Marynowane jabłka: przepisy na gotowanie na zimę w domu ze zdjęciami

Jabłka to jeden z najbardziej lubianych i licznych owoców na świecie. Są bardzo popularne wśród gospodarzy. Owoce te są dobre nie tylko świeże, ale także konserwowane na zimę, w szczególności marynowane. Wiele osób uwielbia pikantny smak takich owoców. To świetny dodatek do Twojego zimowego stołu. Doskonale uzupełniają smak drobiu, mięsa. Pachnące owoce są dobre same w sobie.

Jakie są cechy przygotowania marynowanych jabłek?

Cechy gotowania marynowanych jabłek na zimę

Ten owoc, pomimo pozornej prostoty, nadal ma kilka cech, o których musisz wiedzieć:

• trzeba wybrać małe jabłka tak, aby łatwo przeszły przez szyjkę szklanego słoika;
• można marynować małe owoce w całych słoikach;
• dla tej metody zbioru musisz wybrać całe owoce bez uszkodzeń. Nie powinny mieć tuneli ani plam. Możesz marynować duże jabłka, krojąc je w plasterki;
• owoce powinny być jędrne.

Przejrzałe owoce nie nadają się do marynowania.

Wybór i przygotowanie produktu przed rozpoczęciem procesu

Musisz dokładnie umyć owoce, a następnie wysuszyć lub wytrzeć ręcznikiem.

Kucyki można usunąć lub pozostawić zgodnie z potrzebami.

Jeśli marynować owoce odmian kwaśnych, to do marynaty dodaje się więcej cukru niż do słodkich.

Przepisy na marynowane jabłka w domu

Istnieje wiele sposobów marynowania. Następnie porozmawiamy o najpopularniejszych.

Łatwy przepis

Obrane i pokrojone owoce zalewamy wrzątkiem, wkładamy do wysterylizowanego szkła i zalewamy gorącą zwykłą marynatą. Przygotowuje się go bardzo prosto: na 2 litry wody należy wziąć dwa kilogramy tych owoców i pół kilo cukru. Banki są natychmiast zamykane.

Całość w puszkach

Weź małe owoce, tak zwane rajskie jabłka też są dobre.

Przepis krok po kroku jest następujący:

1. Przygotowane owoce przekłuwa się ostrym szpikulcem lub nożem.
2. Przygotowane owoce, jeśli są pokrojone, zaleca się zanurzenie w wodzie, w której rozpuszcza się 2-3 gramy kwasu cytrynowego lub w słabym roztworze soli.
3. Następnie całe owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut.
4. Następnie wyjmują go, wkładają do przygotowanych słoików.
5. Do przygotowania marynaty używana jest woda, w której wysterylizowano owoce. Aby go przygotować, na każdy litr wody weź niepełną szklankę cukru, 50 g soli, 150 g octu, a także przyprawy do smaku (kminek, goździki, cynamon, ziele angielskie). Wszystkie te produkty wlewa się do gorącej wody i miesza do rozpuszczenia.
6. Otrzymany roztwór jest wylewany na owoce, pojemniki zamykane wysterylizowanymi pokrywkami i sterylizowane. Słoiki litrowe - 15 minut, słoiki 3 litrowe 35-40 minut, następnie zwiń.

Z octem

W tym przypadku do marynaty dodaje się więcej octu niż w tradycyjnym przepisie, około 200-250 gramów. Smak takich jabłek będzie ostrzejszy niż zwykle.

Bułgarski

Wiele osób pamięta smak bułgarskich marynowanych warzyw i owoców. Zapamiętuje je wielu smaków „jak dawniej”. Marynowane w ten sposób owoce mają niesamowicie przyjemny smak.

Dla tej metody puszkowania, wykonaj następujące czynności:

Najpierw jabłka są blanszowane we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, a następnie przenoszone do przygotowanych wysterylizowanych naczyń.

Puste polane są wrzącą marynatą. Do jego przygotowania weź:

• 2 kg owoców;
• cukier 1 kg;
• cytryny 200 g;
• sok jabłkowy 1 l;
• Dodano 50 gramów orzechów włoskich.

Cytryny kroi się w kółka, jabłka w duże plastry. Następnie owoce wylewa się sokiem. Mieszankę ogrzewa się na kuchence i gotuje przez 4-5 minut, następnie dodaje się cukier.

Powstały syrop gotuje się przez kolejne 10 minut, a następnie dodaje się kwasek cytrynowy i pestki orzechów. Słoiki są zamykane gotowanymi pokrywkami i zwijane.

Słoiki należy owinąć ciepłym kocem lub kocem i pozostawić w ten sposób do ostygnięcia przez co najmniej jeden dzień.

Dodatkową zaletą tej metody jest to, że odbywa się bez dodatkowej sterylizacji.

Z cynamonem

Jabłka marynowane z cynamonem mają bardzo niezwykły smak. W takim przypadku owoce należy zamarynować według tradycyjnej receptury, a przyprawę dodać wraz z innymi bezpośrednio do czystych słoików.

W soku porzeczkowym

To marynowanie jest mniej znane niż inne metody, ale smak takich jabłek jest niesamowity i pachnący.

Porzeczka to dodatkowy środek konserwujący. Dodatkowo zawiera dużą ilość witaminy C.

• Jabłka są grubo krojone (można pokroić na 4 części).
• Jagody czerwonej lub czarnej porzeczki myje się, zalewa niewielką ilością gorącej wody do gotowania na parze.
• Po 20 minutach przetrzyj przez sito, uzyskując gęsty sok. Wlewa się go do połowy do słoików.
• Następnie zanurzam przygotowane owoce w pojemnikach tak, aby owoce były całkowicie zanurzone w soku. Pojemniki są zamykane pokrywkami, a następnie sterylizowane (słoiki 0,5 l - 25 minut, 1 l - 35-40 minut).

Bez sterylizacji czosnku

Ta przekąska pasuje do twardych napojów. Gotowanie takich jabłek powinno odbywać się krok po kroku:

1. Obrane i dobrze posiekane ząbki czosnku dodaje się do słoików, w których umieszcza się jabłka (średnio 4-5 ząbków na 2 kg).
2. 1 liść laurowy, 3-4 groszek ziela angielskiego.
3. Cukier (5 łyżek na litr), sól (2 łyżki), ocet (7 ml) umieszcza się w zimnej wodzie. Wszystko dobrze wymieszaj i przelej do miski z jabłkami.
4. W tej formie powinny stać w temperaturze pokojowej przez 24 godziny. Następnego dnia słoiki są wystawione na zimno. Po 48 godzinach jabłka można jeść.

Z papryką

Jabłka dobrze komponują się nie tylko z innymi owocami, ale także z warzywami. Połączenie ich z papryką jest niezwykłe, ale bardzo smaczne.

Przyprawy umieszcza się bezpośrednio w słoiku lub w pojemniku z marynatą. Może to być ziele angielskie, kminek.

Do tej metody marynowania doskonale nadają się papryki w różnych kolorach. W takim przypadku przystawka będzie dodatkowo wyglądać bardzo pięknie.

Lepiej marynować jabłka pieprzem, które nie mają jasnego koloru.

Na 1 kg owoców należy przyjąć:

• 1 kg papryki;
• 3 łyżki cukru i jedna łyżka soli;
• 1 łyżeczka octu;
• groszek ziela angielskiego (4-5 sztuk);
• goździk (2-3 pąki).

Jabłka i papryki są krojone w duże plastry.

Sól i cukier wlewa się do wrzącej wody, na koniec dodaje się ocet.

Przyprawy są umieszczane na dnie słoika, a następnie przygotowywane warzywa i jabłka. Zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami i odstaw w tej formie na 20-25 minut. Następnie woda jest spuszczana, a obrabiane przedmioty zalewa się gorącą marynatą.

Słoiki są przykrywane sterylnymi pokrywkami i zwijane. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana.

Z cytryną i nagietkiem

W tym przypadku przygotowane owoce układa się w czystym, suchym pojemniku, na przemian jabłka z plasterkami cytryny i kwiatami nagietka. Następnie z wody i cukru przygotowuje się syrop, schładza i wlewa do obrabianego przedmiotu. Następnie przykrywają gazą i nakładają ucisk. Jabłka marynowane powinny być zimne.

Należy pamiętać, że trwałość takiego półfabrykatu jest znacznie mniejsza niż tych zamkniętych w słoikach. Powinien być użyty jako pierwszy.

Z żurawiną i gruszkami

Do tej metody potrzebujesz 1 kg żurawiny, 0,5 kg gruszek i jabłek. Do marynaty należy wziąć następujące produkty:

1. Sól - pół łyżeczki.
2. Cukier - 8 łyżek.
3. Ocet - 250g
4. Woda - 600 ml.
5. Przyprawy do smaku.

Owoce są układane w przygotowanych słoikach, przetykane borówką. Następnie nalewa się je wrzącą marynatą, zamyka sterylnymi wieczkami i skręca.

Dalsze przechowywanie

Aby jabłka przyniosły zimą radość, należy przestrzegać nie tylko warunków marynowania, ale także prawidłowego przechowywania półfabrykatów.

Jabłka w puszkach powinny być chłodne. Jeśli marynowane w szybki sposób i zostały poddane naciskowi, należy upewnić się, że na gazie nie pojawiła się pleśń. Aby to zrobić, tak samo jak deska pod uciskiem, musi być okresowo usuwana i myta.

Zalecane