Dżem gruszkowy: 6 pysznych przepisów na zimowe gotowanie i przechowywanie

Często ogrodnicy nie zwracają uwagi lub po prostu wyrzucają niedojrzałe, przedwcześnie rozdrobnione owoce. Ale niezwykle smaczny, pachnący, piękny bursztynowy dżem z gęstych, twardych lub jeszcze zielonych gruszek sprawi, że raz na zawsze zmienisz swój stosunek do nich. Co więcej, przygotowanie przysmaków nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności – nawet początkujące gospodynie domowe z łatwością sobie z tym poradzą.

Czy mogę zrobić twardy dżem gruszkowy?

Dżem z twardych lub niedojrzałych gruszek jest nie tylko możliwy do ugotowania, ale wręcz konieczny! Rezultatem jest pachnący, słodki, smaczny, przezroczysty przysmak z całymi, nie miękkimi plasterkami.

Stosuje się go jako nadzienie do wszelkiego rodzaju wypieków, naleśników, tortów, jako słodki sos do lodów, a także jako zupełnie samodzielny deser. Nie ma nic trudnego do przygotowania, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wymagań przepisu.

Produkty wymagane do przepisu

Do przygotowania dżemu potrzebne są: bezpośrednio twarde gruszki, cukier, czysta woda, owoce cytrusowe, przyprawy, a także jabłka i śliwki. Ale do prostego, klasycznego przepisu potrzebne są tylko 3 składniki: gruszki, woda i cukier.

Specyfika doboru składników

Aby owoce się nie zagotowały, użyj lekko niedojrzałych owoców, które nabrały już smaku i cukru. Nie powinny być przejrzałe, miękkie, ponieważ po ugotowaniu po prostu zamienią się w owsiankę. Są sortowane - wszystkie pomarszczone, zgniłe, zepsute owoce są odrzucane.

Dżem najlepiej przyrządzać z twardych, twardych gruszek, ale podczas gotowania trzeba dodać więcej cukru.

Przygotowanie gruszek na dżem

Po sortowaniu owoce są myte i suszone przy użyciu ściereczki lub ręczników papierowych. Następnie wszystkie ogony są odcinane, a owoce dzielone na pół. Następnie w zależności od przepisu połówki kroimy w plastry lub kostki. Używając małych owoców, całą skórę nakłuwa się wykałaczką lub widelcem - wtedy nie pęknie podczas gotowania.

Przepisy i instrukcje krok po kroku dotyczące robienia dżemu

Jakość składników i zgodność z wymogami przepisu pozwolą ugotować pyszny, pachnący i piękny dżem nawet dla początkujących gospodyń domowych.

Łatwy klasyczny przepis

Najprostsza, najczęstsza, ale smaczna i pachnąca opcja gotowania, składająca się z kilku składników. Co więcej, nawet gospodyni, która nie ma wysokich umiejętności kulinarnych, może go ugotować.

Składniki:

gruszki (średniej wielkości) - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 250 mililitrów.

Technologia gotowania:

Owoce są sortowane, myte i suszone.
Następnie owoce są obierane, a następnie krojone w cienkie plasterki (do 1 cm grubości).
Wlej cukier do rondla, dodaj wodę i umieść na wolnym ogniu. Syrop gotuje się do całkowitego rozpuszczenia cukru, ciągle mieszając i usuwając pianę.
Teraz gruszki wlewa się do syropu, kęs doprowadza się do wrzenia i gotuje przez godzinę, aż stanie się przezroczysty. Ponadto, aby plasterki pozostały nienaruszone, owoce można gotować w kilku etapach.
Następnie gotowy dżem wlewa się na gorąco do wysterylizowanych słoików, zakorkowuje pokrywkami i po schłodzeniu odstawia do przechowywania.

Plasterki gruszki

Piękny, naprawdę smaczny i pachnący dżem stanie się zarówno samodzielnym deserem, jak i nadzieniem do wypieków, naleśników i słodkich ciast. Co więcej, przygotowanie go jest dość proste, będziesz potrzebować minimalnej liczby składników:

twarde gruszki - 1 kg;
cukier - 1,2 kilograma;
woda - 500 mililitrów.

Owoce kroi się w plastry, posypuje cukrem i odstawia na kilka godzin, by dały sok. Po podpaleniu doprowadzić do wrzenia i gotować przez godzinę na małym ogniu. Aby zachować integralność plastrów, stosuje się 3 wrzenia po 20 minut każdy.

Z cynamonem

Ten dżem to prawdziwy przysmak o pikantnym, gęstym aromacie i delikatnym, bogatym smaku.Wszystkie przyprawy są gotowane na parze z wrzącą wodą i podawane przez 30 minut. Następnie wlewa się cukier i gotuje syrop, w którym następnie umieszcza się same owoce. Do przygotowania dżemu potrzebne będą następujące składniki:

cukier - 1 kg;
gruszki (twarde odmiany) - 2 kilogramy;
goździki - 2-3 pąki;
cynamon - 1/3 łyżeczki;
korzeń imbiru - 1 centymetr;
wanilina - 1 saszetka;
skórka z 1 pomarańczy;
woda - 500 mililitrów.

Z dodanymi śliwkami

Blejek ma bogaty, słodko-kwaśny smak i piękny, głęboki kolor. Najpierw owoce są myte i sortowane, śliwki przełamane na połówki, a gruszki na plasterki. Po zaśnięciu z cukrem i pozostawieniu na kilka godzin, aby owoc uwolnił sok. Następnie gotować na małym ogniu w 2 dawkach przez 20 minut, a następnie na gorąco wlać do słoików.Wymagane składniki:

gruszki (twarde) - 1,5 kg;
śliwki - 1,5 kg;
cukier - 2 kilogramy;
woda - 2 filiżanki.

Dżem jabłkowo-gruszkowy

Do przygotowania tego pysznego, pachnącego i satysfakcjonującego deseru wybiera się tylko całe, mocne owoce z gęstym miąższem. Ważną kwestią jest to, że wszystkie owoce są krojone w plastry bez obierania. Ta technika pozwala zachować je w całości i nadać przedmiotowi głębszy, bogatszy kolor. Aby to zrobić, weź:

jabłka - 1 kg;
gruszki - 1 kg;
cukier - 1 kg;
orzechy włoskie - 200 gramów;
wanilina - 1 saszetka;
cytryna - pół.

Przepis na dżem z zielonej gruszki

Z niedojrzałych, zielonych gruszek łatwo też zrobić pyszny, przezroczysty dżem z kawałkami, które nie są ugotowane na miękko. Najpierw przygotowuje się syrop cukrowy, w którym gotuje się pokrojone w plasterki gruszki. Następnie ostudź i ugotuj drugi raz, aż plastry będą przezroczyste. Zabierają 1 kilogram gruszek i cukru oraz 200 mililitrów wody.

Wskazówki i wskazówki

Przede wszystkim musisz wybrać "właściwe" owoce. Powinny być gęste, mocne, w żadnym wypadku nie przejrzałe i nie zepsute. Są krojone w plastry, ze skórą lub bez, w zależności od przepisu.

Gdy używa się małych owoców dzikiej gruszki, można je gotować w całości, po przekłuciu wykałaczką lub widelcem w kilku miejscach.

Zasady i czas przechowywania pustych znaków

Dżem gruszkowy jest przechowywany w chłodnych, ciemnych i suchych miejscach. Są to domowe lodówki, niezamarzające piwnice i piwnice. W tym przypadku blanki nie tracą swoich właściwości do 2 lat. W przypadku przechowywania w domowych spiżarniach w temperaturze do +20 C okres przydatności do spożycia wynosi 1 rok