Adjika ze śliwki wiśniowej na zimę: 5 najlepszych przepisów kulinarnych, zasady przechowywania

Ajika ze śliwki wiśniowej od dawna jest zamknięta na zimę. Smak gotowego produktu jest pikantny, z lekką kwaskowatością. Dzięki swojej konsystencji okazuje się jednorodny i ostry. Łączy w sobie smak pieprzu, kolendry i czosnku. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, a zwłaszcza grillem. Śliwki wiśniowej nie należy zastępować śliwką, ta ostatnia traci smak. Gotowanie adjiki jest dość proste.

Cechy smakowe przedmiotu obrabianego

Adjika ma przyjemny aromat. Pachnie przyprawami i czosnkiem. Jej smak jest ostry, kwaśny. Jednocześnie przypomina klasyczną adżykę i tkemali.

Zasady udostępniania

Podawaj adjika jako sos do mięsa, ryb, frytek. Często używam go jako przekąski, wystarczy posmarować grzankami. Możesz napełnić pierwsze dania. Doda smaku zupie kharcho i kapuśniku ruskim.

Wymagane składniki

Do przygotowania adżyki potrzebne będą przyprawy, sól i cukier. Często dodaje się do niego zielenie. Może to być mięta, koperek lub kolendra. Dodaj szafran dla zapachu. Czasami klasyczny przepis rozcieńcza się cukinią lub pomidorem.

Przygotowywanie owoców i warzyw

Najpierw przygotowywana jest śliwka wiśniowa. Jest myte i lekko gotowane. Kiedy się ochłodzi, kości są usuwane. Pozostałe warzywa myje się pod bieżącą wodą. Papryka jest czyszczona z łodygi i kości.

Metody i subtelności gotowania adjiki ze śliwki wiśniowej na zimę

Najsmaczniejsza jest adjika z żółtych owoców.

Więc jest bardziej pachnący. Jeśli używa się czerwonych owoców, dodaje się pomidory.

Klasyczny przepis

Przygotowany z granatowych owoców. Przepis zawiera:

• 5 kilogramów owoców;
• 1,5 litra wody;
• pół kilo czosnku;
• 60 gramów czerwonej mielonej papryki;
• 30 gramów czarnego mielonego pieprzu;
• niecały kilogram cukru;
• trochę ponad pół szklanki soli;
• szklanka 9% octu.

Przygotowane owoce przetrzeć przez sito, dodać resztę składników i gotować przez 5 minut. Czosnek powinien być drobno posiekany. Wciąż gorące wkładają do słoików i zwijają.

Z czerwonej śliwki wiśniowej

Przygotowanie takiego blankietu zajmie nie więcej niż godzinę. Weź:

• kilogram owoców;
• 2 główki czosnku;
• chili;
• 2 papryki;
• kiść pietruszki i koperku;
• 30 gramów chmielu suneli i soli;
• łyżeczka cukru.

Bułgarski pieprz pokrojony na duże kawałki umieszcza się w zaroślach blendera. Jest wstępnie oczyszczony z kości. Następnie dodaj zieleninę, obrane chili i czosnek. Wlej sól, cukier i przyprawy. Owoców nie można ugotować, wystarczy usunąć kości. Wszystko jest zmielone do stanu owsianki, przelane na emaliowaną patelnię i gotowane przez 15 minut.

Z czerwonej śliwki wiśniowej

Oto kolejny przepis na czerwone owoce. Ten sos zawiera:

• 2 kilogramy owoców;
• duża główka czosnku;
• kiść kolendry;
• 60 gramów chmielu suneli i soli;
• 30 gramów cukru;
• czerwony pieprz mielony.

Owoce są bez pestek i gotowane do miękkości. Następnie zmiel w blenderze. Wróć do garnka i zagotuj.

Dodaj pozostałe składniki i gotuj przez 15 minut.

Z żółtej lub zielonej śliwki wiśniowej

Kolor tej adżyki jest jasnobrązowy. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy owoców;
• pół kilo cukru;
• 30 gramów soli;
• 15 gram mielonej kolendry i papryki;
• chili;
• głowa czosnku;
• kiść kolendry i pietruszki.

Śliwka jest przecierana przez durszlak. Powinieneś otrzymać płynny żółto-zielony roztwór. Postawili go na kuchence, żeby ugotować. Do pojemnika dodaje się cukier, sól, przyprawy. Zieloni miażdży się nożem, drobno posiekaną czerwoną papryką, czosnek przepuszcza się przez prasę. Dodaj je do owoców. Gotuj przez 10 minut i wyłącz.

Przepis na pomidory

Żółta śliwka wiśniowa dobrze pasuje do tego przepisu. To zajmie około kilograma. Musisz także wziąć:

• 3 papryki;
• 3 czerwone ostre papryki lub 6 zielonych;
• półtora kilograma pomidorów;
• 8 gramów papryki;
• 15 gramów chmielu suneli i mieszanki przypraw;
• 60 gramów cukru;
• 30 gramów soli;
• 5 ząbków czosnku.

Wlej posiekane pomidory, ostrą paprykę i paprykę do emaliowanej patelni.Kości są usuwane ze śliwki wiśniowej, a także rozdrabniane w blenderze, wlewane do warzyw. Czosnek przechodzi przez prasę. Garnek zostaje podpalony. Dodaj resztę składników. Po ugotowaniu gotuj przez godzinę. Więc stanie się grubszy. Nie ma potrzeby przykrywania garnka pokrywką.

Zasady i warunki przechowywania

W formie bułek adżyka ze śliwki wiśniowej powinna być przechowywana w piwnicy lub spiżarni nie dłużej niż rok. Jeśli chcesz go zjeść od razu, przykryj plastikowymi pokrywkami. Do takich preparatów należy dodać trochę więcej soli.

Mogą stać w lodówce do sześciu miesięcy.

Zalecane