Lekko solone ogórki w rondlu: błyskawiczne przepisy ze zdjęciami i filmami

Zwykle solone ogórki gotuje się w słoiku. Ale do tego można użyć innych pojemników. Na przykład istnieje wiele przepisów na solone ogórki w rondlu.

Subtelności gotowania solonych ogórków w rondlu

Przed zrobieniem solonych ogórków zaleca się zapoznanie się z następującymi cechami:

Lepiej brać ogórki z pryszczami. Warzywa te zostały zaprojektowane specjalnie do marynowania, dzięki czemu nie miękną tak bardzo.
Pożądane jest, aby ogórki były w przybliżeniu tej samej wielkości. Więc są solone równomiernie.
Końce muszą być odcięte. Gromadzą azotany.
Ogórki można układać pionowo w celu równomiernego solenia.
Nie pakuj ciasno warzyw do garnka, powinny swobodnie pływać w solance, aby lepiej się nasiąkały.
Garnek możesz przykryć pokrywką lub ręcznikiem. Nie przykrywaj folią spożywczą, w przeciwnym razie proces fermentacji będzie przebiegał bardzo powoli.

Jednocześnie każda gospodyni może mieć własne sztuczki na przygotowanie solonych ogórków. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie solanki, w przeciwnym razie warzywa nie będą normalnie moczone.

Wybór i przygotowanie warzyw przed gotowaniem

Aby ogórki były smaczne, muszą być odpowiednio przygotowane:

Zbieraj warzywa przy suchej pogodzie. Jeśli pogoda jest deszczowa, warzywa stają się zbyt soczyste i szybko się psują.
Po zebraniu ogórki pozostawia się na kilka dni w chłodnym miejscu. Lepiej, jeśli trochę się przykleją.
3 godziny przed marynowaniem warzywa moczy się w wodzie. Dzięki temu będą smaczne i chrupiące.
Ogórki należy bardzo dokładnie myć. To warzywo, które rośnie na ziemi i prawie zawsze jest pełne brudu. Większość bakterii znajduje się w glebie i jeśli brud nie zostanie dobrze umyty, zaczną się namnażać bezpośrednio na patelni.

Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie przypraw. Zieloni również należy dobrze umyć, aby nie było brudu. Z zieleniną do patelni mogą dostać się nie tylko bakterie, ale także małe owady, więc musisz je ostrożnie posortować.

Jak gotować lekko solone ogórki w rondlu

Przepisów na kiszenie ogórków jest wiele. W takim przypadku możesz ściśle przestrzegać przepisu lub dodawać przyprawy według własnych upodobań.

Klasyczny przepis na 2-litrowy słoik

Konieczne jest zabranie następujących składników:

1 kg ogórków;
korzeń i liście chrzanu;
pół główki czosnku;
1 łyżka l. suchy koperek;
3 łyżki. l. sól;
1 litr wody.

Ta ilość składników jest odpowiednia dla dwulitrowego słoika, ale możesz marynować warzywa w rondlu. Zalej ogórki zimną wodą i trzymaj przez 2-3 godziny, dzięki czemu będą bardziej chrupiące. Odetnij im ogony i przenieś je do pojemnika do solanki.

Przygotuj solankę. W tym celu zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Do ogórków włożyć posiekany liść chrzanu i czosnek, całe liście chrzanu, koperek. Wlej do pojemnika powstałą solankę.

Szybki przepis w 5 minut

Do szybkiego marynowania ogórków wymagane są następujące składniki:

sam ogórki - 1 kg;
woda - 1 l;
sól - 3 łyżki. l.;
cukier - 0,5 łyżeczki;
liści wiśni;
świeże koperkowe i koperkowe parasole.

Włóż wszystkie składniki do rondla, dodaj wodę i zagotuj. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Przykryj szczelną pokrywką. Takie ogórki można zjeść w ciągu kilku godzin po ugotowaniu.

W zimnej wodzie

Solenie w zimnej wodzie pozwala gospodyni zaoszczędzić trochę czasu. Ale w tym przypadku solone ogórki można zjeść w ciągu około jednego dnia.

Dla tego przepisu musisz wziąć:

ogórki - 1 kg;
czosnek - 3 ząbki;
pieprz mielony;
liście chrzanu;
zielony koperek;
ostra papryka - pół strąka;
sól - 70 g;
woda - 2 l.

Umieść wszystkie składniki razem w rondlu. Nie zaleca się również krojenia papryki, w przeciwnym razie ogórki okażą się zbyt ostre. Zalej zimną wodą, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce. Jeśli włożysz pojemnik do lodówki, warzywa będą dłużej kwaśne.

Bez octu

Ocet nie jest wymagany w procesie przygotowywania solonych ogórków. Nie spowalnia ich czasu fermentacji, ale nabierają ostrego, octowego smaku i zapachu. Jeśli chcesz posolić ogórki na zimę, możesz dodać niewielką ilość octu, aby wydłużyć ich trwałość (1 łyżka).l. na trzylitrowy słoik).

Metoda zimnej i szybkiej wody mineralnej

Ogórki są szczególnie chrupiące z wodą mineralną. Aby przygotować to proste danie, będziesz potrzebować:

1 kg ogórków;
2 łyżki. l. sól;
1,5 litrowa butelka gazowanej wody mineralnej;
koperek i pietruszka;
pół główki czosnku.

Przygotować ogórki, usunąć końcówki z obu stron. Połóż trochę zieleniny na dnie patelni, dodaj trochę posiekanego czosnku, a następnie ogórki. Na wierzchu pozostały czosnek i zioła. Dodaj sól do wody, dobrze wymieszaj i zalej ogórki przygotowaną solanką. Dociśnij talerzem i wyślij w chłodne miejsce na jeden dzień. Po określonym czasie można jeść ogórki.

Ostre przyprawy

Czarny i ziele angielskie pieprz, czosnek, suchy lub świeży koperek, liście i porzeczki, korzeń chrzanu dobrze komponują się z ogórkami. Możesz dodać liście dębu, anyż, goździki, liść laurowy - ale to już amator.

Dobry smak uzyskuje się dodając przyprawy do marchwi koreańskiej. Warzywa należy przykryć przyprawami i zieleniną, a następnie zalać gorącą marynatą. Do jego przygotowania konieczne jest pobranie 2 łyżek na 1,5 litra wody. l. sól ze zjeżdżalnią.

Z czosnkiem i ziołami

Podczas solenia ogórków konieczne jest dodanie czosnku - nadaje to potrawie wyraźny smak. Zieloni można używać na różne sposoby, ale najlepiej jest koperek.

Możesz kisić ogórki według tego przepisu:

1 kg ogórków dobrze umyć, odciąć końce z obu stron, położyć na dnie garnka.
Połóż warstwę koperku na wierzchu, a następnie kolejną warstwę posiekanej natki pietruszki. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę kolendry (kilka gałązek) i zieloną cebulę.
4-5 ząbki czosnku naciśnij i pokrój w paski, wrzuć na patelnię.
Przygotuj marynatę. Zagotuj 1,5 litra wody, dodaj 70 g soli, mieszaj, aż się rozpuści.
Wlej ugotowaną marynatę do garnka z warzywami.

To solenie będzie gotowe do użycia w ciągu 1-2 dni. I możesz zostawić ogórki na dłużej,

Z suchą musztardą

Ogórki można również gotować z suchą musztardą. Nadaje potrawie pikantny smak. Można go dodać do dowolnego przepisu w ilości 1 łyżeczki. musztarda na 1 kg ogórków.

Ogórki solone w plastrach

Do marynowania ogórków można je wstępnie pokroić. Należy jednak pamiętać, że w ten sposób gotują się znacznie szybciej i są lepiej solone. Użyj tych samych składników, co w innych przepisach, ale wstępnie pokrojone warzywa - podziel na 2 lub 4 części.

Funkcje przechowywania

Świeże kiszone ogórki można przechowywać przez kilka dni. Z czasem ulegną fermentacji i staną się słone i kwaśne. Aby przedłużyć ich trwałość, można je wysłać do lodówki natychmiast po przygotowaniu. A kiedy sfermentują, będziesz musiał spuścić solankę i zalać ją schłodzoną przegotowaną wodą. Możesz także zagotować samą solankę. Aby to zrobić, odcedź, ugotuj, ostudź i wlej z powrotem do ogórków. To zabije bakterie, więc proces fermentacji zostanie zatrzymany.