Kiszony agrest: 5 przepisów na zimowe przygotowania, warunki przechowywania

Agrest to smaczna i zdrowa jagoda. Wszyscy wiedzą o mrożeniu, dżemie i kompotach z niego. Każda gospodyni, jeśli to możliwe, przygotowuje takie przysmaki z tej jagody różnych odmian na zimę. Ale niewiele osób wie, że agrest można marynować. Istnieje kilka przepisów na tak niezwykły produkt. Rozważ subtelności jego przygotowania.

Cechy marynowania agrestu na zimę

Marynowanie agrestu ma pewne tajemnice i cechy. Aby uzyskać naprawdę smaczny produkt, należy zwrócić uwagę na następujące wskazówki:

1. Do tego dania weź duże, lekko niedojrzałe owoce. Jeśli weźmiesz miękkie, zamienią się w owsiankę.
2. Sól, cukier i ocet są używane do konserw, ale możesz dodać inne składniki, aby uzyskać niezwykły smak.
3. Zalej jagody gorącą lub zimną solanką.
4. Do produktu lepiej wybrać małe słoiki - 500 lub 800 ml, wygodnie jest w nich przechowywać gotowe naczynie.

Jeśli będziesz przestrzegać zasad, możesz ugotować pyszne danie.

Przygotowanie pojemników i składników

Słoiki i pokrywki do naczyń są dobrze umyte środkiem czyszczącym. Następnie pojemnik należy wysterylizować na parze lub w piekarniku. Gotowe słoiki odkłada się na bok, aby utrzymać je w czystości.

Agrest należy wypłukać przed użyciem. Można używać zarówno zielonych, jak i czerwonych owoców.

Gałązki i kucyki są odcinane nożyczkami z każdej jagody. Następnie należy je przekłuć igłą, aby nie pękły podczas gotowania.

Jak marynować agrest?

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie ciekawego dania. Możesz dodać różne składniki, aby uzyskać oryginalny smak.

Przepis na słoną marynatę

Aby przygotować danie ze słoną marynatą, należy przygotować następujące składniki:

• agrest - 0,6-0,7 kg;
• liście porzeczki lub wiśni - 2-3 sztuki;
• czosnek - kilka zębów;
• ostra papryka chili - 0,5 szt.;
• parasole koperkowe - 2 szt.;
• listki mięty - 2-3 sztuki;
• ocet - 5 łyżek. łyżki;
• sól - 50g

Proces:

1. Na dno przygotowanych słoików połóż koperek, miętę, czosnek, wiśnię lub liście porzeczki.
2. Posyp agrestem.
3. Wlej wrzącą wodę, przykryj i odstaw na 5 minut.
4. Odcedź marynatę, zagotuj i ponownie przelej do słoików.
5. Wlej płyn z powrotem do garnka, dodaj sól, odstaw do wrzenia.
6. Po ugotowaniu marynaty dodaj ocet.
7. Wlej gotowy roztwór do słoików i zamknij je.

Słodka Marynata

Agrest w słodkiej marynacie ma ciekawy posmak. Przepis jest prosty i nie wymaga dużego wysiłku.

Składniki:

• jagody - 0,6 kg;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• goździk - 5 szt;
• pieprz - 5 szt.;
• cukier - 150 g;
• ocet - 1,5 łyżki stołowej. l.

Gotowanie:

1. Przygotuj pojemnik i jagody.
2. Napełnij słoiki owocami, dodaj przyprawy,
3. Włóż cukier i ocet do 1 litra wrzącej wody.
4. Wlej marynatę do słoików, przykryj pokrywkami.
5. Połóż ręcznik na dnie garnka, zalej wodą, ustaw słoiki. Podpal pojemnik, sterylizuj przez około 8 minut.
6. Zamknij słoiki metalowymi pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod ciepłą odzieżą.

Z czosnkiem

Danie według tego przepisu przygotowywane jest bez sterylizacji, dzięki czemu nie wymaga dużego wysiłku i czasu.

Składniki w słoiku 0,5L:

• agrest (pełny słoik);
• groszek czarny i ziele angielskie - po 2;
• goździki - 2 szt;
• liści wiśni - 2-3 sztuki;
• czosnek - 8 ząbków;
• liść laurowy - 1 szt.;
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• woda - 0,5 l.

Gotowanie:

1. Przygotuj wszystkie jagody - umyj, odetnij ogonki, nakłuj wykałaczką.
2. Połóż czosnek, liście wiśni i inne przyprawy na dnie wysterylizowanych słoików.
3. Posyp agrestem.
4. Do marynaty wymieszaj sól, cukier i wodę, zagotuj. Gotową mieszankę wlej do słoika, przykryj pokrywką i nałóż ręcznik na 10 minut.
5. Po tym czasie spuść płyn i zagotuj.
6. Wlej ocet do pojemnika, dodaj marynatę i zwiń.

Bez sterylizacji

Marynowanie agrestu bez sterylizacji jest bardzo łatwe.

Potrzebne:

• agrest - 2,8 kg;
• liści wiśni - duża garść;
• pieprz - 27 szt.;
• goździki - 27 szt;
• cukier - 11 łyżek. łyżki;
• sól - 3 łyżki. łyżki;
• esencja octowa 70% - 25 ml lub 6 łyżeczek.

Jak gotować:

1. Przygotuj jagody.
2. Włóż 3 kawałki do słoików. goździki i papryka, niewielka ilość liści i agrestu.
3. Zalej wrzątkiem do góry, odstaw na 5 minut.
4. Wlej wodę do rondla, dodaj pozostałe liście wiśni, gotuj przez 5 minut.
5. Usuń liście, dodaj sól, cukier i zalej 1 łyżką. woda.
6. Do gotującej się marynaty wlać ocet, wymieszać i natychmiast przelać do słoików.
7. Zamknij pojemnik i odstaw do ostygnięcia.

Agrest solony

To dość prosty przepis, ale danie będzie bardzo smaczne. Do gotowania będziesz potrzebować:

• jagody - 1,5 kg;
• liści wiśni lub porzeczki - 10 sztuk;
• goździki - 12-14 szt;
• pieprz - 12-14 szt;
• cukier - 8 łyżek. łyżki;
• sól - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• Esencja octowa 70% - 3 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Umyj jagody, odetnij ogonki, nakłuj igłą lub wykałaczką.
2. Przygotuj słoiki i pokrywki.
3. Włóż jagody do pojemnika, na wierzch połóż kilka liści porzeczki, goździki i pieprz.
4. Zalej owoce wrzątkiem.
5. Po 5 minutach wlej płyn do rondla, dodaj liście i gotuj przez 7 minut.
6. Usuń liście, wlej szklankę wody, sól, cukier i ponownie zagotuj.
7. Gotowy płyn wlewa się do słoików z agrestem, odcedza ponownie po pięciu minutach.
8. Zagotuj odsączoną marynatę i dodaj ocet, polej nią owoce. Przykryj pokrywkami.

Gdzie najlepiej przechowywać puste miejsca

Marynowany agrest najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli nie ma takiego miejsca, można pozostawić słoiki w temperaturze pokojowej. Musisz jednak upewnić się, że w pobliżu nie ma baterii ani otwartego ognia.

Jeśli do przygotowania użyto zimnej solanki, taki produkt można przechowywać tylko w lodówce.

Zalecane