Ormiańska przystawka na zimę: 9 najlepszych przepisów na konserwy

Ormiańskie przepisy na przekąski na zimę są popularne. Nic w tym dziwnego, ponieważ preparaty są bardzo smaczne i łatwo je ugotować.

Subtelności gotowania ormiańskich przekąsek na zimę

Do przygotowania przekąsek ormiańskich używa się wielu przypraw, ostrych papryczek i ziół. Konserwację można przygotować z dowolnych warzyw: pomidorów, cukinii, bakłażana. Nawet śliwki i śliwki wiśniowe nadają się do gotowania.

Przygotowywanie głównych składników

Przed gotowaniem wszystkie warzywa są dokładnie myte i krojone. Jeśli są pikantne zioła, są drobno posiekane. Najlepsze są świeże zioła, ale odpowiednie są również zioła suszone.

Wymagania dotyczące tary

Musisz przechowywać gotowe przekąski w języku ormiańskim w słoikach. Są one wcześniej dokładnie umyte i wysterylizowane.

Przepisy kulinarne

Gotowanie przetworów nie jest trudne, najważniejsze, że warzywa są dojrzałe, a przyprawy i zioła świeże i pachnące.

Ormiańska przekąska na zimę

Czego potrzebujesz do konserwacji:

• 2 kg pomidorów;
• 2 marchewki;
• 300g śliwek;
• 1 papryka;
• 4 główki czosnku;
• 1chile;
• chmiel-suneli;
• liść laurowy;
• 2 łyżki. l. sól;
• 4 łyżki. l. cukier;
• 285 ml oleju.

Zmiel warzywa razem ze śliwkami w blenderze. Drobno posiekaj czosnek. Włóż masę warzywną do rondla i gotuj do wrzenia. Następnie dodaj cukier, olej, przyprawy i czosnek. Sól. Gotuj kolejne 45-55 minut. Przenieś naczynie do pojemników i zwiń.

Z cukinią

Co będzie potrzebne do zbioru:

• 1 kg cukinii;
• 1 kg pomidorów;
• 1 kg bakłażana;
• 2 żarówki;
• 1 główka czosnku;
• sól do smaku;
• 2 łyżki. l. cukier granulowany;
• 100ml oleju;
• koperek.

Pokrój cukinię i bakłażana w kółka. Pokrój pomidory w kostkę. Cebula pokroić w półpierścienie. Bakłażany moczone są w osolonej wodzie przed gotowaniem. Następnie wszystkie warzywa układa się w rondlu, gotuje przez około 1 godzinę po ugotowaniu.Sól. Na koniec dodaj posiekany koperek, masło, cukier i pieprz.

Z wiśniową śliwką

W kuchni ormiańskiej jest przepis na przystawkę ze śliwką wiśniową.

Składniki:

• 2 słodka papryka;
• 300 g śliwki wiśniowej;
• 3 duże pomidory;
• 2 żarówki;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 100 ml octu jabłkowego;
• 50g cukru;
• sól do smaku.

Pomidory i śliwka wiśniowa zalać wrzątkiem, aby usunąć skórkę. Pomidory pokroić w plastry, śliwkę wiśniową zmielić na puree. Wszystkie pozostałe warzywa pokroić w kostkę. Olej, ocet i sól miesza się oddzielnie. Wlej marynatę do mieszanki warzywnej. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 40 minut.

Z bakłażanem i cebulą

Składniki:

• 1 kg bakłażana;
• 3 kwaśne jabłka;
• 5 średnio słodka papryka;
• 3 żarówki;
• 2 główki czosnku;
• chili;
• 4st. l. cukier granulowany;
• 185 ml oleju.

Cebulę pokroić w krążki, a pozostałe warzywa posiekać w blenderze. Wszystkie składniki włożyć do rondla, dodać masło i cukier. Zagotuj przystawkę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut. Dodaj czosnek na kilka minut przed końcem.

Z pieprzem

Czego potrzebujesz:

• 3 kg słodkiej papryki;
• 2 strąki chili;
• 10g ziaren pieprzu;
• cukier i sól do smaku;
• 2 łyżki. l. ocet;
• 1 litr koncentratu pomidorowego lub soku.

Obierz paprykę, pokrój w cienkie plasterki. Chile pokroić w kółka. Wszystko wrzucić do rondla, dodać pieprzu i polać sosem pomidorowym. Wsyp cukier i sól. Gotuj przez 45 minut na średnim ogniu. Dodaj ocet pod koniec gotowania.

Pomidory po ormiańsku

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 1 główka kapusty;
• 4 papryki;
• 1 marchewka;
• 1 chili;
• 1L filtrowanej wody;
• kurwa;
• cukier granulowany;
• sól;
• świeża kolendra.

Drobno posiekaj kapustę, sól i rozgnieć rękami. Pieprz pokroić w cienkie plasterki. Zetrzyj marchewki. Zmiel czosnek i chili, posiekaj kolendrę. Pokrój rdzeń pomidorów, nadziewaj mieszanką warzywną, przełóż do słoików. Zagotuj solankę, zalej pomidory.

Ogórki po ormiańsku

Czego potrzebujesz:

• 2 kg ogórków;
• 2 l soku pomidorowego;
• ostra papryka;
• 1 główka czosnku;
• sól i cukier granulowany;
• 30 ml octu.

Ogórki pokroić w dużą kostkę. Zmiel czosnek i pieprz w blenderze, przełóż do soku pomidorowego, wymieszaj. Dodaj cukier i ponownie dokładnie wymieszaj. Sól. Włóż ogórki do słoików, zalej sokiem, wrzuć do wrzącej wody na 20 minut, następnie dodaj ocet. Zwiń puszki.

Z jabłkami

Składniki:

• 2 kg bakłażana;
• 3 kwaśne jabłka;
• 2 słodka papryka;
• 1 kg cebuli;
• czosnek;
• pikantne chili;
• sól;
• cukier granulowany;
• olej roślinny.

Pokrój bakłażany w kółka, jabłka w kostkę. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Wymieszaj wszystkie składniki, gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Na kilka minut przed gotowością dodaj cukier i masło. Sól. Wysterylizuj słoiki, ułóż gotową przekąskę i zamknij pokrywki.

Z pietruszką

Pieluszka pietruszki może być dodana do dowolnych przepisów kulinarnych ormiańskich. Natkę pietruszki należy włożyć na kilka minut przed końcem gotowania, aby nie zagotowała się w gotowym przedmiocie. Pietruszka najlepiej używać świeżej, ale również suszona pietruszka.

Zasady czasu i przechowywania

Konserwację można przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Okres przydatności do spożycia wynosi do 2 lat, jeśli słoiki zostały wysterylizowane.

Zalecane