Jak posolić paprykę przez całą zimę: 12 przepisów w domu

Pytanie, jak posolić słodką paprykę na zimę w całości, bez usuwania nasion i łodyg, powstaje od tych gospodyń domowych, które wcześniej marynowały paprykę, ale jednocześnie ją kroiły. W tej formie (pokrojone w plastry) warzywo z łatwością zmieści się w pojemniku, ale jeśli marynujesz je w całości, wtedy papryka będzie soczysta, słodka. Taka przystawka zaskoczy gości i stanie się „atrakcją” stołu.

Cechy zbioru papryki na zimę

Jeśli zdecydujesz się na marynowanie całej papryki, rozważ kilka funkcji ochrony:

1. Wybierz owoce dojrzałości mlecznej, upewnij się, że ścianki warzyw są grube, mięsiste.
2. Z powodzeniem pieprz połączony z różnymi przyprawami; czosnek, ziele angielskie, papryka mogą poprawić właściwości smakowe obrabianego przedmiotu. Nie szczędź przypraw w procesie tworzenia preparatów.
3. Podczas obróbki cieplnej warzywo nie traci swoich korzystnych właściwości, zachowuje witaminy i przydatne pierwiastki.
4. Praktyczniej jest marynować całą paprykę bez krojenia na plasterki, ponieważ po otwarciu puszki z takiego produktu powstają różne potrawy.
5. Możesz stworzyć konfiturę, trzymając się podstaw przepisu bez uciekania się do różnych eksperymentów. I możesz dodać do przepisu coś „ciekawego”, co w pewnym stopniu zmieni smak zwykłego przygotowania.

Wybór i przygotowanie warzyw

Uważa się, że owoce w kolorze czerwonym i żółtym są lepsze niż inne do robienia wykrojów.

Powinieneś również zwrócić uwagę:

• o wyglądzie warzyw - jeśli na powierzchni widoczne są ślady pleśni, zgnilizny, niezrozumiałe wtrącenia lub kropki, to lepiej odmówić ich użycia w tworzeniu konserwacji;
• uważa się, że zbyt dojrzałe papryki nie nadają się do zbioru, w procesie marynowania tracą swoje właściwości, pękają, pękają, zmieniają wygląd;
• o wielkości owoców - lepiej jeśli są średnio-duże, w przybliżeniu takie same pod względem parametrów, aby równomiernie wypełnić słoik;
• na łodydze - jeśli gnije, to prawdopodobnie wnętrze papryki przeszło podobne zmiany.

Warzywa na zewnątrz powinny być całe, bez pęknięć, uszkodzeń, umiarkowanie dojrzałe, bez śladów zgnilizny, pleśni. Takie owoce mogą być używane do tworzenia konserw bez obawy, że słoik eksploduje podczas przechowywania.

Jak przygotować pojemnik?

Zwijanie puszek to prosta procedura, ale przed jej wykonaniem należy wykonać następujące czynności:

1. Sprawdź naczynia szklane pod kątem odprysków i uszkodzeń.
2. Wypłucz słoiki pod bieżącą wodą używając sody oczyszczonej lub środka biologicznego czystą gąbką.
3. Wysusz ręcznikiem lub pozwól wodzie spłynąć po bokach pojemnika.

Uwaga! Po umyciu czyste pojemniki są sterylizowane; możesz to zrobić na różne sposoby. Słoiki są trzymane na parze, gotowane w rondlu, umieszczane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Po sterylizacji pojemnik może być używany zgodnie z jego przeznaczeniem - do tworzenia półfabrykatów na zimę.

Jak marynować paprykę?

Istnieje kilka metod, które pomogą Ci przygotować pyszne przetwory. Rozważ popularne przepisy, które tak uwielbiają gospodynie domowe.

Solenie na zimno

Papryka jest łatwa do zrobienia, wszystko czego potrzebujesz to:

• wymieszaj sól i wodę, przygotuj marynatę;
• wybierz i przygotuj warzywa do przechowywania;
• dopraw je ziołami i papryką;
• włóż owoce na patelnię, przykryj ściereczką, a następnie połóż prasę na wierzchu.

Po 12 dniach, jeśli pojemnik znajduje się w ciemnym i chłodnym miejscu, warzywa będą gotowe. Powinny być włożone do słoików i zamknięte pokrywkami.

Bułgarski

W słoiku pieprz solony tą metodą wygląda spektakularnie. Aby utworzyć puste miejsce, należy:

1. Umyj owoce, posortuj je, usuń nasiona bez krojenia na plasterki.
2. Zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie zalej zimną wodą.
3. Wymieszaj sól i wodę, przygotuj płyn do marynaty.
4. Każdy owoc posyp solą i przyprawami, polej marynatą, przykryj ściereczką, włóż prasę.

Po 10 dniach można wyjąć prasę, włożyć warzywa do pojemników, napełnić je sokiem i marynatą. Przechowuj blank w ciemnym i chłodnym miejscu.

Szybkie solenie

Przeprowadza się to bez sterylizacji; aby posolić pieprz, należy postępować zgodnie z zaleceniami:

• usuń ogryzek z owocu, przygotuj wcześniej marynatę;
• włóż aspirynę do słoika, następnie warzywa (pieprz, cebula i czosnek), zalej marynatą;
• zamknij nylonowymi nasadkami.

Asyryjskie

Ten przepis jest prosty, będziesz potrzebować:

1. Zrób kilka otworów w podstawie warzyw.
2. Następnie przygotuj marynatę mieszając sól, przyprawy i wodę.
3. Papryki włożyć do słoika, posypać ziołami i przyprawami, polać marynatą.
4. Postaw pojemniki w chłodnym i ciemnym miejscu, w którym będą przechowywane.

Po Polsku

Paprykę w solance można przygotować według następującego przepisu:

• zbierz owoce tego samego rozmiaru;
• marynata jest przygotowywana z oleju, kwasu cytrynowego, cukru, soli i wody;
• warzywa zalewa się wrzącą wodą, a następnie układa w słoikach;
• wypełnij wszystko marynatą, dodaj przyprawy i przyprawy;
• zamknij pokrywkę, odłóż do góry nogami na jeden dzień.

Gruziński

Oznacza użycie różnych przypraw, w tym chmielu suneli. Wybierz warzywa w różnych kolorach. Pieprz mielony, czerwony i czarny, zielony.

Warzywa pozostawia się w całości, zmielony czosnek za pomocą prasy. Wszystko wkładają do słoików, nalewają marynatę z wody, octu i oleju słonecznikowego.

W oleju

Jako marynaty w tym przypadku użyj ciepłego oleju zmieszanego z przyprawami i przyprawami. Paprykę polewa się ciepłą marynatą, uprzednio ułożoną w słoikach.

Z bakłażanem

Najpierw musisz pokroić bakłażana na duże krążki, a następnie posolić je, aby usunąć gorycz.

Paprykę można pokroić w paski lub włożyć do słoika w całości i polać marynatą. Pożądane jest dodanie do niego posiekanego czosnku i ziół.

Solanka jest przygotowywana z oleju, octu, cukru i soli - tą mieszanką polewa się warzywa.

Salanie pieprzu w całej beczce

Łatwy przepis dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego lub dobrze zapomnianego:

1. Warto przekłuwać pieprz widelcem w kilku miejscach.
2. Włóż je szczelnie do beczki, zostawiając miejsce na solankę.
3. Wymieszaj wodę z solą i przyprawami, zalej warzywa marynatą, przykryj.

Jak posolić ostrą paprykę z czosnkiem i koperkiem?

Jeśli zdecydujesz się wypróbować ten przepis, postępuj zgodnie ze schematem krok po kroku:

• wybierz odpowiednie strąki, umyj je;
• mielić czosnek i zioła;
• posyp warzywami mieszanką;
• włóż je do słoików i wypełnij marynatą.

Solenie nadziewane papryki

Polecam następującą metodę:

1. Warto wcześniej oczyścić warzywa z nasion, usunąć szypułkę.
2. Nadziewaj papryki wybranym nadzieniem.
3. Zrób marynatę z oleju i octu (przedłuży to trwałość przedmiotu obrabianego).
4. Posyp paprykę przyprawami i przyprawami na wierzchu, polej słoiki marynatą.

Nadziewane kapustą

Właściwy algorytm działań podczas tworzenia przedmiotu:

• myć warzywa - cebula, marchewka; usuń łodygę i rdzeń z papryki;
• napełnij je wrzącą wodą, odstaw na 3 minuty, następnie wyjmij i pozwól solance ostygnąć;
• miel cebulę, startą marchewkę, posiekaj kapustę;
• Gulasz marchewki i cebulę przez 5 minut;
• Wymieszaj marchewki i cebulę z posiekaną kapustą, solą i dodaj przyprawy.

Nadziewaj papryki powstałą mieszanką, wyślij na patelnię, po 3-4 dniach warto rozłożyć konserwę do słoików.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca?

Warto przechowywać puszki z konserwacją w chłodnym i ciemnym miejscu, ale chronić je przed nagłymi zmianami temperatury. Ciepło skróci okres trwałości przedmiotu obrabianego i spowoduje jego pogorszenie, podobnie jak narażenie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Marynowanie lub solenie papryki nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Nawet dla tych gospodyń domowych, które nie mają głębokiej wiedzy na temat gotowania, nie będzie trudno stworzyć konserwację.

Zalecane