Dżem gruszkowy: proste zimowe przepisy ze zdjęciami i filmami

Dżem gruszkowy można przygotować według różnych przepisów. Ale musisz znać osobliwości gotowania i wybierania owoców na konfitury.

Cechy przygotowywania konfitury gruszkowej

W procesie przygotowywania konfitury gruszkowej należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

• Większość odmian gruszek jest bardzo soczysta. Dlatego podczas gotowania dadzą dużą ilość soku. Aby uzyskać gęstą konsystencję, taki dżem będzie musiał być gotowany przez 1,5-2 godziny.
• Owoce z delikatnym luźnym miąższem najlepiej nadają się do robienia dżemu o jednolitej konsystencji - w tym celu należy je zmielić.
• Lepiej pokroić twarde owoce na kawałki - nie gotują się miękko, pod koniec gotowania stają się przezroczyste, a deser wygląda bardzo apetycznie.
• Gruszki nie zaleca się łączyć z malinami i truskawkami. Owoce te mają wyraźniejszy aromat, więc smak będzie stępiony. Wręcz przeciwnie, aby podkreślić jego smak, do dżemu można dodać owoce cytrusowe, śliwki, jabłka i porzeczki.

Gotowy dżem jest bardzo delikatny i soczysty. Można go używać do pieczenia lub smarować chlebem na herbatę.

Wybór i przygotowanie gruszek

Do robienia dżemu możesz użyć owoców dowolnej odmiany. Od tego będzie zależeć konsystencja i wygląd potrawy.

Owoce muszą być dobrze umyte, usunięte zgnilizna i usunięte nasiona.

Zaleca się obieranie skórki, jeśli dżem będzie przygotowywany z kawałków owoców. A jeśli owoce zostaną zmiażdżone maszynką do mięsa, skóra nie będzie boleć.

Sposoby robienia dżemu gruszkowego

Przygotowania na zimę można przygotowywać na różne sposoby. Możesz użyć samych gruszek lub dodać owoce cytrusowe, śliwki, cynamon dla wzmocnienia smaku.

Łatwy przepis na zimę

Aby zrobić dżem na zimę, potrzebujesz:

• 1 kilogram gruszek;
• 800g cukru pudru;
• 250 ml świeżo wyciśniętego soku jabłkowego.

Pokrój soczyste owoce na plasterki i zmiel z cukrem. Pozostaw w lodówce na jeden dzień, aby owoc zaczął sok. Wlej sok jabłkowy do gruszki. Dusić na małym ogniu, aż objętość płynu zmniejszy się 2 razy - zajmuje to około godziny. Następnie zwiń w pasteryzowane słoiki.

"Pięć minut"

Wymagane:

• 400g owoców;
• 100ml wody;
• 400 g cukru.

Pokrój główny produkt na dużą kostkę i włóż do rondla. Wlej wodę, gotuj i gotuj przez kilka minut. Usuń owoce i dodaj cukier do pozostałego płynu. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Następnie włóż owoce do syropu cukrowego i gotuj jeszcze przez kilka minut. Wlej dżem do suchego słoika i zamknij szczelną pokrywką lub zwiń.

W wolnej kuchence

Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, musisz użyć twardych odmian.

Użyj:

• gruszki - 1 kg;
• wrząca woda - 100 ml;
• cukier - 1 kg.

Pokroić owoce w kostkę, włożyć do miski, zalać przegotowaną wodą, dodać cukier granulowany i wszystko dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj danie przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie przelej do pasteryzowanych słoików i zwiń.

W wypiekaczu do chleba

Dżem gruszkowy można również zrobić w maszynie do chleba.

Wymagane:

• 1 kg owoców;
• 500 g cukru.

Pokrój owoce na plasterki i włóż do pojemnika automatu do chleba, dodaj cały cukier. Wybierz program „Dżem”, który trwa około 80 minut. Nie trzeba mieszać. Po upływie powyższego czasu danie będzie gotowe, plastry powinny pozostać nienaruszone.

Z żelatyną

Do przygotowania konfitury gruszkowej potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg gruszki;
• 2 łyżki. l. sok z cytryny;
• 1 cytryna;
• 1 kg cukru;
• 650ml wody;
• pół torebki żelatyny.

Dodaj żelatynę do 50 ml przegotowanej wody i pozostaw do spęcznienia. Gruszki pokroić w plasterki, zalać 400 ml wody i sokiem z cytryny. Osobno zagotować 200 ml wody, dodać cukier, a po rozpuszczeniu wraz z płynem dodać gruszki. Gotuj, aż mieszanina zmieni kolor na czerwonawy. Pokrój cytrynę na małe kawałki, dodaj do gotującego się dżemu, gotuj przez kilka minut, zdejmij z ognia. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszaniny.

Rozłóż gorące do słoików lub zjedz natychmiast po schłodzeniu.

Z żelfix

Aby przygotować konfiturę należy wziąć:

• 1 kg dojrzałych owoców;
• 500g cukru;
• torba żelfiksu.

Pure gruszkowe za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Włożyć do rondla z grubym dnem i zagotować. Gelfix zmieszany z 2 łyżkami. l. cukier granulowany i wlać do puree gruszkowego. Po ugotowaniu mieszanki dodaj pozostały cukier granulowany. Gotuj przez 30 minut, następnie przelej do słoików.

Z cynamonem

1 kg gruszek pokroić w kostkę lub plastry, dodać 1 łyżeczkę. skórkę i sok z połowy cytryny, wymieszać. Rozpuść 500 g cukru, dodaj worek waniliny i 0,5 łyżeczki. cynamon. Gruszki wymieszać z syropem, podpalić i gotować przez 5 minut. Pozostaw na godzinę, a następnie ponownie gotuj przez 5 minut. Powtórz tę manipulację jeszcze 3 razy. Przelej do słoików i zamknij pokrywkami.

Z cytryną

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

• 2 kg gruszki;
• 1 kg cukru;
• 1 cytryna, skórka

Obierz owoce i pokrój w dużą kostkę. Posyp cukrem, dodaj skórkę i drobno posiekaną cytrynę. Pozostaw na kilka godzin, aby gruszki wypuściły sok. Następnie wyślij na wolny ogień i gotuj przez 1-2 godziny, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Z pomarańczowym

Gruszki miękkich odmian (1 kg) pokroić w cienkie plasterki. Usuń skórkę z jednej pomarańczy i pokrój w paski, a z owoców wyciśnij sok. Przygotowane składniki włóż do rondla, dodaj 500 g cukru pudru. Po ugotowaniu gotować na średnim ogniu przez 15 minut, a następnie przelać do pasteryzowanych słoików.

Z śliwkami

500 g gruszek drobno posiekanych, tyle samo śliwek, bez pestek i posiekanych. Połącz owoce, dodaj 50 ml wody i wyślij do wolnego ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Wsyp 1 kg cukru, szybko zagotuj, gotuj przez godzinę.

Często mieszaj dżem i usuwaj piankę.

Jak przechowywać dżem

Zakręcony dżem można przechowywać w słoikach przez 3-4 lata. Dżem z kostek należy przechowywać mniej - 2-3 lata. Ciemne, chłodne pomieszczenie nadaje się do przechowywania.

Jeśli deser został przygotowany na szybki posiłek, można go przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Jeśli na dżemie pojawi się pleśń lub film, należy go wyrzucić.

Zalecane