Borówki na zimę: przepisy bez gotowania i 22 najlepsze sposoby na przygotowanie obrabianego przedmiotu

Jednym z najważniejszych zadań opiekuńczych gospodyń domowych jest dostarczanie rodzinie witamin i składników odżywczych zimą, aby zapobiegać i zapobiegać przeziębieniom. Świetnie nadają się do tego owoce brusznicy - zbiera się je na zimę według przepisów bez gotowania. Ale oprócz korzyści jest również bardzo smaczny, takie jagody są używane jako nadzienie do ciast, pierogów, różnych deserów i herbaty.

Subtelności zbioru borówki na zimę

Zbierając owoce na zimę, musisz wziąć pod uwagę specyfikę przepisu, odpowiedzialnie podejść do sterylizacji słoików i wyboru jagód.

Cechy wyboru i przygotowania żywności

Jagody powinny być dojrzałe, mocne i jędrne, z elastyczną skórką intensywnie czerwonego koloru, nie zepsute ani zgniłe.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Ponieważ borówki brusznicy są zbierane bez obróbki cieplnej, należy zachować szczególną ostrożność podczas czyszczenia puszek. Są dobrze umyte, a następnie wysterylizowane w piecu kuchennym przy użyciu gorącej pary lub mikrofali.

Co można ugotować z borówki w domu?

Szeroka gama dań i napojów przygotowywana jest z borówki brusznicy. Dodawany jest do sałatek, stosowany jako nadzienie do ciast oraz przy gotowaniu sosów, dżemów, przypraw, kompotów, deserów, a także pachnących domowych nalewek.

Brusznica nasączona cukrem

Trzymaj takie puste miejsce w chłodnym, ciemnym miejscu.Oprócz uniwersalnego zastosowania jagód (dodawane do wypieków, kompotów, różnych deserów), oszczędzają również większość składników odżywczych. Na 1 litr czystej, zimnej wody weź 1 kilogram owoców, 600 gram cukru i 1/2 łyżeczki soli.

Tarty z cukrem

Dzięki cukrem, który nie pozwala na przedwczesne zepsucie, tak prosty, ale smaczny i witaminowy preparat ma długi okres przydatności do spożycia. Zajmie 1,5 kilograma jagód, 1,5 kilograma cukru. Owoce można rozgnieść przez sito, blender, robot kuchenny lub tłuczek.

Sos i przyprawa do mięsa

Aromatyczny, słodko-kwaśny sos na bazie borówki brusznicy jest idealny do różnych dań mięsnych. Szczególnie dobrze komponuje się ze stekiem, grillem, kebabem i innymi smażonymi przysmakami.

Do gotowania możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód.

Składniki:

• borówki - 250 gramów;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• cynamon - 1/2 łyżeczki;
• korzeń imbiru - mały kawałek (2-3 cm);
• czerwone wino (można zastąpić wodą) - 50 mililitrów;
• czarny i ziele angielskie - po 1/4 łyżeczki;
• anyż i anyż - do smaku.

Technologia gotowania:

1. Borówki są myte, sortowane i wkładane do rondla. Po lekkim sprasowaniu i dodaniu cukru, startego korzenia imbiru, cynamonu w proszku, pieprzu i anyżu gwiazdkowatego z anyżem.
2. Przykryj pokrywką i odstaw na 20-30 minut. Do szybkiego gotowania można się bez niego obejść, ale wtedy sos trochę straci na swoim zakresie smakowym.
3. Następnie obrabiany przedmiot jest zalewany winem lub wodą. Ewentualnie użyj obu składników razem.
4. Postaw garnek na kuchence, pozwól mu się zagotować i gotuj przez 5 minut na małym ogniu.

Pokruszona żurawina

Ten preparat witaminowy można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez 2-3 lata (wystarczy piwnica lub domowa lodówka). Z niej możesz robić napoje owocowe, kompoty, sosy i używać jako nadzienia do pieczenia.

Najpierw owoce są sortowane, myte i suszone na szmatkach lub ręcznikach papierowych.

Po przelaniu jagód do rondla z wysokimi bokami i zmiażdżeniu tłuczkiem do ziemniaków. Następnie napełniają słoiki miazgą i wylewają sok do góry, a następnie przykrywają kilkoma warstwami gazy i przekręcają wieczko z otworami.

Jam

Pożywny, witaminowy i smaczny sposób na zbiory na zimę. Aby to zrobić, weź 1,5 kilograma jagód, 250 mililitrów wody (1 szklanka) i 1 kilogram cukru. Czas gotowania to 50-60 minut.

Sok brusznicowy

Pachnący, smaczny, zdrowy i orzeźwiający napój z borówek jest łatwy do przygotowania. Będziesz potrzebować 200 gramów jagód, 2-3 łyżki cukru (ze szkiełkiem) i 2 litry wody.

Jagody są miażdżone lub przerywane blenderem, następnie dodawany jest cukier i wszystko wlewa się do wrzącej wody.

Gotuj przez kilka minut i wyłącz. Mors może być spożywany zarówno świeży, jak i pozostawiony do zimy, zwinięty w słoiki.

Jam

Aby zrobić dżem z borówki brusznicy, potrzebujesz 1,3 kg owoców, 900 gram cukru i 200 mililitrów wody.

Syrop

Pyszną i wszechstronną opcją byłby wrzący syrop, który można wykorzystać jako nadzienie do wypieków, lodów, ozdabiania różnych potraw, a także do różnych napojów. Biorą 600 gramów cukru, 1 kilogram żurawiny i 1 litr wody.

Żelazka

Ten przysmak będzie pięknym niezależnym deserem na każde wakacje. Weź 4 szklanki jagód, 2 szklanki cukru i 1,5 wody, a także 25 gram żelatyny instant. Zadaniem blanku jest zarówno puszkowanie na zimę, jak i jedzenie świeżej galaretki po stwardnieniu.

Alkohol

Ciekawą opcją kulinarną, szczególnie dla koneserów domowych nalewek i likierów, będzie likier z borówki brusznicy. Posiada bogaty, czerwony kolor, przyjemny aromat oraz łagodny, słodko-kwaśny smak. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• wódka 40% (można użyć koniaku) - 0,5 litra;
• borówki - 150 gramów;
• cukier - 150 gramów (ale lepiej użyć płynnego, pachnącego miodu - 100 mililitrów);
• czysta woda - 100 mililitrów;
• cynamon - 1 laska.

Jam

To bez przesady najsmaczniejszy i najzdrowszy przysmak, który można wykorzystać jako deser, nadzienie i dekorację do wypieków, lodów lub po prostu posmarować chlebem. Aby to zrobić, musisz wziąć 200 gramów borówki brusznicy, 300 gramów cukru i 3 łyżki wody, a następnie wszystko przetworzyć.

Kompozyt

Ten kompot witaminowy o oryginalnym smaku i aromacie nie tylko ugasi pragnienie, ale także rozgrzeje w srogą zimę. Należy wziąć 0,5 kg żurawiny, 1,5 litra wody, 200 g cukru, 2 łyżki miodu, 1 cytrynę, 10 pączków goździków i kilka lasek cynamonu. Na początku gotowania jagody należy zalać wodą i gotować przez 20 minut.

Pastila

Ten przysmak z pewnością zadowoli nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Co ważne – w borówce jest wystarczająco dużo pektyn, aby zachować kształt bez żadnych dodatków. Będziesz potrzebował 1 szklanki cukru i 4 szklanek jagód. Przygotowanie pianki w piekarniku zajmuje około 5 godzin.

Sok

Przygotowanie soku według tego przepisu zajmuje dużo czasu, ale efekt końcowy przekroczy wszelkie oczekiwania. Można go zarówno przygotować na zimę, jak i wypić świeży. Biorą borówki i cukier. Co więcej, będzie potrzebować 600 gramów na 1,2 litra soku.

Suszenie

Jest to prawdopodobnie najłatwiejszy i najłatwiejszy sposób na zbieranie borówek na zimę. Ale mimo to mają w pełni właściwości lecznicze i witaminowe. Wysuszyć najlepiej z liśćmi, używając piekarnika z płytą kuchenną, piekarnika lub suszarki elektrycznej. Ponadto procedura przebiega w kilku etapach.

Borówki na wodzie

Zgodnie z tym przepisem wyciśnięte borówki moczy się w czystej, czystej wodzie i przechowuje w ciemnym, chłodnym miejscu (piwnica, piwnica) przez okres do 1 roku. Ale w razie potrzeby takie puste miejsce można zachować. Na 1 litr jagód weź 2 litry wody, włóż je do beczki lub słoika, zalej płynem i pokryj cienką warstwą liści borówki brusznicy.

Żurawina marynowana

Ta konserwa ma bogaty, bogaty, pikantny smak i aromat, dzięki przyprawom zawartym w kompozycji. Potrzebujesz 1 kg owoców, 1 litr czystej wody, 50 gram cukru, 2 łyżeczki soli, 5 goździków i 5 ząbków ziela angielskiego oraz 1 laskę cynamonu.

Żurawina solona

Takie borówki będą doskonałą bazą do sosów, różnych dressingów, przypraw i kiszonej kapusty. Co więcej, może być zarówno puszkowany, jak i po prostu przechowywany w słoiku lub beczce, w chłodnym, ciemnym miejscu. Wymagane:

• 1 kilogram owoców;
• 1 litr oczyszczonej wody;
• 1 łyżeczka cukru;
• 5 łyżeczek soli (najlepiej morskiej);
• i kilka goździków.

Jak zachować świeżość borówki na zimę?

Istnieje kilka sprawdzonych i prostych sposobów na maksymalizację zachowania witamin i wszystkich użytecznych właściwości:

• zamrożenie;
• wytrawianie;
• moczenie.

Jak zamrozić borówki na zimę bez cukru?

W tym celu owoce są sortowane, myte i dokładnie suszone na powietrzu przy użyciu ręczników papierowych lub tkaninowych. Jagody są wsypywane do misek lub podwójnych plastikowych torebek, w małych porcjach, i umieszczane w zamrażarce.

Borówki na zimę bez gotowania

Do wykorzystania w przyszłości borówki wlewa się do słoików i zalewa gorącym syropem. Będziesz potrzebować 250 gramów owoców, 125 gramów cukru, 100 mililitrów wody i łyżkę soku z cytryny.

Pure jagodowe

Do produkcji takiego przecieru używa się borówki brusznicy - 1 kilogram i cukru - 1 kilogram. Żurawinę najpierw rozdrabniamy, przecieramy przez sito lub przetwarzamy w robocie kuchennym, a następnie posypujemy cukrem i dodajemy 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Zalecane