Czarna świnia: opis i charakterystyka ras, zalety i wady

Istnieją czarne rasy świń tłustych, mięsno-tłuszczowych, mięsnych. Wybór konkretnej odmiany zależy od klimatu, zaopatrzenia w żywność i celu uprawy. Dzięki ciągłej pracy hodowlanej z każdym rokiem poprawiają się ważne cechy, według których oceniane są zwierzęta.

Powszechne czarne rasy świń

Liczba ras hodowanych przez rolników, prywatnych handlowców, przedsiębiorstwa przemysłowe rośnie. Czarne odmiany tłuszczu mięsnego, boczku, smalcu od dawna są poszukiwane wśród hodowców trzody chlewnej.

Czarno-biały

Ta grupa łączy świnie kilku gatunków o osobliwym czarno-białym ubarwieniu. Obejmuje rasy białoruski, północnokaukaski, mirgorod i pietrain. Najpopularniejsza odmiana tłuszczu mięsnego, wyhodowana na Białorusi. Warchlaki są hodowane przez hodowców trzody chlewnej na Ukrainie, w Kazachstanie iw całej Rosji.

Pomiary ciała Długość - 1,8 m Do 350 kg 750g % mięsa57% % tłuszczu 33% 31mm

Długość - 1,6 m		Waga
245 kg		Dzienny przyrost masy

	Grubość tłuszczu

Cechy charakterystyczne zwierząt tej rasy:

ciemny garnitur, obecność białawych i czerwonawych śladów podpalania;
potężna budowa ciała, mocny grzbiet, lekko zaokrąglone boki, szeroka klatka piersiowa;
brak zmarszczek na skórze.

Pstrobarwne świnie, wyhodowane na Białorusi, latem żyją na pastwisku, są bezpretensjonalne w zaopatrzeniu w żywność. Mają stabilną odporność, średnią przedwczesną. Młode tuczniki przybierają 100 kg w 180-190 dni. Maciory są obdarzone dobrym instynktem macierzyńskim, rodzą i rodzą 9-12 żywotnych młodych. świnie

WagaKnury 200-260kg, lochy 170-220kg Knury 310-320kg, lochy 220kg Knury 350kg, lochy 225kg 500-600g700-750g 70%50% 55%% smalec30%35% Grubość tłuszczu 5-10mm45mm24-29mm Kierunek BoczekTłuste Biało-różowy z ciemnymi plamami Wcześniej210 su obecne 180 dni180-210 dniWłosie Wiele


% mięsa
		30%

	Mięso		Kolor skóry
Jasny z ciemnymi i brązowymi plamami	Czarny z jasnymi lub brązowymi plamami
			Twardy, krótki
Miękki, gruby

Wietnamski

Dojrzewanie świń następuje wcześnie. Do hodowli wykorzystywana jest locha już od 4 miesiąca życia, a knury od 5 miesiąca życia. Hodowcy trzody chlewnej otrzymują za jedną prosiak 12 młodych. W ciągu roku locha rodzi dwa razy, więc co roku rolnik ma 24 wietnamskie prosięta. Niedawno do Europy sprowadzono świnie rasy wietnamskiej. Rolnicy je lubili. Zalety, które przyciągają europejskich hodowców świń:

brak agresji;
płodność;
szybkie dostosowanie do warunków pogodowych;
silna odporność;
delikatne mięso.

Knury i lochy rasy wietnamskiej czarnej przybierają w tuczu 80-130 kg żywej wagi.

Czarno-biały

Na Syberii hodowano mięsną, czarno-białą rasę świń przystosowaną do surowego klimatu, będącą lokalnym źródłem pożywienia, zwaną Kemerowo. Skrzyżowane rasy północnosyberyjskie, Landrace i najlepsi przedstawiciele Large White, Large Black.

Wymiary tułowiaDługość - 1,8 mDługość - 1, 7 m Masa3,50 c2,25 tsŚredni dzienny przyrost masy800g% mięso55-60Tłuszcz (grubość)20- 23mm

Charakterystyka	Dzik	Locha

Czarno-białe odmiany świń są hodowane przez rolników na Sachalinie, Tywie i obwodzie omskim. Są poszukiwane wśród hodowców świń na Terytorium Krasnojarskim, w regionie Kemerowo.

Duży czarny

Wyhodowana w Anglii rasa jest uprawiana przez rolników w południowych regionach Federacji Rosyjskiej. Duża czarna świnia jest popularna wśród hodowców świń na Ukrainie i Białorusi. Pierwsze świnie rasowe zostały sprowadzone na teren byłego ZSRR już w 1949 roku. Do tej pory duże czarne prosięta są hodowane na terytoriach Krasnodaru i Stawropola, w regionach Tula, Woroneż, Ryazan.

Wymiary tułowiaDługość - 1,73 mDługość - 1, 6 m Waga3,50 c2,50 tsDzienny zysk700gMięso, % 50Smalec, % Grubość tłuszczu (tłuszczu)

Charakterystyka	Dzik	Locha




40
2,5 cm

Podczas prac hodowlanych skrzyżowano kilka obiecujących odmian:

Chiński;
Neapolitański;
Angielski długoszy.

Knury i lochy tej rasy mają duże czarne włosie, grube, ciemne. Głowa nie jest duża. Szyja jest masywna, krótka. Klatka piersiowa w kształcie beczki, szeroka. Nogi z dużymi szynkami, proste.

Rzadkie rasy czarne

Istnieją rzadkie odmiany o ciemnym kolorze, których nie znajdziesz na rosyjskich farmach. Pochodzą z krajów o ciepłym klimacie.

Świnka morska

Pod względem wielkości dorosła świnka morska jest bardzo podobna do prosiaka. Żywa waga dorosłych knurów wynosi 100 kg, loch - 50-70 kg, nowonarodzonych cieląt - 500 g. Wydajność świń afrykańskich jest niska.

Mają bardzo krótkie nogi, masywny tors. Skóra pokryta jest grubym czarnym włosiem.

Nero di Parma lub Nera Parmezan

Rzadka włoska rasa mięsna. Dorosłe świnie przybierają na wadze 190-240 kg. Cechy zewnętrzne:

lufa tułowia;
szyja masywna, niewymawiana;
głowa jest duża;
skóra plisowana;
szynki średniej wielkości.

Płodność loch jest średnia - 10 młodych.

Czarna świnia iberyjska

Rzadki gatunek z ciepłych krajów: Portugalia, Hiszpania. Tradycyjnie jamon iberyjski jest przygotowywany z marmurkowego mięsa tej rzadkiej rasy. Przez większość roku knury tuczą swoją wagę na pastwisku. Latem czarne świnie iberyjskie żywią się żołędziami, trawą, korzeniami.

Funkcje zewnętrzne:

głowa nie jest duża;
nogi wysoko;
ciało zaokrąglone, plecy wygięte;
skóra bez włosia, czarna lub szara.

Odmiana jest niezwykle rzadka, na skraju wyginięcia.

Zalety i wady

Świnie o ciemnej skórze są trzymane na pastwisku latem. Są żywotne, nie reagują na nagłe zmiany pogody. Warunki przetrzymywania i skład paszy prosiąt mają wpływ na jakość mięsa.Świnie szybko gromadzą tkankę tłuszczową, gdy są trzymane w oborze.

Odporność Płodność Wydajność Brak agresji

Niedożywienie neguje wszystkie dobre rzeczy

Perspektywy rozwoju i miejsca w krajowej branży trzody chlewnej

W warunkach Rosji opłaca się hodować uniwersalną odmianę tłuszczu mięsnego, czarną dużą. Te świnie są przystosowane do trudnych warunków pogodowych. Zwierzęta mają spokojne usposobienie, stabilną odporność. Wieprzowina jest wysokiej jakości, o dobrym smaku.

Lochy i knury rasy dużej czarnej są wykorzystywane jako materiał genetyczny. Po skrzyżowaniu ze świniami rasy Large White, uzyskują obiecujące czarno-białe potomstwo, bardziej płodne, wysoce wydajne, wcześnie dojrzewające.