Kandydowane skórki mandarynki w domu: przepis i 2 szybkie sposoby

Większość owoców jest obierana przed spożyciem, co najczęściej jest nieumyślnie wyrzucane. Dlaczego więc nie zadowolić domowników pysznymi, domowymi kandyzowanymi skórkami mandarynki, których przepisy podano poniżej? Wychodzą jak żelki o smaku słonecznych cytrusów.

Cechy przygotowania kandyzowanych mandarynek

Ponieważ większość procesu wytwarzania kandyzowanych owoców polega na gotowaniu skórek mandarynki w łagodnym syropie, należy pamiętać, że gotowanie cukru może łatwo zagotować się i spowodować poważne oparzenia.Dlatego do tego celu należy użyć rondla, który może pomieścić trzy razy więcej płynu niż to konieczne, aby zapobiec zagotowaniu syropu.

Aby dodać pikanterii delikatności, możesz dodać swoją ulubioną przyprawę do syropu cukrowego. Może to być laska cynamonu, wanilia, anyż, kardamon czy goździki. Ponadto gotowe produkty można zanurzać w roztopionej czekoladzie i zamrażać przed podaniem.

Podczas suszenia kandyzowanych skórek mandarynki należy wybrać pomieszczenie o dobrej cyrkulacji powietrza.

Przed rozłożeniem słodkich plastrów, ruszt lekko smaruje się olejem roślinnym, a pod nim umieszcza się tacę z pergaminem lub papierem woskowanym, na którym zbiera się krople. Prawidłowo przygotowane owoce kandyzowane nie powinny się sklejać i przypominać dżem podczas przechowywania.

Przygotowanie głównego komponentu

Aby otrzymać smaczny i soczysty smakołyk, musisz wybrać owoce ekologiczne i niewoskowane, z wyjątkiem owoców przejrzałych, niedojrzałych, pomarszczonych lub z widocznymi oznakami uszkodzenia skóry.Wybrane do gotowania owoce cytrusowe są dobrze myte pod bieżącą wodą, po czym ostrożnie usuwa się z nich skórkę wraz z białą warstwą, którą kroi się w paski, kwadraty, rombki lub inne figury.

Po umyciu i pocięciu skórki mandarynki są trzymane w chłodnej wodzie przez 2 do 3 dni, z okresową zmianą płynu, aby spęczniały i usuwały gorycz.

Jeśli chcesz poczekać przez dłuższy czas, pokrojone plastry można włożyć do rondla i zalać lekko osoloną wodą.

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez dwie minuty. Pomaga to usunąć istniejącą goryczkę z białej części skórki. Po wyjęciu z ognia półprodukty są dokładnie myte w celu usunięcia śladów soli.

Jak zrobić kandyzowane skórki mandarynki w domu?

Oczywiście proces przygotowania produktów kandyzowanych zajmie osobisty czas gospodyni, ale w końcu otrzymasz w 100% naturalny przysmak, bez użycia barwników i innych szkodliwych substancji.

Klasyczny przepis

Aby przygotować kandyzowane owoce, potrzebujesz kilograma przygotowanej skórki mandarynki. Jeśli ilość półfabrykatu zostanie pobrana mniej, należy zmniejszyć liczbę innych składników w równych proporcjach.

Przygotowane skórki zalewa się wodą, doprowadza do wrzenia, gotuje przez około 10 minut i odkłada na durszlak.

Aby przygotować syrop, bierze się kilogram cukru i nieco mniej niż dwie szklanki wody. Mieszankę należy gotować w osobnym rondlu, aż cukier się rozpuści.

Ugotowane skórki pomarańczy umieszcza się we wrzącym syropie, doprowadza do wrzenia, zdejmuje z ognia i pozostawia na 5 godzin pod przykryciem. Następnie ponownie gotuj przez 5 minut i zostaw na noc. Tę procedurę należy powtórzyć dwa lub trzy razy.

Do syropu należy dodać trochę kwasu cytrynowego podczas ostatniego gotowania, aby plasterki owoców nie były zbyt słodkie.

Możesz uatrakcyjnić smak, dodając kilka kropli likieru, takiego jak Amaretto. Gorące kandyzowane mandarynki usuwa się z syropu łyżką cedzakową i układa na ruszcie do wyschnięcia. W razie potrzeby lekko wysuszony produkt można dodatkowo obtoczyć w cukrze.

Szybki przepis

Aby przygotować smakołyk, będziesz potrzebować:

8-10 skórki mandarynki;
1,5 szklanki wody;
3 szklanki cukru.

Przepis:

Woda wlewa się do szerokiego rondla i wlewa 2,5 szklanki cukru. Słodką mieszankę doprowadza się do wrzenia, a następnie do syropu dodaje się półprodukty z mandarynki.
Gdy owoce kandyzowane się zagotują, gaz jest redukowany do powolnego spalania, po czym przysmak gotuje się przez około pół godziny, aż skórka stanie się przezroczysta.
Za pomocą szczypiec ugotowane skórki układa się w pozostałym cukrze, rozkrusza i układa na ruszcie do wyschnięcia. Suszenie trwa zwykle od 2 do 4 godzin, w zależności od wilgotności w pomieszczeniu.

Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?

Klasyczne plastry mandarynki można przechowywać w hermetycznym pojemniku, ułożonym warstwami między arkuszami woskowanego papieru, w lodówce lub chłodnym, suchym miejscu do sześciu miesięcy. Szybko ugotowany smakołyk będzie przechowywany w hermetycznym pojemniku do 2 tygodni.

Szczęśliwa herbata!