Suszone gruszki: TOP 4 domowe przepisy, przechowywanie

Pyszne suszone gruszki to świetna i zdrowsza alternatywa dla klasycznych przetworów owocowych z dużą ilością cukru. Tak przygotowane owoce zachowują większość użytecznych właściwości, których nie można powiedzieć o konserwacji. Kilka przepisów na suszone gruszki jest jednocześnie wspólnych, a główną różnicą jest sposób suszenia owoców.

Specjalne gotowanie

Suszenie jest jedną z metod obróbki cieplnej produktów. W tym czasie miazga jest stopniowo suszona pod wpływem niskiej temperatury z jednoczesnym nadmuchem prądami powietrza.

Suszone gruszki są łatwe do zrobienia w typowych domowych warunkach. Używają przy tym domowych urządzeń kuchennych (suszarka elektryczna, piekarnik) lub gotują na ulicy, pod słońcem.

Jakie odmiany wybrać i jak przygotować owoce?

Wszelkie odmiany nadają się do suszenia. Jednak im gęstszy miąższ, tym szybciej i lepiej przebiegnie proces gotowania. Idealną opcją byłyby odmiany:

• Kabardinka;
• Krasulya;
• Wróżka;
• Bergamotka;
• Piękno lasu.

Zbyt miękkie, przejrzałe i zepsute okazy nie będą działać, ponieważ ich miąższ zawiera dużo soków i nie będą w stanie utrzymać gęstej struktury podczas przetwarzania.

Ważne! Przygotowując owoce, należy zwrócić szczególną uwagę na sortowanie. Obecność jakichkolwiek uszkodzeń jest niedopuszczalna, takie owoce są natychmiast odrzucane.

Przygotowanie owoców składa się z następujących kroków:

1. Umyte owoce są cięte wzdłuż na pół, a nasiona i szypułki są usuwane.
2. Podziel każdą połówkę na 2-4 więcej fragmentów, tak aby ich ostateczna grubość nie przekraczała 2,5 centymetra (minimalny rozmiar to 1,5).
3. Posyp gruszki cukrem w ilości 350 gramów słodzika na kilogram owoców.

W tej formie plastry powinny przebywać 1,5 dnia w temperaturze plus 20 stopni.

Jak gotować suszoną gruszkę w domu?

Technologia przygotowania suszonych gruszek zależy bezpośrednio od wybranej metody suszenia produktu. Większość czasu zajmie klasyczna wersja suszenia na słońcu. Korzystanie z urządzeń kuchennych znacznie skraca czas spędzony.

W słońcu

Zadaniem suszenia jest usunięcie wszystkich soków z gruszek. Dlatego proces rozpoczyna się od wyrzucenia przygotowanych gruszek na sito. Tak więc płyn uwolniony z nich w ciągu 1,5 dnia może bezpiecznie spłynąć.

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 350 gramów;
• woda - 350 mililitrów.

Technika gotowania:

1. Ugotuj syrop z wody z cukrem. Po ugotowaniu wrzuć do niego gruszki, wyłącz piec.
2. Gotuj plastry owoców przez 10 minut przy otwartej pokrywie.
3. Połóż plastry na sicie i odstaw na godzinę, aby cała wilgoć miała czas na odsączenie.
4. Rozłóż schłodzone owoce w jednej warstwie i zawieś w dobrze wentylowanym miejscu.

Po 2 dniach każda na wpół wysuszona gruszka powinna zostać odwrócona i pozostawiona na kolejny tydzień.

W piekarniku

Następnym najbardziej dostępnym sposobem na zrobienie suszonego na słońcu deseru jest piec. Ustawiając na nim minimalną temperaturę, możesz zapewnić idealne warunki do powolnego odparowywania wilgoci. Ten przepis nie wymaga niczego poza gruszkami.

Jeśli chcesz, możesz dodać skórkę, posypując plastry wanilią lub cynamonem w proszku. W podobny sposób można przygotować owoce namoczone w syropie cukrowym.

Technika gotowania:

1. Ustaw tryb na piecu na 60 stopni.
2. Ułóż gruszkę w jednej warstwie na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
3. Gdy owoce zaczną wizualnie tracić objętość, obniż temperaturę do 55 stopni i trzymaj tam plastry przez kolejne 4 godziny. W takim przypadku drzwiczki pieca można pozostawić lekko uchylone. Pozwoli to na cyrkulację powietrza. W nowoczesnych piecach tryb „konwekcji” jest po prostu ustawiony.

Suszone gruszki powinny być jędrne i suche. W przeciwnym razie musisz kontynuować obróbkę cieplną (już w 40 stopniach).

W suszarce elektrycznej

Znacznie zwiększ ilość przetworzonych produktów i uprość przygotowanie suszonych plastrów dzięki specjalnemu urządzeniu - suszarce elektrycznej.

Składniki:

• plastry gruszki - 2 kg;
• syrop - 900 mililitrów;
• cukier - 700 gramów.

Technika gotowania:

1. Posyp plasterki owoców cukrem i pozostaw na 3 dni.
2. Pozwól, aby płyn spłynął, a następnie włóż plastry do ugotowanego syropu.
3. Po 10 minutach wyrzuć gruszki do durszlaka, gdzie powinny spędzić kolejną godzinę.
4. Włóż owoce do suszarki elektrycznej, ustaw temperaturę na 60 stopni i susz je przez około 14 godzin (w zależności od zaleceń producenta urządzenia).

W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy na etapie suszenia, wtedy wysuszony produkt nabierze szczególnego aromatu i smaku.

Przepis w grzanym winie

Do namoczenia gruszek można użyć nie tylko syropu, ale także bazy alkoholowej.

Składniki:

• grzane wino alkoholowe pachnące - 500 mililitrów;
• niedojrzałe gruszki, pokrojone w plasterki 7 milimetrowe - 2 kilogramy.

Technika gotowania:

1. Zamocz owoce we wrzącym grzanym winie i odstaw na jeden dzień.
2. Przełóż plastry na sitko i pozostaw do wyschnięcia na godzinę.
3. Więdnij owoce w wygodny sposób (w piekarniku lub suszarce elektrycznej).

Po wysuszeniu gruszek przenieś wszystko na pergamin i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 dni.

Funkcje przechowywania

Jeśli przestrzegasz zasad przygotowania, suszone gruszki nadają się do spożycia w ciągu 6 miesięcy - 1 roku (w zależności od stopnia wysuszenia produktu). Lodówka pomoże wydłużyć okres przechowywania do 1,5 roku.

Ogólne wymagania dotyczące warunków lokowania produktu:

• niska wilgotność powietrza (maksymalnie 50%);
• ochrona przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
• brak dostępu powietrza.

Odpowiednie pojemniki do przechowywania to rolki papieru lub szczelne pojemniki. W przypadku wątpliwości co do stopnia wysuszenia suszonych gruszek, lepiej przechowywać je na zimno.

Nawet dziecko poradzi sobie z przygotowaniem tak smacznego i zdrowego deseru. Spędziwszy trochę czasu na przygotowywaniu owoców, możesz na koniec uzyskać pierwszorzędne zbiory, które w zimowe wieczory przypomną Ci słoneczne lato.

Zalecane