Czy można zamrozić zieloną cebulę na zimę w domu i jak to zrobić

Zielona cebula to doskonała przyprawa do wielu potraw, która nadaje im pikantny i oryginalny smak. Latem prawie każdy ma na stole zieleninę, ale zimą można tylko pomarzyć. Dlatego, aby otrzymać niezbędne witaminy zimą, przyprawę można nie tylko suszyć, ale także zamrażać. Aby warzywa zachowały swoje właściwości, musisz wiedzieć, jak prawidłowo zamrozić zieloną cebulę.

Czy mogę zamrozić zieloną cebulę i cebulę na zimę?

Tak, a nawet konieczne. Mrożonki zachowują wszystkie cenne witaminy, takie jak:

witamina B, która poprawia aktywność mózgu i NS;
witamina B1, która kontroluje poziom kwasowości ludzkiego organizmu i normalizuje poziom cholesterolu;
witamina B5, która pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie;
witamina A stymulująca wzrost nowych komórek;
witamina C - dobra dla całego organizmu;
witamina E - pomaga poprawić stan skóry, mieszków włosowych i paznokci.

Subtelności zamrażania

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak przygotować zieloną cebulkę na zimę.

WAŻNE! Do zamrażania lepiej brać małe porcje, co jest wygodniejsze w użyciu. Jeśli ponownie zamrozisz zieleninę, wszystkie jej cenne właściwości zostaną utracone.

Aby zachować jak najwięcej witamin, pióra umieszcza się w metalowym sicie, zanurza w przegotowanej wodzie i trzyma nie dłużej niż pół minuty, a następnie zalewa zimną wodą.

Po rozmrożeniu cebula najlepiej nadaje się do gotowania różnych potraw. Wskazane jest, aby nie używać go na surowo.

Jak wybrać i przygotować odpowiedni produkt

W przypadku zamrażania należy zwrócić uwagę na jasność produktu, soczystość i kolor. Im ciemniejsza cebula, tym więcej zawiera składników odżywczych. Pióra zawierają mniej witamin niż część biała. Bardzo ważne jest, aby warzywa były świeże. Jeśli cebula będzie leżała przez co najmniej trzy dni, straci połowę witamin. Przed zamrożeniem należy go umyć, najlepiej zimną wodą, spod prysznica. Ale możesz też w misce lub misce, zmieniając wodę co najmniej trzy razy.

Ważne! Nie parzyć cebuli wrzącą wodą - wszystkie witaminy zostaną zniszczone, a produkt będzie do połowy ugotowany.

Umieść umyte pióra w durszlaku. Gdy woda spłynie, wylej ją na miękką, dobrze wchłaniającą się ściereczkę w jednej warstwie i odczekaj 1-1,5 godziny do wyschnięcia cebuli.Pióra pokrój na małe kawałki, jak w przypadku sałatek. Tak więc pokrojony produkt będzie odpowiedni do wszelkich potraw.

Po pokrojeniu zieleninę połóż ją ponownie na serwetce (do wyschnięcia) do wyschnięcia na 1,5 godziny. Produkt przed zamrożeniem należy schłodzić, ponieważ wtedy zachowa całe bogactwo witamin i nie będzie się sklejał. Aby to zrobić, przenieś cebulę na tacę i włóż do zamrażarki na 3-4 godziny. Następnie możesz zamrozić produkt do przechowywania.

Przygotowanie lodówki przed rozpoczęciem procesu

Zanim zamrozisz produkt w zamrażarkach, musisz opróżnić jedną z szuflad ze zbędnych produktów, umyć i wysuszyć.

Umieść torebki lub pojemnik z cebulą szczelnie w dobrze wysuszonym pudełku. Jeśli lodówka ma funkcję „Szybkie zamrażanie”, ustaw ją na dwie godziny. Zamrażanie będzie szybsze, a witaminy będą lepiej zachowane. Jeśli lodówka nie ma takiej funkcji, produkt jest zamrożony w temperaturze -10 - 15 stopni. To jest optymalna temperatura.

Sposoby zamrażania cebuli w domu

W celu zbierania świeżych ziół na zimę za pomocą zamrażania, istnieją bardzo proste i przystępne przepisy dla każdego. Zamrażanie można wykonać na wiele sposobów. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

Zamroź jako całość

Jeśli wybrałeś tę metodę, musisz wykonać następujące czynności:

Świeże, starannie wyselekcjonowane i dobrze umyte strzały do łuku, ostrożnie umieścić na plastikowej torbie lub folii spożywczej, zwinąć w tubę.
Odetnij nadmiar folii, zwilż brzegi wodą i napraw.
Zamroź gotową rurkę w zamrażarce.

Ta metoda zamrażania jest bardziej odpowiednia do przygotowywania sałatek.

Posiekane w workach

Bardzo wygodny i dobry sposób na zachowanie zieleni na zimę. Aby cebula nie straciła swoich walorów użytkowych i smakowych, musisz przestrzegać zasad zamrażania:

umyte i posortowane cebule są krojone na małe kawałki, po czym są równomiernie rozprowadzane na desce, aby zapobiec przywieraniu. Zamroź powstały krój w zamrażarce na około pół godziny. Po określonym czasie posiekany produkt jest wyjmowany i przenoszony do suchego i czystego worka;
Powstały półfabrykat w torbie ma płaski kształt, dzięki czemu zajmuje jak najmniej miejsca w zamrażarce. W tym celu zawiązuje się worek i usuwa się z niego nadmiar powietrza;
po wykonaniu wszystkich tych czynności umieść worek zamrażarki w zamrażarce.

A gdy otworzysz opakowanie zimą, Twoja kuchnia wypełni się przyjemnym aromatem i świeżą zielenią.

Smażone na oleju

To może zabrzmieć niecodziennie, ale cebula jest mrożona, a nawet smażona na oleju. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

najpierw musisz pokroić go na małe kawałki w postaci kostek lub półpierścieni;
następnie usmaż na małym ogniu z olejem roślinnym;
następnie musisz wrzucić go do durszlaka i zapakować w plastikowe torby, a następnie włożyć do zamrażarki.

Dzięki tej metodzie produkt pozostanie nie tylko pachnący, ale także gęsty. Kolejną zaletą tej metody zbioru jest to, że taka cebula nie będzie całkowicie zamarzać i twardnieć, a to skróci czas gotowania, ponieważ nie trzeba jej wcześniej rozmrażać.

Ważne! W tym przypadku ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ potrawy rozgotowane nie tolerują zbyt dobrze temperatur poniżej zera stopni.A jednak, jeśli w zamrażarce nie ma dużo wolnego miejsca, smażoną cebulę można umieścić gęstą warstwą w szklanym słoju, szczelnie dokręcić pokrywkę i w takiej formie przechowywać w lodówce.

Zamrażanie w tackach na kostki lodu

Zielone są również zamrażane w tackach na kostki lodu. Konieczne jest pocięcie zieleniny na małe kawałki i umieszczenie ich w foremkach do zamrażania lodu. Po zamrożeniu produktu należy go zapakować w worki i umieścić w zamrażarce. Takie zamrożenie możesz przechowywać przez około 6 miesięcy. Ten blank jest bardzo wygodny w użyciu do zup, barszczu, okroshki.

Cebula w plastikowej butelce

Kolejny niezwykły sposób na zamrożenie zieleni na zimę.

Produkt dokładnie myje się pod bieżącą wodą, używając serwetki, najlepiej grubej, suszy. Możesz suszyć pędy zieleni na słońcu, około trzydziestu minut, a także suszarką do włosów, kierując chłodne powietrze na zielenie.
To przygotowanie wymaga pewnych zasad - posiekane warzywa i plastikowa butelka muszą być dobrze wysuszone. Tylko w ten sposób można łatwo wylać zamrożoną cebulę z plastikowej butelki.
Następnym krokiem jest napełnienie butelki posiekanym produktem i mocne zakręcenie zakrętki.
Wskazane jest używanie małych plastikowych butelek o pojemności 0,5 litra, będzie to wygodne do dalszego użycia.

Jak długo przechowywać mrożoną cebulę w zamrażarce

Domy, które jako pierwsze zdecydowały się na zamrożenie zieleni często zastanawiają się, jak długo może ona leżeć w zamrażarce, nie tracąc przy tym jej walorów smakowych i użytecznych. Okres przechowywania jest różny, od dwóch miesięcy do sześciu miesięcy i zależy nie tylko od temperatury w zamrażarce, ale także od sposobu zbioru zieleniny do zamrożenia.

Na przykład, jeśli zamrozisz cebulę w temperaturze -18 stopni, będzie spokojnie leżała przez całą zimę, a po rozmrożeniu nie będzie gorsza niż świeża.

Jeżeli termometr ma temperaturę -8 stopni, okres przydatności do spożycia skraca się 2 razy, a po trzech miesiącach nie zaleca się już używania go do gotowania. Rzeczywiście, w zieleni nie będzie już pożądanego aromatu i witamin. Wskazane jest nawet użycie produktu w ciągu 1-2 miesięcy. To właśnie w tym okresie cebula jest maksymalnie wzbogacona o użyteczne właściwości.

Ważne! Jeśli zdecydujesz się zamrozić cebulę na zimę, powinieneś wiedzieć, że w ciągu pierwszych dwóch lub trzech tygodni będzie miała silny zapach, nawet jeśli zostanie zamrożona. Zapach ten może być wchłaniany przez inne pokarmy, co może wpływać na ich smak. Aby temu zapobiec, pakowane warzywa można umieścić w niewielkiej odległości od innych produktów spożywczych lub nad nimi.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają zamrażanie cebuli w zamrażarce, a nawet uważają, że warzywa można przechowywać przez cały rok, aż do następnego sezonu.Korzystne właściwości i aromat zieleni będą oczywiście kilka razy mniejsze niż świeżego produktu, ale mimo to jest to dobry sposób na nasycenie organizmu witaminami i urozmaicenie diety.

Właściwie rozmrażaj i używaj cebuli

Możesz rozmrażać puste miejsca w następujący sposób:

Tylko w lodówce. To długi proces, trwający około dwóch i pół godziny, a czasem więcej. Ale jednocześnie zachowana jest stała konsystencja produktu i świeży, bogaty aromat.
Przy około 20-24 stopniach (temperatura pokojowa). Zamrożony przedmiot możesz zostawić na stole. Czas rozmrażania będzie zależał od tego, jak produkt był przechowywany i w jakiej temperaturze został zamrożony. Mrożona zielenina przy użyciu tej metody rozmrażania będzie wodnista i miękka. Ale zachowa swój smak i może być używany do gotowania.
W kuchence mikrofalowej. Ta metoda pozwoli Ci zaoszczędzić czas.Cały proces trwa około 5-6 minut. Ale najważniejsze jest, aby nie trzymać przedmiotu obrabianego w kuchence mikrofalowej dłużej niż to konieczne, w przeciwnym razie rozmrażanie zamieni się w gotowanie. Aby tego uniknąć, musisz ustawić moc pieca na tryb minimalny.
Rozmrażanie w wodzie. Wielu uważa, że jeśli zamrożone warzywa zostaną przed użyciem zanurzone w misce z zimną wodą, będą smakować dokładnie tak samo jak świeże.

Ważne! Generalnie można zrezygnować z rozmrażania, jeśli przygotowano produkt blanszowany.

Ugotowaną mrożoną cebulę używa się do przygotowania różnych potraw. Najczęściej w gulaszach warzywnych, różnych zupach, mięsie mielonym. Taki dodatek ma nie tylko przyjemny aromat, ale także nadaje żywności wyjątkowy smak, nasyca ją witaminami niezbędnymi dla organizmu ludzkiego. Ale mrożone warzywa wymagają obróbki cieplnej, lepiej nie jeść na surowo.

Ponowne zamrażanie warzyw, w tym zielonej cebuli, nie jest zalecane, ponieważ staną się śliskie, ospałe, o nieprzyjemnym zapachu i stracą swoje dobroczynne właściwości. Jeśli chcesz spożywać letnie potrawy przez cały rok, zamrażanie jest świetnym rozwiązaniem. Mrożona zielona cebula nie ustępuje świeżym pod względem przydatności i smaku. Przy odpowiednim zamrażaniu i przechowywaniu możesz cieszyć się bogatymi w witaminy posiłkami przez cały rok.