Cukinia w nadzieniu musztardowym na zimę: przepisy na marynowanie ze zdjęciami i filmami

Z pewnością nie wszyscy wiedzą, że na zimę można ugotować cukinię z musztardą. Niespodziewane połączenie cukinii z tą przyprawą spodoba się prawdziwym miłośnikom spróbowania czegoś nowego. Przepisy na te warzywa mogą być używane jako zwykła przekąska bez użycia hermetycznych uszczelnień, ale na zimę są wybawieniem.

Przepis 1

Cukinia marynowana w sosie na zimę z dodatkiem musztardy nie ustępuje oryginalnością przechowywaniu. Gotowanie nie jest trudne, ale dzięki musztardzie ta konserwacja staje się pikantna.

Zanim zaczniesz przygotowywać przedmiot w słoikach według tego przepisu, powinieneś zaopatrzyć się we wszystko, czego potrzebujesz do konserw. Wymagany zakup:

4 kg szpiku;
200g cukru pudru;
160 g octu stołowego;
3 łyżki. l. przygotowana musztarda stołowa;
2 łyżki. l. pieprz czarny mielony;
80 g soli kuchennej;
kiść zieleni (koperek);
1 główka czosnku (80g);
olej słonecznikowy - 200 g.

Proces konserwowania

Jeśli wątpisz, że te owoce z musztardą i czosnkiem spełnią oczekiwania, ugotuj połowę porcji. Warzywa umyć i pokroić w poprzek na 3 równe części, a następnie posiekać w słupki. Nie trzeba kroić na małe kawałki - należy pamiętać, że w trakcie gotowania ich objętość zmniejszy się.

Koperek opłukać wodą i posiekać, przelać do pojemnika z posiekanymi kawałkami i wymieszać. Następnie przygotuj marynatę: wymieszaj w jednym rondlu ocet, olej roślinny, sól, proszek pieprzowy, drobno starty czosnek i musztardę.

Po wymieszaniu otrzymuje się zimną marynatę. Wylej tę mieszankę na cukinię. Następnie patelnię z nimi odstawiamy do marynowania na około 3 godziny. Ale nie zapomnij o nich w tej chwili: co 20 minut musisz mieszać, aby marynata była lepiej wchłonięta. W tym czasie ciecz spłynie, a objętość stanie się 1,5 raza mniejsza.

Teraz wkładam je do wysterylizowanych 500 ml słoików i ponownie sterylizuję. W przypadku słoików tej wielkości wystarczy 20 minut. Po ugotowaniu wyjmujemy je z wody i szczelnie konserwujemy pokrywkami. Gdy ich zawartość ostygnie do temperatury pokojowej, słoiki można schować do piwnicy lub szafy w pokoju.Zimą można odkorkować przystawkę i podawać pikantne warzywa bezpośrednio na stół.

Przepis 2

Spośród wielu sposobów przygotowania marynowanej cukinii z musztardą, jest to chyba jeden z najbardziej oryginalnych. Dzięki marynacie przystawka nabiera nieoczekiwanego posmaku. Danie podawane jest z daniami mięsnymi, rybami, ziemniakami. Konserwacja według tego przepisu posłuży jako przystawka na ucztę lub jako sałatka.

Ten przepis wykorzystuje niedojrzałe warzywa z delikatną górną warstwą. Ze starych owoców trzeba będzie usunąć środek z nasionami i odkleić gruboziarnistą skórkę.

Skład komponentów do konserwacji:

młoda cukinia 1,5 kg (jeśli cukinia jest stara, to jej wagę określa się po pocięciu);
5 duże ząbki czosnku;
nasiona gorczycy - 3 łyżki. l. bez slajdu;
ziele angielskie - 6 - 10 sztuk;
sos musztardowy - 4 łyżki. l.;
czarny pieprz - 10 szt.;
1 litr wody pitnej;
1 łyżka l. cukier granulowany;
2 łyżki. łyżki soli kuchennej;
ocet stołowy - 150 ml.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Umyj cukinię i pokrój w podłużne paski, aby były grube jak palce. Umieść cukinię w półlitrowych słoikach, ustawiając je pionowo.

Puszki muszą być sterylizowane. Nie napełniaj zbyt ciasno, ponieważ będziesz potrzebować miejsca do nalania marynaty. Oprócz cukinii możesz położyć batoniki marchewkowe.

Do każdego słoika dodaj ząbek czosnku, mieszankę papryki i pietruszki. Marynata jest gotowana w rondlu. Wlej wodę według przepisu, następnie dodaj sos musztardowy i jego pestki, sól i cukier. Podpal garnek i zagotuj. Ocet dodaje się na krótko przed wyjęciem z ognia.

Słoiki zalewa się wrzącą marynatą i szczelnie przykrywa pokrywkami. Następnie cukinia musi zostać wysterylizowana. Banki umieszcza się w szerokim metalowym pojemniku z gorącą wodą i gotuje. Aby szklane słoiki nie stykały się z gorącym metalem patelni, na jej dnie umieszcza się grubą szmatkę - wystarczy czysty ręcznik frotte.

Proces gotowania marynowanej cukinii powinien trwać 20 minut. Następnie konieczne jest hermetyczne uszczelnienie cukinii na zimę. Schłodzone słoiki są umieszczane w szafce.

Przepis 3

Cukinia marynowana według tego przepisu jest stosunkowo tania. Łatwo je ugotować. Taka puszkowa cukinia jest doskonałym substytutem marynowanych korniszonów, jak mówią dzieci: „Będziecie lizać palce”. Jeśli nie można było przygotować ogórków na zimę, ugotuj cukinię z musztardą.

Do gotowania będziesz potrzebować:

młoda cukinia - 3 kg;
kiść zieleni (koperek i pietruszka);
średnia główka czosnku;
150 ml octu stołowego;
rafinowany olej roślinny - 150 ml;
cukier granulowany - 150 g;
sól - 80 g;
sucha musztarda w proszku - 1 łyżka. l.;
pieprz - 1 łyżeczka

Gotowanie

Obierz cukinię, pokrój na 2 części i usuń pestki. Następnie pokrój w słupki na całej długości i umieść w dużej misce.

Marynata jest zrobiona z octu, soli i cukru. Dodaje się proszek musztardowy, ziarna pieprzu, posiekane zioła, ocet i układa starty czosnek. Niektórzy lubią po prostu kroić go na desce do krojenia nożem.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty i wlej do cukinii. Umieść pojemnik w lodówce, kładąc talerz z małym obciążeniem na cukinię. W tym czasie zaleca się okresowe mieszanie zawartości patelni.

Umyj litrowe słoiki, włóż do nich marynowaną cukinię i wlej sok z pojemnika, w którym przeprowadzono marynowanie. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, dodaj zwykłą przegotowaną wodę pitną.

Następnie marynowana cukinia z musztardą na zimę poddawana jest procesowi sterylizacji. Od rozpoczęcia gotowania wody w pojemniku sterylizacyjnym powinno upłynąć około 20 minut. Gotowanie tych warzyw na zimę bez sterylizacji jest niepożądane. Z tych składników powinny powstać 3 litrowe słoiki zapieczętowanych warzyw.