Przepis na solenie ogórków na zimę w słoikach, żeby nie eksplodowały ze zdjęciem

Aby ogórki zawinięte w słoiki nie eksplodowały, musisz je odpowiednio ugotować. Istnieje wiele sprawdzonych przepisów, które uwielbiają gospodynie domowe. Każda z kompozycji ma swój sekret solidności i pyszności.

Zalecenia ogólne

Co zrobić, aby skręcone puszki nie eksplodowały? Tajemnic jest wiele, oto niektóre z nich.

1. Do kiszenia zaleca się wybierać ogórki o małych rozmiarach, równym kształcie, nie gorzkie w smaku.
2. Woda do marynaty powinna być czysta, przefiltrowana, można użyć zakupionej wody butelkowanej.
3. Aby zachować elastyczność i gęstość warzyw, przed soleniem należy je trzymać przez około dwie godziny w lodowatej wodzie. Wtedy każdemu przypadnie do gustu chrupiący smak, a słoiki będą długo przechowywane i nie wybuchną.
4. Aby utrzymać słoiki w nienaruszonym stanie, można dodać kwas cytrynowy, aspirynę lub przyprawy.

W wersji klasycznej do konserwowania ogórków stosuje się koperek, liście porzeczki, kawałki chrzanu i groszek pachnący jako przyprawy utrwalające smak. Ale są też inne tajne komponenty, które mogą zwalczyć eksplozję puszek.

Dlaczego słoik mimo wszystko eksplodował? Jeśli technologia zwijania warzyw została naruszona, patogenne drobnoustroje nie pozwoliłyby na ich przechowywanie.

Specjalny smak

Pachnące, umiarkowanie kiszone ogórki z przyjemnym pikantnym posmakiem można uzyskać, jeśli zastosujesz się do zaleceń. Przepis na ogórki, którego proporcje są obliczone dla trzylitrowego pojemnika.

• Należy umyć 2 kg ogórków i zalać je zimną wodą.
• Aby zamarynować niezawodne i smaczne warzywa, gałązki kopru, 4 kawałki ziela angielskiego umieszcza się w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach.
• Jedną dużą marchewkę należy pokroić w kółka.
• Pokrój pół ostrej papryki.
• Następnie zaczynają ciasno układać ogórki i polewać je wrzątkiem.
• Zawartość słoików pozostaje we wrzącej wodzie przez około 35 minut.
• Po wlaniu wody z ogórków do rondla dodaje się sól 90 g i cukier 45 g, czekając aż się zagotuje.
• Gotową solankę wlewa się do słoika, na wierzch wlewa się 5 g kwasu cytrynowego i zwija żelazną pokrywką. To na pewno nie wybuchnie!

Przechowuj do góry nogami pod ciepłym kocem, aż ostygnie. Następnie przenieś sól w chłodne, ciemne miejsce.

Klasyczny

Stary przepis w klasycznej wersji sugeruje, aby przed konserwowaniem ogórków trzymać je w solance. Proces trwa trochę dłużej, ale smak będzie podobny do warzyw beczkowych, a czas przechowywania wydłuży się.

1. W zimnej wodzie musisz trzymać 2 kg małych ogórków.
2. Gałązki koperku lub pietruszki, liście porzeczki, dwa kawałki chrzanu zaczynają układać się na dnie dużego pojemnika. Aby zachować elastyczność, możesz marynować wraz z liśćmi dębu. Tę warstwę przypraw należy przeplatać z ogórkami aż do samego brzegu słoika.
3. Zalej zawartość zimną wodą, w której wcześniej rozpuszczono sól. Poddają go presji i zostawiają na trzy dni.
4. Następnie solanka jest wlewana do pojemnika i doprowadzana do wrzenia, przyprawy i zioła są wyrzucane, a same ogórki myte.
5. Ogórki kiszone włożyć do przygotowanych słoików, zalać przegotowaną solanką.
6. Słoiki należy zwinąć 10 minut po połączeniu z solanką.

Słoiki z ogórkami w puszkach są owinięte ciepłym kocem. Jak tylko zawartość ostygnie, pikle są przenoszone do piwnicy lub piwnicy.

Recenzje mówią: „Zawsze konserwuję ogórki według tego przepisu. Wśród wykonanych półfabrykatów solanka nigdy nie mętnieje, a słoik nie eksploduje.”

Możesz uzyskać pyszny wynik według przepisu na kiszenie ogórków na zimę w słoikach i tak, aby nie eksplodowały. Solanka pozostaje przezroczysta przez cały okres przechowywania, nawet bez etapu gotowania i sterylizacji. Jak prawidłowo ugotować danie, pomoże szczegółowy opis wszystkich działań.

1. Niewielkie, równe ogórki powinny być moczone przez 4 godziny w lodowatej wodzie, aby zachować ich kształt i chrupkość.
2. Pokrywki i słoiki są przygotowywane i gotowane.
3. Musisz wyciąć liście chrzanu, koperkowe parasole.
4. Ząbki czosnku są obierane i krojone na dwie części.
5. Aby zrobić solankę, musisz wsypać 60 g soli i cukru do litra wody.
6. Ząbki czosnku, posiekane liście chrzanu i koperkowe parasole są umieszczane na dnie suchych słoików.
7. Przed ułożeniem ogórków należy je zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie.
8. Ogórki układa się na gorąco w słoikach i zalewa solanką, która zaczęła się gotować.
9. Po wlaniu esencji octowej około 5 ml i rozpoczęcie wałkowania.

Na koniec, jak zwykle, marynowane ogórki są odwracane do góry nogami, przykrywane ciepłymi ubraniami i pozostawiane do ostygnięcia. Aby nie eksplodowały i były przechowywane przez długi czas, należy je przenieść w chłodne miejsce. Sądząc po opiniach, ten, kto w ten sposób zamyka słoiki, może przechowywać produkt przez długi czas.

Wersja pigułki

Wiele gospodyń domowych dodaje aspirynę do ogórków, które nigdy nie eksplodują. Będzie bardzo smacznie, bo aspiryna nadaje ogórkom niezwykły, przyjemny posmak, chrupią jak świeże.

Po dodaniu kwasu acetylosalicylowego następuje ostateczne zniszczenie wszystkich bakterii chorobotwórczych, dodaje się lekką kwaskowatość i wydłuża się okres trwałości solenia.

• Będziesz musiał umyć 3 kg ogórków w chłodnej wodzie. Po odcięciu końcówek wkłada się je do zimnej wody na około 4,5 godziny.
• Zmiażdż dwa ząbki czosnku.
• Liście chrzanu, a także liście wiśni i porzeczki układane są na dnie przygotowanych szklanych pojemników. Następnie posiekana papryczka chili, gałązki kopru i groszek ziele angielskie około 4 sztuk.
• Ogórki są ciasno ułożone w słoiki i zalane wodą, która właśnie gotowała się przez 15 minut. Po tym czasie procedura jest powtarzana ponownie.
• Powtórzoną wodę po 15 minutach wlewa się na patelnię, trzeba ją posolić i dodać cukier. Czekam, aż płyn się zagotuje.
• Gałązkę dowolnych ziół, przypraw i jedną tabletkę aspiryny nakłada się na ogórki, dopiero po wlaniu tej marynaty.

Gotowe słoiki muszą być zamknięte żelaznymi pokrywkami i przechowywane do góry nogami przez dwa dni pod ciepłym kocem. Na pewno nie wybuchną!

Zalecane