Dżem malinowy z żelatyną: przepis na gotowanie na zimę ze zdjęciem, przechowywanie

Gęsty deser malinowy będzie nie tylko dodatkiem do różnych potraw, ale także niezbędnym narzędziem do walki z przeziębieniem. Preparat jest tak smaczny, że trudno się od niego oderwać. Możesz użyć prostych przepisów na dżem malinowy z żelatyną.

Sekrety robienia dżemu malinowego z żelatyną na zimę

Dżem malinowy ma nie tylko wspaniały smak, ale również właściwości lecznicze. Jagody pomagają przy przeziębieniach i gorączce. Ale ważne jest, aby prawidłowo przygotować deser. Wskazane jest uwzględnienie niuansów gotowania, dzięki którym będzie można zrobić pyszny preparat:

Jagody są najpierw pokrywane cukrem, po czym należy je zaparzać przez 3-4 godziny.
Nie zaleca się jednoczesnego gotowania więcej niż 2 kg malin.
Piankę usuwa się łyżką cedzakową lub łyżką.
Aby deser był bardziej pachnący, wodę do syropu zastępuje się sokiem z czerwonej porzeczki.
Gotowanie powinno odbywać się na małym ogniu i w kilku etapach.
Wskazane jest zagotowanie dżemu, a następnie odstawienie go na 5-6 godzin. Powtarza się to 3-4 razy. Ta technika pozwala uzyskać doskonały przedmiot obrabiany.
Gotowość ustawia się w następujący sposób: na talerz kapie odrobina dżemu. Jeśli nie płynie, deser jest gotowy.

Przestrzeganie tych prostych zasad pozwoli Ci stworzyć wspaniałe przygotowanie na zimę. Większość gospodyń domowych korzysta z tych zaleceń.

Cechy wyboru surowców

Zazwyczaj jagody mają szkarłatny kolor. Ale maliny występują również w kolorze białym, pomarańczowym, fioletowym i czarnym. Kolor zależy od odmiany. Aby przygotować dżem, musisz wybrać odpowiednią jagodę:

Wielkie jagody są najlepszej jakości. Ale rozmiar nie jest wyznacznikiem gustu. Przed zrobieniem dżemu warto spróbować jagód.
Świeże maliny przechowywać przez 24 godziny. Jednocześnie szybko staje się spleśniały, zaczyna płynąć. Deser potrzebuje wybranych jagód.
Maliny nie powinny być zepsute, z muszkami. W takim przypadku dżem nie będzie przechowywany przez długi czas.
Wskazane jest kupowanie malin na rynku, ponieważ można tam kupić świeższe produkty.
Jagody na pewno przeminą.

Maliny nie powinny być myte jak zwykłe owoce, ponieważ zostaną wgniecione. Umieszcza się go w durszlaku i zanurza w pojemniku z wodą. Następnie jagody są oczyszczane z działek.

Jak przygotować pojemnik do rozpoczęcia procesu?

Słoiki na dżem nie powinny mieć wiórków ani pęknięć. Po wybraniu odpowiednich pojemników należy je umyć sodą oczyszczoną. Następnie są dokładnie płukane.

Pokrywki również powinny być przygotowane. Nie powinny być zardzewiałe. Koniecznie wybierz osłony z wysokiej jakości gumowymi uszczelkami.

Pożądane jest, aby były cynowe z warstwą lakieru.

Sterylizacja parowa to klasyka. Zabieg wykonuje się na dużej patelni, na której zainstalowany jest ogranicznik. Podpala się pojemnik z wodą. Gdy woda się zagotuje, pojemnik jest odwracany i umieszczany na ograniczniku. Małe słoiki są przetwarzane w 15 minut, a duże w 25 minut. Następnie pojemniki układa się na czystym ręczniku.

Jak zrobić dżem malinowy z żelatyną w domu?

Deser malinowy jest łatwy w przygotowaniu. Istnieją popularne przepisy, z których najczęściej korzystają gospodynie domowe.

Klasyczny przepis

Przygotowanie dla niego:

maliny - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg;
żelatyna - 50g

Jagody są przenoszone do garnka z grubym dnem, gdzie będą gotowane. Cukier wlewa się do malin i pozostawia na 3-4 godziny. Następnie garnek można postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.

W osobnym pojemniku żelatynę rozcieńcza się zimną wodą, zgodnie z instrukcją. Dżem usuwa się z ognia, piankę usuwa się, chłodzi i miesza z żelatyną. Deser można układać w sterylnych słoikach i zamykać pokrywkami. Nie ma potrzeby obracania pojemników.

Wariant koniaku

Aby stworzyć taki deser, musisz przygotować:

maliny - 1 kg;
cukier granulowany - 800 g;
koniak - 50 g;
żelatyna - 1 łyżka. l.

Jagody posypuje się cukrem i ubija mikserem. Następnie dodaje się koniak i wszystko jest ponownie ubijane. Mieszankę wlewa się do rondla. Tymczasem żelatynę moczy się w ciepłej wodzie. Pojemnik z jagodami można umieścić w łaźni wodnej, zagotować, gotować przez 5 minut.

Ważne jest wyeliminowanie piany. Do malin dodaje się żelatynę. Gotuj ponownie przez 2-3 minuty. Następnie deser przelewa się do słoików i zamyka pokrywkami.

Zasady przechowywania pustych znaków

Odpowiednia temperatura przechowywania wynosi od +12 do +17 stopni. Pojemniki pozostawia się w suchym, ciemnym miejscu.

Konserwację umieszcza się w mrozoodpornej spiżarni. A deseru lepiej nie czyścić w piwnicy. Jeśli przestrzegano zasad przechowywania, dżem jest przechowywany przez kilka lat.

Ważne jest okresowe sprawdzanie wyglądu pokrywek. Jeśli mają rdzę lub pęcznieje, produkt nie nadaje się do spożycia. Nadal trzeba sprawdzić deser w świetle. Jeśli obecna jest pleśń, produkt jest wyrzucany.