Kompot gruszkowy na zimę: proste przepisy ze sterylizacją i bez, ze zdjęciami i filmami

Proces przygotowania do zimnej pory roku rozpoczyna się wraz z pojawieniem się na rynku iw sklepie pierwszych świeżych warzyw i owoców. Trwa do późnej jesieni. Teraz gospodynie domowe pakują prawie wszystko do słoików: owoce, warzywa, jagody i grzyby. Jednym z tanich, ale jednocześnie smacznych przepisów jest kompot gruszkowy na zimę. Oferujemy kilka prostych i oryginalnych przepisów na ten napój.

Cechy wytwarzania kompotu gruszkowego

Jest koniec sierpnia i czas iść na targ po dojrzałe owoce. Ceny już nieco spadły o tej porze roku, a wybór odmian jest największy w roku.

Do przygotowania kompotu można użyć owoców dowolnej odmiany, z wyjątkiem gruszek ozimych, które wciąż są zbierane „na zielono” do długotrwałego przechowywania. Owoce mogą być dowolnej wielkości (jeśli są za duże - po prostu pokrój je w plasterki).

Często gospodynie przygotowują ten napój, łącząc go z innymi owocami lub pachnącymi przyprawami. To nadaje napojowi niespodzianki.

Przygotowanie gruszek na początek procesu

Pierwszym początkiem robienia kompotu jest obieranie i krojenie owoców. Jeśli gruszki ogrodowe (szczególnie twarde, zielone odmiany) mają grubą skórkę, lepiej ją ostrożnie pokroić. W przeciwnym razie kompot gotuje się z owoców w skórce. Po obraniu wytnij rdzeń z nasionami i szypułkami.

Uwaga! Gruszki mają tendencję do szybkiego ciemnienia, dlatego przygotowując dużą ilość tych owoców, obrane części należy przechowywać w słabym roztworze kwasu cytrynowego (parametry: 1 litr wody na 1 gram kwasu cytrynowego).

Możesz zaparzyć zarówno z dużą ilością owoców w słoiczku, jak iz małym (dla miłośników napoju). Ilość dodanego cukru będzie zależeć od ilości owoców w kompocie.

Przepisy na robienie kompotu gruszkowego w domu

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na zrobienie drinka. Rozważ niektóre z najciekawszych rodzajów kompotu gruszkowego, które są przygotowywane w domu.

Łatwy sposób na zimę

Najłatwiejszą opcją jest przepis, który wymaga tylko dwóch składników na 3 litrowy słoik wody:

Szklanka cukru.
Gruszki (1 kg).

Przygotuj gruszki do zszycia jak wyżej i włóż je do słoików.Następnie napełnij je wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny. Napar z wody służy do przygotowania syropu cukrowego. Aby to zrobić, cukier dodaje się do wody i gotuje, aż się zagotuje, a cukier całkowicie rozpuści się w wodzie. Po zagotowaniu wody pozostaw syrop na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

Nalewamy owoce tym syropem i zamykamy metalową pokrywką. Powstały kompot jest przykrywany kocem i rozliczany na jeden dzień.

Bez sterylizacji

Sterylizacja słoików jest kłopotliwa, dlatego oferujemy przepis na napój, który można zwinąć w słoiki bez uprzedniej sterylizacji.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Gruszki (1 kg).
Cukier (0,1 kg).
Woda (2 litry).
Kwas cytrynowy (4 gramy).

Wybierając gruszki, staraj się zachować je w całości.

Obrane i pokrojone owoce gotujemy w rondlu do wrzenia i układamy w słoiku. Do bulionu dodaje się kwas cytrynowy i cukier. Wymieszać do rozpuszczenia w wodzie i doprowadzić do wrzenia. Pozostaje polać owoce syropem, a następnie zwinąć i przykryć ciepłym kocem.

Z całych gruszek

Z twardych, całych owoców uzyskuje się doskonały kompot. Składniki:

cztery kilogramy gruszek;
jedna cytryna;
łyżeczka kwasu cytrynowego;
szklanka cukru na 1 litr syropu.

Zanim włożysz owoce na patelnię, dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie zagotuj wodę w garnku i zalej nią owoce. Gotuj je przez 10 do 20 minut (w zależności od wielkości).

Umyj i opłucz słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie przed zwijaniem.

Delikatnie włóż owoce do słoika i dodaj do każdego plasterek cytryny. Następnie przygotowujemy syrop z wody, w której gotowały się owoce (dodajemy łyżkę cukru na każdy litr wody). Gdy syrop się zagotuje, wlej go do słoika z gruszkami.

Pozostaje do sterylizacji przez 15 minut i zamknij pokrywki.

Z kwasem cytrynowym

Główna różnica, jak zrobić kompot z dodatkiem kwasu cytrynowego, polega na tym, że owoce są trzykrotnie zalane wrzącą wodą.

Po włożeniu owoców do słoika. Pozostaw je na 10 minut, spuść wodę, zagotuj.
Wlej ponownie przez 10 minut, następnie zwróć wodę na patelnię, wrzuć półtorej łyżki cukru i gałązkę mięty i ponownie zagotuj.
Ostatnim razem napełnij słoik syropem i dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego.

Pozostaje przykryć kompot kocem i pozwolić mu parzyć przez jeden dzień.

Z dzikiej gruszki

Owoc dzikiej gruszki również stanowi apetyczny napój. Jego przepis jest prosty:

Napełnij słoik (wstępnie wysterylizowany) małymi owocami tak, aby zajmowały około 2/3 jego objętości (około 1,5 kilograma).
Doprowadź wodę w osobnym rondlu do wrzenia i wlej do słoika z owocami. Pozostaw na 10 minut.
Wlej owoce i dodaj 4 gramy. Kwas cytrynowy, a także 0,3 kg cukru (rafinowany). Gotuj przez 2-3 minuty i gotowe.

Po ostygnięciu słoików wskazane jest owinięcie ich ciepłą szmatką.

Z gruszek Severyanka

Severyanka to specyficzna odmiana. Owoce są słodkie i soczyste, ale bardzo podatne na gnicie. Dlatego rzadko wytwarza się kompot z takich owoców. Ale rada istnieje.

Najważniejsze jest dokładne spłukanie, pokrojenie owoców i usunięcie rdzenia. Przed zamknięciem kompotu z Severyanki syrop odcedź trzy razy i zagotuj.

Z miętą

Dla gospodyń domowych, które chcą zrobić kompot gruszkowy z miętą, przepis jest prosty. Wszystkie czynności polegają na gotowaniu z dodatkiem kwasku cytrynowego plus przy trzecim nalewaniu dodajemy miętę.

Z cynamonem

Ta sama rada i, jeśli chcesz, gotuj kompot z cynamonem. Jedyna różnica polega na tym, że zamiast mięty dodaje się cynamon. Niektórzy nawet łączą te dwa.

Z śliwkami

Często do kompotu gruszkowego dodaje się inne owoce. Oferujemy przestudiowanie przepisu ze śliwkami. Będziesz potrzebować:

Dwie duże gruszki (najlepiej Duchesse).
6-7 średnie śliwki.
Półtora litra wody.
50 gramów cukru pudru.

Umyj gruszki i śliwki, pokrój i dodaj cukier. Napełnij wodą, zagotuj, a następnie odstaw na 20 minut.

Z cytryną

Cytryna to owoc, z którego można zrobić dowolny z powyższych napojów. Najlepiej połączy się z kompotem z miętą. Możesz również dodać tymianek.

Z jabłkami

Aby przygotować taki napój, pokrój jabłka w plastry, dodaj cukier i kwasek cytrynowy. Następnie dodaj wodę i gotuj przez około 10 minut.

W ten sam sposób przygotowujemy kompot gruszkowy.

Pozostaje wszystko wymieszać i przelać do słoików.

Z truskawkami

Ta opcja jest wykonana według tej samej zasady, ale z dodatkiem truskawek. Różne owoce dobrze do siebie pasują, więc do mieszanki jabłkowo-gruszkowej można również dodać truskawki.

Z gruszki syberyjskiej

Ta odmiana charakteryzuje się niewielkimi rozmiarami i kwaśnym smakiem. Dlatego dodaje się je w całości do kompotu, a smak rozcieńcza się jabłkami lub innymi owocami.

Przy przygotowywaniu napoju słoiki muszą być wysterylizowane.

Kompot gruszkowy faszerowany owocami róży

Wariant z dzikiej róży jest nie tylko smaczny, ale także niezwykle zdrowy. Do gotowania będziesz potrzebować:

Gruszki (1,5-2 kg).
Dziadek róży (po jednej jagodzie).
Woda.
Cukier (łyżka stołowa).
Kwas cytrynowy 2 gramy.

Obierz gruszki i włóż je do wody z kwaskiem cytrynowym. Usuwamy rdzeń owocu i umieszczamy tam dziką różę. Sterylizujemy słoiki, składamy owoce i napełniamy syropem.

Zwiń kompot.

Jak przechowywać kompot

Najlepsze warunki przechowywania napoju to przechowywanie go w lodówce. Optymalna temperatura to 2-14 stopni. Kompot w puszkach doskonale zachowa się również na balkonie.

Główną zasadą jest unikanie bezpośredniego światła słonecznego, a temperatura nie powinna przekraczać +20.