Kielka z borówek na zimę: 7 najlepszych domowych przepisów

Te jagody są powszechnie znane ze swoich właściwości zdrowotnych i wysokiej zawartości witamin. Na ich podstawie przygotowywanych jest wiele pysznych przetworów, a zawinięta na zimę galaretka z dojrzałych borówek stanie się naprawdę ciekawym, smacznym i oryginalnym deserem. Istnieją różne, sprawdzone, ale stosunkowo proste przepisy na jego przygotowanie, w tym z różnymi zagęstnikami.

Specyfika robienia galaretki z borówki brusznicy na zimę

Aby przygotować pyszną, zdrową i piękną galaretkę o pożądanej konsystencji, należy wybrać odpowiednie jagody, wysterylizować pojemnik i ściśle przestrzegać przepisu.

Zasady wyboru składników

Do gotowania wybieraj tylko dojrzałe, jędrne i całe jagody. Zepsute, zgniłe lub niedojrzałe, zielone owoce są odrzucane - zepsują smak przyszłej galaretki. Co ciekawe, niektóre gospodynie domowe gotują galaretkę bez dodawania zagęszczaczy - dojrzałe borówki zawierają wystarczającą ilość pektyny, aby uzyskać pożądaną konsystencję obrabianego przedmiotu

Jak prawidłowo przygotować pojemnik

Aby zachować puste miejsca, słoiki są dobrze umyte i wysterylizowane. Aby to zrobić, przetwarzają go gorącą parą na rondlu, smażą przez 10-15 minut w piekarniku, używają wolnowaru lub kuchenki mikrofalowej, gdzie umieszczają pojemnik, wlewając wodę na dno.

Jak zrobić galaretkę żurawinową w domu

Aby to zrobić, musisz wybrać owoce wysokiej jakości i wyraźnie, krok po kroku, postępować zgodnie z wymaganiami przepisu.

Do gotowania używaj garnków z grubym dnem i niskimi bokami, w których wygodnie jest zagotować masę jagodową.

Klasyczny przepis

Jest to prosty, wypróbowany i przetestowany przepis z minimalną ilością składników. Taka galaretka nadaje się do żywności dietetycznej, jako oryginalny, bezpieczny smakołyk dla dzieci i po prostu jako pyszny, piękny, pożywny deser.

Składniki:

jagody - 1 kg;
woda - 250 mililitrów;
zagęszczacz (żelatyna) - 25 gram;
miód w płynie - 350 mililitrów.

Technologia gotowania:

Jagody są sortowane, myte, suszone.
Następnie są mielone przez sito lub gniecione na miazgę, a następnie sok jest wyciskany gazą.
Do rondla z sokiem wsypać miód, podpalić i mieszając doprowadzić do wrzenia.
Następnie dodaje się żelatynę i ciągle mieszając gotować, aż zagęszczacz (żelatyna) całkowicie się rozpuści.
Możliwe są dwie opcje: po prostu wlej gorące do wysterylizowanych, czystych słoików lub dodaj jagody i dopiero wtedy wlej.

Opcja bez gotowania

Ta galaretka zachowuje w jak największym stopniu cały smak, aromat i zalety borówki brusznicy. W tym przygotowaniu nie ma nic trudnego. Musisz najpierw przykryć owoce cukrem, aby dały sok. Po zagotowaniu ostudzić i zmielić przez sito. Następnie jest ponownie podgrzewana i przed gotowaniem dodawany jest zagęszczacz, a po kilku minutach jest usuwany z ognia.

Ale niektóre gospodynie domowe radzą sobie bez tego. Do gotowania musisz wziąć:

owoce borówki - 2 kilogramy;
cukier - 1 kg;
woda - 3 filiżanki;
Zagęstnik (pektyna) - 30 gramów.

Z żelatyną

Aby mieć pewność, że gotowa galaretka na pewno uzyska odpowiednią konsystencję, wiele gospodyń domowych stosuje sprawdzony składnik – żelatynę. Ponadto będziesz potrzebować:

owoce borówki - 2 kilogramy;
żelatyna - 50 gramów;
woda - 750 mililitrów;
cukier - 1 kg.

Z pektyną

Często gospodynie domowe używają pektyny, substytutu zwykłej żelatyny, do robienia galaretki. Należy jednak pamiętać, że nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej. Dodaje się go dopiero 7-10 minut przed końcem gotowania, po uprzednim rozpuszczeniu w wodzie. Potrzebne są następujące składniki: jagody - 1 kilogram; cukier 500 gramów, woda 1,5 szklanki, pektyna - 15 gramów.

Z żelfix

Coraz częściej zamiast żelatyny gospodynie domowe używają żelfix, substancji na bazie pektyny i kwasu cytrynowego do przygotowania galaretek i galaretek. Ponadto działa również jako konserwant. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

borówki - 1 kilogram;
cukier - 500 gramów;
woda - 350 mililitrów,
gelfix - 1 opakowanie.

Z alkoholem

Jest to przepis na galaretkę tylko dla dorosłych. Dodanie likieru sprawia, że smak jest bardziej pikantny, wzmacnia smak i wydłuża okres przydatności do spożycia.

Przepis praktycznie nie różni się od klasycznego, pod koniec gotowania dodaje się tylko 2-3 łyżeczki likieru na 1 kilogram jagód.

Z przyprawami

Ale gotowana galaretka z przyprawami nie pozostawi obojętnym prawdziwego smakosza. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

borówki - 1 kg;
cukier - 800 gramów;
cynamon - 1 laska;
goździki - 2-3 pąki.

Zasady przechowywania wykrojów z borówki brusznicy

Zrolowana galaretka z borówki brusznicy jest przechowywana w suchych, ciemnych i chłodnych miejscach. Zimą nie powinny zamarzać, a temperatura nie powinna wzrosnąć powyżej +10 stopni C. Są to przeszklone, nieogrzewane balkony, piwnice, piwnice, a także zwykłe domowe lodówki.