Ogórki z cukinią na zimę: proste i pyszne przepisy ze zdjęciami i filmami

Wiele osób lubi zwijać ogórki z cukinią na zimę. Takie solenie jest dość praktyczne i smaczne. W końcu po otwarciu jednej puszki można natychmiast podać na stole ogórki w puszkach i cukinię. Warzywa te są zwykle zbierane razem, ponieważ smak ogórków i cukinii jest równie neutralny. Dlatego warzywa zawinięte w jeden słoik doskonale się uzupełniają.

Do zbioru na zimę zaleca się stosowanie ogórków, które są chrupiące i zostały niedawno zebrane z ogrodu, ponieważ są najsmaczniejsze. Cukinia do przygotowania konserwacji jest używana. Możesz marynować zarówno białe odmiany, jak i cukinię.Nie jest łatwo samemu marynować cukinię z ogórkami. Dlatego powinieneś wcześniej zapoznać się z tym, jak zamknąć ogórki kiszone cukinią.

Sterylizacja słoików

Często przed konserwowaniem warzyw trzeba wysterylizować pojemniki. Istnieje kilka podstawowych sposobów, które mogą Ci w tym pomóc.

We wrzącej wodzie

Wrzenie to klasyczny sposób sterylizacji wirujących butelek. Przetwarzanie banków w ten sposób jest dość proste. Aby to zrobić, wodę wlewa się do dużego rondla, w którym umieszcza się kilka słoików. Następnie patelnię umieszcza się na kuchence gazowej i podgrzewa do zagotowania wody. Czas przetwarzania zależy bezpośrednio od objętości pojemników. Słoiki litrowe sterylizuje się przez 15-20 minut. W przypadku przetwarzania większych pojemników procedura może potrwać do 40 minut.

Prom

Obróbka parowa to druga klasyczna metoda sterylizacji pojemników.Aby przetworzyć puszki, musisz napełnić patelnię wodą i nałożyć na nią specjalną metalową płytkę z wgłębieniami na puszki. W sklepach można znaleźć wyściółki do pojemników o dowolnej wielkości. Podczas przetwarzania słoiki są umieszczane szyją w dół i sterylizowane w tej pozycji przez 15 minut.

W piekarniku

Ta metoda jest używana znacznie rzadziej niż powyższa. Aby sterylizować pojemniki, kilka słoików należy umieścić w nagrzanym piekarniku. Jeśli są suche, należy je umieścić szyją w dół, a jeśli są mokre, do góry. Jednocześnie można je zainstalować na blasze do pieczenia lub na ruszcie.

Klasyczny przepis

Klasyczny przepis na zszywanie ogórków z cukinią jest stosowany przez prawie wszystkie gospodynie domowe. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

2-3 cukinia;
500g ogórków;
liść laurowy;
półtora litra wody;
50g cukru;
80ml octu;
100 g soli;
dwie główki czosnku;
gałąź koperkowa;
liść chrzanu.

Najpierw chrupiące ogórki z cukinią myje się ciepłą wodą, aby oczyścić je z piasku i innych zabrudzeń. Następnie powinieneś przygotować puszki. Aby to zrobić, muszą być umyte i wysterylizowane. Odbywa się to za pomocą piekarnika gazowego. Kilka przygotowanych słoików umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 10-20 minut.

Po przygotowaniu pojemnika możesz rozpocząć krojenie warzyw. Należy je pokroić w duże półpierścienie, które umieszcza się w małej misce. Następnie w pojemniku układa się warzywa, chrzan, koperek i liść laurowy z czosnkiem. Wszystko to zalewa się wrzącą wodą i marynuje przez 10 minut. Następnie płyn jest spuszczany, a do słoików dodawany jest ocet. Następnie woda ponownie się zagotuje i dodaje się do niej cukier i sól.Gdy marynata ponownie się zagotuje, ponownie napełnij ją słoikami i przechowaj. Wszystkie słoiki w puszkach stygną i są przenoszone do piwnicy.

Bez sterylizacji

Wiele osób interesuje się pytaniem, czy możliwe jest zamykanie warzyw bez sterylizacji. Aby przygotować pyszne przekąski bez sterylizacji, zaleca się stosowanie specjalnych przepisów. Istnieje wiele przepisów na ogórki z cukinią na zimę, które można w ten sposób zamknąć. Na litrowy słoik potrzebna jest następująca ilość składników:

dwa koperkowe parasole;
cztery główki czosnku;
30g musztardy;
60g soli;
70g cukru;
trzy ziele angielskie;
dwa liście laurowe;
500g ogórków;
100g marchewki;
dwie cukinie.

Konserwowanie należy rozpocząć od wstępnego przygotowania ogórków i cukinii. Przystawkę z cukinii i ogórków na zimę należy przygotować z umytych i posiekanych warzyw. Są cięte prostym małym nożem.

Jednak wcześniej odetnij ogony z ogórków i cukinii oraz usuń skórkę. Odbywa się to w celu dłuższego przechowywania cukinii na zimę.

Następnie powinieneś przygotować pojemnik. Wystarczy wypłukać wszystkie słoiki pokrywkami i wysuszyć. Następnie możesz włożyć kilka koperkowych parasoli z przyprawami. Nie zapomnij też o czosnku, który jest również niezbędny przy marynowaniu ogórków z cukinią na zimę. Wystarczy zamarynować kilka ząbków czosnku w każdym pojemniku.

Następnie włóż marchewki, cukinię i ogórki do słoików. Powinny być ułożone w kilku warstwach i solone. Następnie namocz solone warzywa w marynacie i zamknij pokrywki. Następnego dnia szew jest przenoszony do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Wniosek

Samodzielne konserwowanie pikli z cukinią jest dość trudne. Aby zimowe zbiory były smaczne, musisz wcześniej zapoznać się z najpopularniejszymi przepisami na przygotowanie przetworów.