Przepisy

Lekko solone ogórki z wody mineralnej na zimę: błyskawiczne przepisy ze zdjęciami i filmami

Anonim

Nie każdy lubi ogórki kiszone, ponieważ mają zbyt bogaty smak. Minusem jest długi czas oczekiwania. W takim przypadku można dostać szybką i pikantną przekąskę. Powszechną receptą są solone ogórki przygotowywane na wodzie mineralnej. Już następnego dnia po włożeniu do lodówki możesz skosztować gotowego dania.

Korzyści z kiszenia ogórków w wodzie mineralnej

Jeśli chcesz marynować ogórki oczyszczoną wodą mineralną z dodatkiem gazu, powinieneś poznać zalety tej szybkiej metody konserwacji:

  1. Owoce ogórka są chrupiące, elastyczne, o bogatym smaku soli.
  2. Możliwość szybkiego i mniej kłopotliwego sposobu gotowania sprawia, że marynowanie jest świetną opcją na przekąskę.
  3. Nie ma potrzeby używania wrzącej wody, ponieważ cały proces odbywa się z zimną wodą mineralną.
  4. Składniki zachowują konsystencję, smak i większość składników odżywczych, w przeciwieństwie do długotrwałego solenia.

Przygotowanie składników

Do szybkiego posolenia potrzebne będą następujące podstawowe składniki:

  • korniszony;
  • woda mineralna o zwiększonej produkcji gazu;
  • sól, najlepiej morska, z dużymi kryształkami;
  • goździki cebuli czosnku;
  • zielone - koperek i pietruszka.

Możesz dodać do smaku przyprawy, zioła, liście wiśni, porzeczki lub inne składniki. Przygotowanie powinno zaczynać się od warzyw. Ogórki najlepiej spożywać małe. Jeśli owoce są duże, należy je pokroić. Porady można pozostawić lub usunąć. Opłucz ogórki, usuń kolce.

Czosnek należy obrać i pokroić w plasterki każdy ząbek. Parasole koperkowe należy podzielić na czubki i łodygi ziołami, a pietruszkę umyć.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Prosty, krok po kroku przepis na lekko posolone zawiera listę składników:

  • lekko niedojrzałe korniszony tej samej wielkości - 1 kilogram;
  • koperek parasolowy - 5 sztuk;
  • goździki czosnku - 6 sztuk;
  • korzeń chrzanu - 1 sztuka;
  • liście laurowe - 3 sztuki;
  • duże kryształki soli - 1,5 łyżki stołowej;
  • cukier - 1 mała łyżka;
  • gazowana woda mineralna.

Solenie odbywa się zgodnie z następującym algorytmem:

  1. Przygotowanie komponentów - umyj korniszony, odetnij końce; Obierz czosnek, opłucz koperek.
  2. Połóż warzywa i posiekany korzeń chrzanu na dnie przygotowanego dania.
  3. Połóż owoce ogórka na koperku gęstą warstwą, lekko je miażdżąc.
  4. Posyp wszystko posiekanym czosnkiem, koperkiem i posiekanym chrzanem.
  5. Ułóż drugą warstwę ogórków i przykryj ją pozostałymi elementami.
  6. Przygotuj nadzienie solne - wlej sól i zalej gazowaną wodą mineralną, dodaj liść laurowy i cukier puder, wymieszaj.
  7. Wlej solankę do miski z ogórkami, przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 12 godzin lub dziennie.

Powstałe pikle mile zaskoczą Cię swoim bogatym smakiem i aromatem, a woda mineralna doda im chrupkości.

Co można dodać do ogórków

Jeśli lubisz eksperymentować, możesz urozmaicić standardowy przepis. Możesz dodać do głównych składników:

  • liście chrzanu, wiśni, porzeczki lub dębu;
  • zielone jabłko o kwaśnym smaku - pokroić w cienkie plasterki jeden mały kawałek;
  • Śliwka węgierska - posiekaj kilka pestek owoców na cztery kawałki;
  • cukinia - pokrojona w półkola o średniej grubości.

Rzućmy okiem na przepisy na każdy dodatkowy składnik.

Dąb, porzeczka, liście chrzanu

Aby ugotować pyszne lekko solone ogórki, możesz dodać liście dębu, chrzanu lub porzeczki. To nada potrawie niezwykły, jasny smak.

Przepis na lekko solone liście porzeczki:

  1. Wypłucz małe ogórki mniej więcej tej samej długości i pozostaw w zimnej, czystej wodzie na kilka godzin.
  2. Odetnij czubki owoców, podziel koperkowe parasole na kilka części i umyj je liśćmi porzeczki, obierz czosnek.
  3. Wrzuć trochę zieleniny i kilka ząbków czosnku do przygotowanego rondla, dodaj kilka ziarenek czarnego pieprzu.
  4. Zanurz połowę ogórków.
  5. Dodaj pozostałe zioła, czosnek i przyprawy.
  6. Dodaj drugą część owoców ogórka i wszystko wymieszaj.
  7. Przygotowanie solanki - wlej sól do wody mineralnej, aż się rozpuści, wlej zawartość patelni.
  8. Przykryj talerzem i wstaw do lodówki.

Rano otrzymasz chrupiące, elastyczne ogórki o przyjemnym smaku i aromacie.

Twarde, kwaśne jabłko

Dla miłośników nowych doznań poleca się marynowanie ogórków z twardym zielonym jabłkiem. Będzie to wymagało standardowych składników i dwóch małych owoców.

Przepis:

  • do gotowania weź naczynia ze szkła, ceramiki lub drewna, dokładnie spłucz;
  • jedno jabłko umyć i pokroić w plastry, drugie - drobno zetrzeć, aby uwolnić sok;
  • na dno pojemnika połóż plasterki owoców, koperkowe parasole, posiekany czosnek, pieprz i liście chrzanu lub wiśni (opcjonalnie);
  • zanurz korniszony na zieleninie i przyprawach, posyp startymi jabłkami;
  • przygotuj płyn do marynowania - wymieszaj wodę mineralną z gazem i solą;
  • wlej zawartość pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki.

Ogórki solone według tego przepisu mile zaskoczą Cię delikatnym słodko-kwaśnym smakiem.

Śliwka Węgierska

Solenie warzyw ze śliwkami - oryginalny przepis, który nie każdemu przypadnie do gustu:

  • Opłucz ogórki równej wielkości, usuń pestki z owoców i pokrój każdy owoc na cztery kawałki;
  • wyczyść słoik sodą oczyszczoną, dobrze wypłucz;
  • na dole połóż połowę śliwek, liście wiśni, koperkowe parasole i posiekane ząbki czosnku;
  • dodaj ogórki i resztę składników na wierzch;
  • napełnij zawartość solą fizjologiczną na wodzie mineralnej, przykryj słoik gazą, zostaw w pokoju na półtora dnia, a następnie wstaw do lodówki na kilka dni.

Korzystanie z węgierskich śliwek nada gotowemu daniu słodkawy smak. Receptura jest odpowiednia dla prawdziwych koneserów nietypowych połączeń.

Cukinia

Do solenia będziesz potrzebować:

  • świeże korniszony;
  • średnia cukinia;
  • wysoce gazowana woda mineralna;
  • sól grubokrystaliczna;
  • łyżka cukru pudru;
  • liście wiśni i porzeczki;
  • łodygi kopru i parasole;
  • para ząbków czosnku;
  • ziele groszkowe;
  • Klin cytrynowy (do smaku).

Przepis:

  1. Ogórki umyć, pozostawić w chłodnej wodzie na kilka godzin, odciąć końce o 2-3 centymetry.
  2. Opłucz cukinię, pokrój w kółka o grubości około 1,5 cm.
  3. Umyj naczynia, sparz wrzątkiem.
  4. Połóż liście, koperek i czosnek na dnie.
  5. Zamocz warzywa na wierzchu, posyp pieprzem i dodaj plasterek cytryny.
  6. Wymieszaj wodę mineralną z solą i cukrem i zalej przygotowane składniki.
  7. Przykryj talerzem lub pokrywką, umieść w zimnym miejscu.

Przechowywane lekko solone ogórki z cukinią mogą być przechowywane przez kilka miesięcy.

Korzyść

Krótkotrwałe solenie pozwala zaoszczędzić do 90% składników odżywczych zawartych w warzywach. Te pierwiastki to błonnik, wapń, potas, sód, żelazo, jod, witaminy C, A, grupa B.

Lekko solone ogórki są również dozwolone w diecie. Na 100 gramów produktu przypada tylko 12 kilokalorii.

Jeśli ze względów zdrowotnych nie możesz spożywać dużej ilości soli, na przykład przy nadciśnieniu, to szybkie gotowanie będzie doskonałą alternatywą dla długoterminowych marynat. W prawie nieograniczonych ilościach dopuszcza się lekko solone ogórki podczas ciąży. Pomogą uporać się z nudnościami i zatruciem.