania nektaru pszczelego z pierwiosnka wzrasta do 1 roku.

Skład i zawartość kalorii

Delikatność przebiśniegów jest dość kaloryczna. Na 100 g świeżego produktu przypada do 330 jednostek energii.

Wiesiołki charakteryzują się właściwościami leczniczymi, dlatego nektar zawiera również wiele witamin i składników odżywczych:

• zdrowe cukry - do 80%;
• makro- i mikroelementy są reprezentowane przez magnez, żelazo, wapń, cynk, potas i inne związki mineralne;
• kompletny zestaw witaminy B, kwas askorbinowy, witaminy E, K, kwas nikotynowy, wysoka zawartość witaminy A;
• kwasy roślinne;
• substancje biologicznie aktywne i aromatyczne.

Ważne! Cechą nektaru z wiesiołka jest całkowity brak kwasów tłuszczowych.

Przydatne właściwości

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu miód z przebiśniegów ma wiele korzystnych właściwości.

1. Leczniczy produkt pszczelarstwa wzmacnia system odpornościowy, zwiększa odporność organizmu na negatywne skutki środowiska.
2. Przy codziennym spożywaniu przysmak przyspiesza przemianę materii, co korzystnie wpływa na procesy pozbywania się nadwagi.
3. Przywraca prawidłowe funkcjonowanie wątroby, wspomaga usuwanie toksyn i nagromadzeń toksyn z organizmu.
4. Ma właściwości przeciwzapalne i antyseptyczne, jest stosowany w kompleksowym leczeniu schorzeń ginekologicznych u kobiet, likwiduje zaburzenia układu moczowo-płciowego u mężczyzn.
5. Poprawia pracę układu pokarmowego i trzustki.
6. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, pomaga pozbyć się bezsenności, syndromu chronicznego zmęczenia.
7. Zwiększa odporność organizmu na stres fizyczny i psychiczny, szybko łagodzi zmęczenie.

Również wiosenny nektar służy do przygotowania oczyszczających i odmładzających maseczek dla skóry.

Porada! Profilaktycznie miód przebiśniegowy zaleca się spożywać 50 g dziennie. Przyjmuj leczniczy nektar rano, na pusty żołądek, 20-30 minut przed posiłkiem.

Jak rozpoznać prawdziwy miód z przebiśniegów

Ze względu na swoją rzadkość produkt pszczeli z wiesiołka ma dość wysoką cenę. Kupując lecznicze słodycze, należy zwrócić uwagę na następujące właściwości produktu:

• świeży nektar charakteryzuje się jasnym kolorem i miękką, lepką konsystencją;
• zapach nie zawiera zanieczyszczeń kwiatowych, ma ziołowy zapach;
• ten miód smakuje słodko, ale z obecnością cierpkości i kwasowości;
• wysoki koszt.

Możesz również poprosić sprzedawcę o dokumentację potwierdzającą pochodzenie drogiego i rzadkiego produktu.

Przeciwwskazania

Istnieje wiele przeciwwskazań do spożywania wiosennych słodyczy. Przed użyciem nektaru upewnij się, że nie jesteś uczulony na produkt pszczeli.

Nie zaleca się również dla małych dzieci poniżej 3 roku życia. Matki w ciąży i karmiące piersią powinny bardzo ostrożnie stosować nektar. Osoby chore na cukrzycę mogą wprowadzić do diety miód z przebiśniegów tylko po konsultacji z lekarzem.

Zalecane