Burak na zimę w słoikach przepisy: 6 najlepszych sposobów na przygotowanie przedmiotu

Istnieje wiele przepisów na gotowanie buraków na zimę w słoikach, co pozwala zaoszczędzić czas, cieszyć się warzywnym daniem w zimnych porach roku. Do przygotowania konserwacji nie są wymagane żadne specjalne koszty finansowe ani czas. Nawet niedoświadczony kucharz może zrobić pyszne buraki w słoikach, postępując zgodnie z poniższymi wskazówkami.

Specyfika gotowania buraków na zimę

Przygotowanie buraków na zimę wymaga sterylizacji słoików, obecności w przepisie wymaganych warzyw, odrobiny czasu i dobrego nastroju.

Zaleca się dodanie dużej ilości zieleni, przypraw, aby wzbogacić smak.

Wybór i przygotowanie buraków

Na burakach wierzchołki są wstępnie usuwane, myte pod bieżącą wodą. Warzywa korzeniowe gotuje się do al dente. Następnie zanurzyć w zimnej wodzie na 5 minut. Manipulacja pomoże potępić owoc, skórka się odklei. Warzywa obrać, usunąć ogony, ponownie umyć, posiekać.

Nadaje się do konserwacji każdej odmiany buraków, możesz zwijać buraki na zimę na początku sezonu wegetacyjnego lub w maju.

Wymagania dotyczące tary

Szklane słoiki, butelki, cylindry i emaliowane pojemniki nadają się do konserwacji. Pojemniki muszą być przezroczyste, bez pęknięć. Są myte 2% gorącym roztworem sody kalcynowanej, spłukiwane wrzącą wodą. Przed napełnieniem pojemnik jest sterylizowany poprzez umieszczenie go na czajniku, trzymając słoik do góry nogami przez 25 minut.

Gdy musisz przygotować dużą liczbę pojemników, lepiej wysterylizować je w piekarniku. Umyte, suche pojemniki kładzie się do góry nogami na tackach. Gumowe pokrywki i uszczelki są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 15 minut przed użyciem.

Przepisy na puste miejsca

Przepisów na buraka na zimę jest wiele, robi się go z jabłek, czosnku, ziół. Danie możesz ugotować w powolnej kuchence lub w standardowy sposób.

Klasyczny przepis

Do przygotowania klasycznego półwyrobu z buraków potrzebne będą następujące produkty:

• 1 kg białej kapusty, buraków, marchwi;
• 4 cebulki, pomidory;
• 1 pęczek pietruszki;
• 150g cukru;
• 3 łyżki sól;
• 2 łyżki 9% octu;
• olej słonecznikowy.

Umyj warzywa ziołami, usuń skórkę z buraków, marchwi i cebuli. Pierwsze liście są usuwane z kapusty, posiekane w paski. Resztę warzyw traktuje się w ten sam sposób, tylko cebulę i pomidory kroi się w kostkę. Składniki umieszcza się jednocześnie w głębokim pojemniku, z wyjątkiem zieleni, dodaje się je 15 minut przed końcem gotowania.

Mieszanka warzywna jest solona, zalana olejem, duszona przez pół godziny. W połowie gotowania dodać cukier, 5 minut przed końcem gotowania wlać ocet. Powinieneś dostać mieszankę czerwonych warzyw o przyjemnym aromacie. Wlewa się go do słoików, naturalnie schładza.

Przepis bez kapusty

Aby przygotować konfiturę bez kapusty, skorzystaj z powyższego przepisu bez dodawania tego warzywa. Możesz nieznacznie zmniejszyć ilość cukru i soli.

Z czosnkiem

Przygotuj danie z buraków z czosnkiem według standardowego przepisu, dodając do niego 10 ząbków pikantnego warzywa. Drobno posiekany czosnek dodawany jest pod koniec gotowania, duszony z marchewką i cebulą.

Z zielenią

Buraki są powszechnie gotowane z dużą ilością zieleni. Uciekają się do klasycznego przepisu, ale dodają 2 pęczki pietruszki, koperku, bazylii, zielonej cebuli. Możesz wymienić powyższe elementy na własne.

Z jabłkami

Konserwacja buraków z jabłkami jest niesamowicie smaczna, może być użyta jako dressing do pierwszych dań lub samodzielna przekąska.

Potrzebne będą następujące produkty:

• 10 sztuk buraków;
• 5 kg jabłek Antonówka, tyle samo słodkiej papryki, marchwi, pomidorów, cebuli;
• 250g cukru;
• 2 łyżki sól;
• 2 pęczki koperku, pietruszki;
• 100 ml 9% octu;
• 250 ml oleju słonecznikowego.

Warzywa są wstępnie umyte, jabłka obrane. Następnie wciera się je w grubą tarkę, paprykę kroi się w cienkie paski, cebulę kroi się w drobną kostkę, to samo dzieje się z pomidorami. Warzywa połączyć w rondelku z cukrem i solą, doprowadzić do wrzenia, gotować 20 minut na małym ogniu. Do masy dodaje się posiekaną pietruszkę / koperek, ocet, ponownie doprowadza się do wrzenia.Masę warzywną układa się w wysterylizowanych pojemnikach, pozostawia do ostygnięcia.

W wolnej kuchence

Aby ugotować buraki w powolnej kuchence, użyj następujących produktów:

• 5 kg buraków, cebuli, marchwi, pomidorów;
• 150g oleju słonecznikowego;
• 30g soli;
• 2 łyżki cukier;
• 30 ml octu 9%;
• 70ml wody;
• 3 liście laurowe;
• 4-5 ziaren pieprzu.

Warzywa są krojone, umieszczane w misce multicooker, zalane wodą, olejem, 1/3 octu wpisanej ilości. Włącz tryb „gaszenia” na 60 minut. Gotowe danie jest rozprowadzane w pojemnikach, schłodzone.

Warunki i zasady przechowywania buraków

Buraki najlepiej przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica, piwnica, spiżarnia.

Temperatura powietrza nie powinna przekraczać +15, wilgotność do 80%. Okres przechowywania półfabrykatu wynosi około 12 miesięcy.

Zalecane