Ketchup z ogórka na zimę: 4 przepisy na przygotowanie zdrowego przedmiotu, przechowywanie

Każdy mieszkaniec lata ma pytanie: co zrobić z przerośniętymi ogórkami? Rozwałkowanie ich do słoików nie zadziała, nie nadają się również do świeżych sałatek. Dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje keczup z ogórka na zimę. Okazuje się, że jest bardziej miękki niż klasyczny z pomidorów, dzięki czemu nie powoduje zgagi. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, wszystkie przepisy są bardzo proste.

Co jest wyjątkowego w keczupie ogórkowym

Ponieważ jest bardziej miękki niż zwykle, jest odpowiedni dla osób cierpiących na zgagę. Jest łagodniejszy dla przewodu pokarmowego.

Jakie dania poleca się podawać

Wariant ogórka doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Może być również używany jako sos, dodawany do pizzy.

Składniki

Oprócz ogórków klasyczny przepis zawiera przyprawy, sól, sok pomidorowy i ocet.

Jak zrobić keczup z ogórka

Aby przygotować zimowe żniwa, zdecydowanie potrzebujesz soku pomidorowego. Pożądane jest, aby był gruby.

Dlatego pomidory są skręcane w maszynce do mięsa, a następnie wlewane do rondla i gotowane przez pół godziny. Następnie wkłada się do niego wszystkie niezbędne składniki, gotuje przez kilka minut i wkłada do słoików, gdy jest jeszcze gorące.

Do soku pomidorowego można dodawać sosy pomidorowe kupione w sklepie.

Klasyczny przepis na ogórkową rozkosz

Klasyczny przepis obejmuje:

• 2,5 kg ogórków;
• 3 l gęsty sok pomidorowy;
• głowa czosnku;
• 1 łyżka l. sól;
• 0,5 łyżki l. cukier;
• 1 łyżka l. esencja octu 70%;
• 150 ml oleju roślinnego;
• przyprawy.

Jak gotować:

1. Warzywa są obierane, drylowane i krojone na małe kawałki.
2. Wlej je do soku pomidorowego, dodaj liście laurowe, goździki, pieprz, olej, sól i cukier.
3. Gotuj przez 20 minut. Posyp mielonym czosnkiem. Opcjonalnie możesz dodać dowolne posiekane warzywa.
4. Gotuj kolejne 5 minut, wlej ocet i wyłącz ogień.

Gorące warzywa wlewa się do słoików i zwija.

Z ostrym sosem chili

W tym przypadku klasyczny przepis zabiera o 0,5 litra mniej soku pomidorowego i dodaje ostry sos chili. Taki preparat ogórkowy będzie bardziej palący.

Ketchup Torchin

Możesz zrobić sałatkę z ogórków z sosami kupionymi w sklepie.

Wymagane:

• 1 kg warzyw;
• 120 ml sosu pomidorowego;
• 170g cebuli;
• 110g cukru;
• 1 łyżka l. sól;
• 100 ml octu;
• 1 litr wody.

Kroki gotowania:

1. Cebule są krojone w ćwiartki, a ogórki w półkola.
2. Wysterylizowane słoiki wypełnione są warzywami, polane solanką. Aby go przygotować, na patelnię wlewa się keczup, ocet, wodę, dodaje się sól i cukier. W razie potrzeby możesz dodać trochę ostrego sosu.
3. Podpal, zagotuj i zalej masę ogórkową.
4. Sterylizuj 20 minut.

Ketchup z przerośniętych ogórków

Powinno być przechowywane tylko w piwnicy, w hermetycznie zamkniętych słoikach. Zaleca się spożyć w ciągu 2-3 miesięcy.

Wymagane:

• ogórek - 10 szt;
• cebula - 5 głów;
• Nasiona gorczycy - 50g;
• pieprz czarny mielony - 20 g;
• sól - 160 g;
• ocet jabłkowy - 800 ml.

Drobno posiekaj cebulę i ogórek, przełóż na sito na 10 godzin, aby ułożyć sok. Po dodaniu pozostałych składników wymieszaj, włóż do słoików.

Zasady i czas przechowywania

Ketchup ogórkowy, zamknięty na zimę metalowymi wieczkami, jest przechowywany w piwnicy lub spiżarni nie dłużej niż rok.

Zalecane