Ogórkowa przystawka na zimę: 10 pysznych przepisów w słoikach bez sterylizacji

Oryginalne przepisy na przystawki z ogórka na zimę przydadzą się każdej gospodyni domowej. Potrawy uniwersalne można spożywać na świeżo, dodawać do innych potraw, spożywać z mięsem. Są przygotowywane po prostu, nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych, marnotrawstwa finansowego. Aby skutecznie przygotować przekąski z ogórka, warto zapoznać się z poniższymi wskazówkami, przepysznymi przepisami.

Specyfika gotowania przekąsek ogórkowych na zimę

Przystawki ogórkowe są łatwe do przygotowania, do wyboru są duże, posiekane warzywa lub korniszony. Są podzielone na kilka rodzajów: różne, warzywa pomidorowe. W pierwszym przypadku jest to mieszanka cukinii, buraków, kapusty, bakłażana, innych warzyw i sosów.Pomidorowe przekąski to warzywa oblane pastą pomidorową.

Przetwory mogą służyć jako przyprawa do dań głównych i pierwszych. Ze względu na obfitość octu, sosu w takich przystawkach stanowią dodatek do przystawek.

Jak wybrać i przygotować odpowiednie składniki

Aby zrobić przekąski z ogórka, możesz wziąć warzywa dowolnej odmiany, wielkości, kształtu, nawet zarośnięte, ponieważ zostaną pokrojone. Jeśli mówimy o konserwacji całych owoców, będziesz potrzebować kopii o małych rozmiarach. Do zszywania nadają się tylko warzywa mielone. Przed konserwacją są myte, nalewane przez 5 godzin zimną wodą, aby były chrupiące. Po zszyciu banki można otworzyć po 14 dniach. Sałatka musi być zaparzona, aby uzyskać charakterystyczny smak.

Przepisy na przekąski na lizanie palców

Aby przygotować taką sałatkę, możesz wziąć przerośnięte ogórki, a pietruszkę zastąpić koperkiem, według własnego uznania.Zajmie to 1,5 godziny. Przystawkę przygotowuje się z 3 kg ogórków, 1 kawałka ostrej papryki, 1 pęczka pietruszki, 1 główki czosnku, 3 łyżki. cukier, 70 ml 9% octu, 2 łyżki. Sól. Opłucz ogórki, osusz, odetnij ogony i pokrój w plasterki.

Zrób to samo z zieleniną, umyj, wysusz. Do miski z ogórkami dodaj posiekaną zieleninę, pieprz i drobno posiekany czosnek. Wlej do niego sól, cukier, ocet z olejem słonecznikowym. Mieszaj mieszaninę, pozostaw na 1 godzinę. Następnie rozłóż gotową sałatkę do pojemników, wlej pozostałą marynatę. Zwiń słoiki, umieść w ciepłym miejscu na noc.

Ogórki

Ogórki konserwowe są przygotowywane bez dodatku octu. Mogą być solone na zimno lub na gorąco. W pierwszym przypadku potrzeba więcej czasu, a solenie na gorąco jest szybsze. Praktykowana jest również technika konserwowania ogórków wódką lub metodą suchą.Nawet niedoświadczeni kucharze potrafią robić proste sposoby.

Metoda piklowania ogórków na gorąco. Do słoika o pojemności litra potrzebne będą następujące produkty:

• chrzan, koperek;
• 5 ząbków czosnku;
• 15g soli;
• 2 liście porzeczki;
• 5 tabletek kwasu acetylosalicylowego.

Ogórki należy spożywać tyle, ile zmieści się w pojemniku. Pieprz jest dodawany według potrzeb. Naczynia są wypełnione warzywami, mocno ubite, dodawane są czosnek i przyprawy. Zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywką, naturalnie ostudź. Gdy płyn ostygnie, odcedź go, dodaj 100 ml przegotowanej wody, zagotuj. Do pojemników wlewa się sól, tabletkę acetylosalicylową w formie pokruszonej, napełnioną do góry płynem z ogórka, skręconą.

Przystawka ogórkowa z czosnkiem

Do gotowania weź następujące produkty:

• 5 kg dużych ogórków;
• 1 kg cebuli;
• kiść koperku, pietruszka;
• 100 ml octu;
• 5 łyżek cukier i 2 łyżki. sól.

Pokrój warzywa na półpierścienie, posiekaj cebulę. Wymieszaj składniki, sól, pozwól mu się zaparzyć. Posiekaj koperek, posyp na wierzchu. W osobnym pojemniku połącz ocet, cukier i pieprz. Dodaj warzywa, dokładnie wymieszaj. Gotuj do wrzenia, mieszając co 5 minut.

Ogórki faszerowane

Aby przygotować apetyczną, niezwykłą przystawkę z faszerowanych ogórków potrzebujesz 1 kg warzyw, 200 g twardego sera, 1 jabłko, 1 pęczek pietruszki / koperku, przyprawy do wyboru. Zetrzyj ser i jabłko, pokrój ogórki na pół. Wytnij środek, wymieszaj z mięsem mielonym, zieleniną.

Koreańska Pikantna Przekąska Ogórkowa

Aby przygotować koreańską przekąskę ogórkową w słoikach, potrzebujesz 2 kg ogórków, 0.5 kg marchewki, 0,5 szklanki, 50 g soli, główka czosnku, koreańska przyprawa do warzyw. Ogórki pokroić w półkole, marchewki zetrzyj na tarce. Połącz warzywa razem, dodaj do nich cukier, sól, ocet, czosnek, przyprawy. Wszystko wymieszaj, pozostaw na 3-5 godzin.

Gotować na małym ogniu przez 10 minut, a po pojawieniu się bąbelków tyle samo.

Przystawka z chrupiącym ogórkiem

Do przygotowania chrupiącej przekąski potrzebne będą 2 szklanki koncentratu pomidorowego, 200 ml oleju roślinnego, 5 kg ogórków, 1 szklanka cukru, tyle samo główek czosnku i 2 łyżki. Sól. Ogórki pokroić w krążki, wycisnąć czosnek, koncentrat pomidorowy rozcieńczyć wodą, dodać cukier, sól, olej. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszać przez 5 minut. Dodaj ogórki do wrzącej masy, gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj czosnek, ocet, gotuj przez 2 minuty.

Ze szparagami

Do przygotowania przetworów ogórkowych ze szparagami przygotuj 2 kg ogórków, 100 g szparagów, 1 marchew, 3 główki czosnku, 70 ml octu, tyle samo soli, 1 łyżka.l. cukier i przyprawy do wyboru. Pokrój warzywa w wygodny sposób, włóż do słoika, dodaj czosnek, pieprz. Po szparagach, ogórkach, soli, occie, cukrze.

Z czerwoną cebulą

Aby zrobić przekąskę, weź 1 kg ogórków, 4 cebule. Marynatę przygotowuje się z kopru, 50 g chrzanu, 25 g soli, tyle samo cukru, 150 ml octu. Ogórki umyć, połówki pokroić w krążki, a cebulę w plastry. Wlać do wysterylizowanych szklanych pojemników. Obierz, umyj chrzan, włóż warzywa do pojemnika. Zagotować wodę, dodać cukier, przyprawy, liście porzeczki, starty chrzan, gotować 2 minuty na małym ogniu. Dodaj ocet do mieszanki, gotuj przez kolejne 5 minut. Odcedź sos marynatowy, polej puszki z konserwą.

Przystawka "Słone przejadanie się"

Aby przygotować orientalną przekąskę, weź następujące produkty:

• 5 kg ogórków, tyle samo pomidorów;
• 1 ostra papryka;
• 2 główki czosnku;
• 1 papryka;
• 1 łyżka olej roślinny;
• 30ml octu;
• 60g cukru;
• 1 łyżeczka sól;
• pikantne przyprawy do wyboru.

Pokrój ogórki na półpierścienie, ubij w blenderze paprykę, pomidory z czosnkiem. Umieść masę na wolnym ogniu, gotuj przez 5 minut, dodaj przyprawy, ocet, sól i cukier. Do mieszanki dodaj ogórki, gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Opcja bez sterylizacji

Przekąska jest przygotowywana bez sterylizacji, przepis jest łatwy do naśladowania. Weź 1 czerwoną paprykę, 30 g czosnku, 2 łyżki. sól, 150 ml octu, 3 kg ogórków. Dodatkowo przygotuj koperek, pietruszkę. Drobno posiekaj ząbki czosnku ziołami, posiekaj paprykę, pokrój ogórki na półpierścienie, włóż do miski.Połącz miksturę z przyprawami, octem, odstaw na 10 godzin.

Jak i ile można przechowywać?

Warzywa solone bez dodatkowej obróbki cieplnej są przechowywane w chłodnym, suchym pomieszczeniu. Konserwacje wypełnione gorącym roztworem są przechowywane w piwnicy, piwnicy.

Produkty w wysterylizowanych słoikach nadają się do użytku przez około 12 miesięcy. Naczynia bez sterylizacji, nie psują się przez tydzień.

Zalecane