Dżem morelowy w powolnej kuchence: 7 przepisów kulinarnych na zimę ze zdjęciem

Dżem morelowy ugotowany w powolnej kuchence będzie doskonałym nadzieniem do ciast i ciast, od razu zjadają go domownicy i goście z naleśnikami i naleśnikami. Robi pyszne kompoty, a nawet wina. Produkt zachowuje przydatne substancje, które wspierają odporność zimą.

Cechy przygotowywania dżemu morelowego w powolnej kuchence na zimę

Dżem morelowy dobrze komponuje się z różnymi składnikami, z których każdy nadaje mu określony smak.

Korzystanie z wolnowaru to przyjemność: wygodna, praktyczna, a produkt gotuje się kilka razy szybciej.

Nie musisz co minutę kontrolować procesu i denerwować się, że dżem może się spalić lub „uciec” z basenu.

Przed gotowaniem należy wziąć pod uwagę kilka punktów:

1. Owoce do wyboru jędrne, dojrzałe (ale nie przejrzałe i zmiękczone).
2. 1 kg moreli to około 700-800 ml deseru.
3. Właściwie przetworzone owoce można przechowywać w dobrze wysterylizowanych słoikach przez 3-4 lata.
4. Dodanie 1 łyżeczki pod koniec gotowania pomaga wyeliminować słodką słodycz. kwas cytrynowy.
5. Woreczek z gazy z liśćmi nagietka lub dużą kawą dodaną podczas procesu parzenia, nada dżemowi pikantny posmak.
6. Za pomocą szybkowaru możesz skrócić czas gotowania deseru o 2 razy, jednocześnie nie musisz go regularnie mieszać, dzięki czemu morele nie zamienią się w owsiankę.
7. Przy takiej samej ilości jagód i cukru (1 kg na 1 kg) produkt wytrzyma dłużej (tu cukier jest konserwantem) i można przedłużyć okres dodając kolejną 1 łyżeczkę do słoika przed zwijaniem . cukier.

To mit, że dżem nie przechowuje składników odżywczych. Są obecne, choć nie w oryginalnej ilości. Morele korzystnie wpływają na układ nerwowy, odporność i wzrok, dlatego spożywanie deserów z tych owoców jest szczególnie przydatne dla osób, które mają problemy z oczami i ciągły stres.

Jak przygotować owoce?

Przed gotowaniem morele są dokładnie myte z brudu i kurzu, starannie wybierając te najpiękniejsze: nie zgniecione i nie zgniłe. Jeśli przepis tego wymaga, należy usunąć pestki, przełamując miękkie owoce na pół lub krojąc owoc nożem w kółko, aby nie zmiażdżyć ponownie moreli. Następnie są cięte na małe kawałki.

Gdy owoce są przygotowane, umieszcza się je na patelni multicooker i posypuje całą niezbędną ilością cukru, odstawia na chwilę, aż morele wypuszczą sok.Może to być 5 lub 25 godzin, w zależności od dojrzałości owoców. Niektórzy przed zrobieniem dżemu zamiast standardowego posypania rozcieńczyć cukier w wodzie (niewielka ilość), aby jego kryształki nie porysowały patelni, albo przygotować wcześniej syrop cukrowy i deser ugotować od razu, nie czekając na sok z morele.

Przygotowanie pojemników

Szklane słoiki, do których planuje się wlać dżem, również muszą być starannie przetworzone. Po zebraniu wszystkich pojemników musisz upewnić się, że są całe, nie zepsute, bez pęknięć. Zakrętki lub inne zaślepki również muszą być nienaruszone, nie mogą być wygięte ani zardzewiałe.

Następnie myje się pojemniki, ale nie chemikaliami, ale sodą lub mydłem do prania z nową gąbką do mycia naczyń i dobrze spłukuje.

Do sterylizacji słoików przydatna jest duża miska lub rondel, które należy napełnić wodą i podgrzać nad ogniem do wrzącej wody. Na naczynia z wrzącą wodą kładzie się ruszt, a na nim pojemnik kładzie się szyją w dół na 10-15 minut.Banki są gotowane na parze i stają się całkowicie sterylne. Pokrywki gotują się w samym garnku.

Dla kogoś wygodniej jest sterylizować pojemniki w piekarniku: czyste pojemniki umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 100 stopni na ruszcie, ale suche są szyjką w dół, a mokre do góry nogami, tak że odparowuje z nich ciecz. W przypadku puszek do 1 litra zajmie to 15 minut, w przypadku większej objętości - 25.

Również wysterylizowany w kuchence mikrofalowej: 1-2 cm wody wlewa się do słoików i odstawia na 4-5 minut. Słoiki wypełnione dżemem są sterylizowane w piekarniku lub wrzącej wodzie bez pokrywek, z otwartymi szyjkami.

Jak gotować dżem morelowy w wolnym naczyniu?

Desery morelowe można łatwo przygotować w powolnym naczyniu, a smak i aromat są znacznie bogatsze. Ponadto z owoców traci się mniej składników odżywczych, ponieważ produkt jest szybciej gotowany.

Klasyczny przepis bez pestek

Najczęściej robi się dżem morelowy według standardowego przepisu. Czego potrzebujesz:

• morele - 1 kg;
• ta sama ilość cukru pudru.

Jak zrobić klasyczny dżem morelowy:

1. Morele są składane jedną trzecią na patelnię multicooker, przykrywaną cukrem i przykrywaną pokrywką.
2. Włącz tryb „Gaszenie” na 1 godzinę (w przypadku szybkowaru wystarczy 30 minut).
3. Po chwili otwórz pokrywkę i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Gotowy produkt można natychmiast przelać do słoików i zwinąć.

Z pomarańczami

Pomarańcze nadają słodkiemu dżemowi morelowemu przyjemną kwaskowatość.

Czego potrzebujesz:

• morele - 1 kg;
• ta sama ilość cukru pudru;
• 2 duże pomarańcze.

Jak zrobić dżem pomarańczowo-morelowy:

1. Pomarańcze muszą być obrane i pozbawione pestek, jeśli są.
2. Przekręć owoce przez maszynkę do mięsa, dodaj cukier.
3. Ustaw tryb „Gaszenie” na multicookerze, ustaw czas na 1 godzinę (w przypadku szybkowaru możesz użyć 30 minut).
4. Po chwili otwórz pokrywkę i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Wlej gotowy deser do przygotowanego pojemnika.

Z kośćmi

Wiele osób zna pyszny dżem morelowy z pestkami od dzieciństwa, możesz zrobić kilka słoików do testów.

Czego potrzebujesz:

• morele - 1 kg;
• 200g więcej cukru pudru.

Jak zrobić dżem z pestek moreli:

1. Usuń pestki z moreli, połam je, weź orzechy (jeśli się nie łamią, gotuj pestki przez pół godziny we wrzącej wodzie).
2. Orzechy zalać wrzątkiem i pozostawić do zmiękczenia przez 20 minut, następnie wyjąć i wysuszyć.
3. Wstaw garnek z morelami i pestkami pokrytymi cukrem do wolnowaru, włącz tryb „Duszenie” na 1 godzinę (30 minut wystarczy na szybkowar).
4. Po wyłączeniu minutnika zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5 minut.

Przelej produkt do słoików i zwiń.

Z kiwi

Dżem morelowy z kiwi jest liderem pod względem ilości witamin i na pewno podbije każdego swoim słodko-kwaśnym smakiem.

Czego potrzebujesz:

• morele - 500 g;
• ta sama ilość kiwi;
• 1 kg cukru pudru.

Jak zrobić dżem morelowy z kiwi:

1. Kiwi jest obierane i krojone na równe kawałki moreli.
2. Owoce są składane w jednej trzeciej na patelnię multicooker, dodawany jest cukier i przykrywany pokrywką.
3. Włącz tryb „Gaszenie”, ustawiając minutnik na 1 godzinę (w przypadku szybkowaru wystarczy 30 minut).
4. Po ugotowaniu otwórz pokrywkę i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Deser wlewa się do słoików.

Z orzechami włoskimi

Czego potrzebujesz:

• morele - 1 kg;
• ta sama ilość cukru pudru;
• 1 szklanka (250 ml) wody pitnej;
• 150-200g łuskanych orzechów włoskich.

Jak zrobić dżem morelowy z orzechami włoskimi:

1. Pokrój orzechy na kawałki.
2. Włóż owoce i orzechy na patelnię multicooker maksymalnie o jedną trzecią, dodaj do nich cukier, wylej wodę i zamknij pokrywkę.
3. Ustaw tryb „Gaszenie” na 25-30 minut (15 minut wystarczy na szybkowar).
4. Otwórz pokrywkę, pozwól dżemowi ostygnąć przez 3 godziny.
5. Zamknij deser ponownie i gotuj przez 10-15 minut.
6. Po wyłączeniu timera, zrób zacięcie.

Włóż trochę schłodzonego dżemu do pojemnika, zwiń i zawiń w koc.

Z cytryną i migdałami

Czego potrzebujesz:

• morele - 1 kg;
• o połowę mniej cukru pudru;
• 1 duża cytryna;
• 300-350g łuskanych migdałów.

Jak zrobić dżem morelowy z migdałami i cytryną:

1. Namocz orzechy przez 20 minut w wodzie, wyjmij, drobno posiekaj.
2. Owoce i orzechy włożyć do garnka multicooker na jedną trzecią pojemności, dodać do nich cukier, w to samo miejsce wycisnąć sok z cytryny, nie zamykać pokrywki.
3. Ustaw tryb "Gulasz" lub "Pieczenie", ustaw minutnik na 1 godzinę (pół godziny wystarczy na szybkowar), okresowo mieszaj dżem.
4. Gdy minutnik się wyłączy, weź deser.

Gdy jest gorący, dżem można przelać do czystych słoików.

Z przyprawami

Czego potrzebujesz:

• morele - 1 kg;
• ta sama ilość cukru pudru;
• 3 łyżki. l. cukier waniliowy;
• cynamon na czubku noża;
• 2 łyżki. l. ekstrakt z berberysu;
• 1 duża cytryna;
• 2 łyżki. l. suszona skórka cytryny;
• 300g obranych pestek moreli;

Jak zrobić klasyczny dżem morelowy:

1. Włóż jedną trzecią owoców do pojemnika multicooker, wylej cały cukier, suszoną skórkę z cytryny, delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką, nie zamykaj pokrywki.
2. Ustaw tryb „Duszenie”, minutnik na 1 godzinę (w przypadku szybkowaru zajmie to połowę czasu), od czasu do czasu delikatnie mieszaj deser.
3. Po pół godzinie dodaj resztę składników i gotuj, aż minutnik się wyłączy, kontynuując mieszanie.
4. Przygotuj się na dżem.

Wlej deser do słoików i zamknij pokrywkami, zawiń wełnianym szalikiem lub kocem.

Zasady przechowywania

Wszystkie produkty w puszkach mają datę ważności i wymagają określonych warunków przechowywania. Dżem morelowy nie jest wyjątkiem:

1. Deser należy przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, w którym temperatura nie przekracza +15 ºС (piwnica nie jest zalana wodą).
2. Nie wystawiaj słoików z dżemem na nagłe zmiany temperatury, aby produkt nie spleśniał ani nie kandyzowany.
3. Deser ugotowany w szybki sposób (tzn. cukier wsypano do ugotowanych owoców i zdjęto z ognia po kilku minutach), przechowywano w lodówce nie dłużej niż 2-3 miesiące i zjadano jako pierwsze.
4. Dżemy i kompoty ugotowane z nasionami nie mogą być przechowywane dłużej niż rok. W produkcie po tym okresie powstaje kwas cyjanowodorowy, którego stosowanie w żywności może prowadzić do poważnego zatrucia i śmierci.
5. Puchnięte i zardzewiałe wieczka na słoikach wskazują na wysoką wilgotność miejsca przechowywania - należy natychmiast skorygować sytuację, przenosząc słoiki do bardziej suchego pomieszczenia.
6. Jeśli temperatura jest zbyt niska (poniżej 0 stopni), deser może się zepsuć.

Zgodnie z zasadami przechowywania dżem morelowy wytrzyma około 3 lata (z wyjątkiem opcji z nasionami). W tym czasie przydatne witaminy nie znikną z deser, ale z każdym rokiem smak będzie słabł.

Zalecane