Jak zamrozić jeżyny na zimę w lodówce: TOP 3 proste przepisy

Jeżyna jest uważana za źródło różnych witamin i minerałów. Możesz je zdobyć jedząc jagody nie tylko latem, w okresie dojrzewania, ale także w zimnych porach roku. Owoce dobrze znoszą niskie temperatury i nie tracą smaku i składu. Musisz jednak wiedzieć, jak prawidłowo zamrozić jeżyny na zimę. Porozmawiamy o tym poniżej.

Czy mogę zamrozić jeżyny na zimę?

Zamrażanie świeżych jeżyn jest podobne do zbioru malin. Należy to zrobić ostrożnie, przestrzegając pewnych zasad. Lepiej skorzystać z metody szybkiego zamrażania. Ta funkcja jest dostępna w każdej nowoczesnej lodówce.

Wskazówki dotyczące zamrażania:

1. Nie myj owoców. Woda, zamarzając, rozbije miazgę i zamieni obrabiany przedmiot w kulkę.
2. Wybierz dojrzałe jagody bez śladów uszkodzeń.
3. Do pakowania używaj plastikowych pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
4. Zamknij szczelnie pojemnik.

Nie zaleca się wkładania owoców ogrodowych do torebek - można zmiażdżyć miękką jagodę. Można lekko zamrozić na tacy, a następnie przelać do torebki. Powietrze musi zostać usunięte z polietylenu, ściśle związane.

Jak przygotować produkt do zamrożenia?

Do zamrażania lepiej używać jeżyn zebranych we własnym ogrodzie. Jeśli owoce są kupowane w sklepie, będą musiały zostać umyte. Nie zaleca się podlewania owoców wodą, ponieważ trudno je później wysuszyć.

Jagody do zbioru są duże, gęste, ciemnoniebieskie.

Przygotowanie do zamrażania:

1. Przejdź przez żniwa, usuń gałązki, liście, miękkie i zgniłe owoce.
2. W razie potrzeby spłucz pod delikatnym strumieniem wody, połóż na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.
3. Wybierz pojemnik do przechowywania, spłucz wodą, osusz.

Wybierając pojemniki do przechowywania należy pamiętać, że produktu nie można ponownie zamrozić. Dlatego lepiej jest używać małych pojemników.

Jak zamrozić jeżyny w domu?

Zamrożenie jeżyn zajmie dużo czasu, ale zimą możesz nie tylko udekorować wypieki, ale także cieszyć się smakiem pachnących jagód. Możesz go zbierać na wiele sposobów.

Całe jagody

Całe jagody są zbierane, jeśli mają być używane jako dekoracja potraw. Powszechnie stosowana jest metoda liofilizacji:

1. Zbiory są sortowane, działki, łodygi są usuwane.
2. Myte w durszlaku.
3. Rozłóż owoce na suchej szmatce lub ręczniku papierowym, pozostaw do wyschnięcia na 10-15 minut.
4. Taca lub duże naczynie jest przykryte torbą do pakowania lub folią.
5. Jeżyny są ułożone w rzędach tak, aby jagody się nie stykały.
6. Wysłane do zamrażarki.
7. Po całkowitym zamrożeniu owoce są umieszczane w pojemniku lub plastikowej torbie.

Z cukrem

Jeżyny z cukrem są często przygotowywane przez gospodynie domowe do spożycia w czystej postaci jako deser. Możesz też zrobić z niego farsz do ciast.

Jak działa ten proces:

1. Zbiory są oczyszczone i obmyte z kurzu.
2. Jedna lub dwie warstwy jagód są umieszczane w plastikowym pojemniku i pokryte cukrem.
3. Kontynuuj naprzemienne nakładanie cukru i jeżyn, aż pojemnik będzie pełny.
4. Zamknij szczelnie pojemnik i delikatnie wstrząśnij.
5. Wysłane do zamrażarki.

150-200 g cukru zużywa się na 1 kg zbiorów.

Czysta jagoda z cukrem

Zetrzeć świeże jagody z cukrem, jeśli owoce są przejrzałe i miękkie. Jak to robią:

1. Posortowane i oczyszczone z gruzu, owoce są miażdżone blenderem do uzyskania gładkości.
2. Wymieszaj puree z 4-5 łyżkami cukru.
3. Mieszanka jest mrożona w jednorazowych kubkach lub małych pojemnikach.

Pure z kawałkami jeżyny można uzyskać, lekko miażdżąc jagody widelcem lub używając prasy do ziemniaków.

Bez pestek masa wyjdzie, jeśli przełożysz jagodę przez sito.

Jeżyny zmieszane z owocami lub miodem będą pysznym przysmakiem zimą. Koktajle wlewa się do szklanek. Lekko rozmrozić przed użyciem.

Czas przechowywania jeżyny w zamrażarce

Właściwie zamrożona jagoda może być przechowywana w zamrażarce do 9 miesięcy. Pozwólmy na dłuższy okres zamrażania, ale owoce stracą smak i użyteczne właściwości. Temperatura komory nie powinna przekraczać -18 stopni. Dozwolony jest krótkotrwały wzrost temperatury agregatu chłodniczego do -12 stopni i więcej, ale taka jagoda musi zostać skonsumowana w ciągu tygodnia.

Zasady odszraniania

Rozmrażaj jeżyny, jak wiele jagód, powoli. Wymaganą ilość smakołyków układa się na płaskiej płycie i umieszcza na dolnej półce lodówki. Pozwól mu się rozmrozić przez pół godziny. Zakończ proces w temperaturze pokojowej.Aby usunąć nadmiar płynu, rozmrożone owoce można rozsmarować na ręczniku papierowym.

Jeżyny nie są rozmrażane do robienia napojów. Jagody powinny się powoli rozmrażać, jeśli są używane do dekoracji deserów. Aby przygotować nadzienie do pieczenia, mrożone owoce są panierowane w skrobi.

Ponowne zamrażanie nie jest dozwolone.

Zalecane