Ogórki cynamonowe na zimę bez sterylizacji w słoikach: przepisy kulinarne ze zdjęciami wideo

Nikogo nie zaskoczysz zwykłymi ogórkami w puszkach. Ale jeśli chcesz, możesz zadowolić domowników i gości, jeśli przygotujesz ogórki z cynamonem na zimę. Mogą być podawane jako przystawka do dań głównych lub do sałatek.

Informacje ogólne

W czasach starożytnych cynamon był dostępny tylko dla nielicznych. Dziś ta przyprawa jest sprzedawana w prawie każdym sklepie. Znajduje zastosowanie w gotowaniu, kosmetologii, żywieniu. Oprócz tego, że przyprawa dodaje potrawom wyrafinowania, przyczynia się również do normalizacji metabolizmu w organizmie. Dlatego cynamon jest z powodzeniem stosowany w dietach, jeśli chcesz schudnąć.

Zwykle przyprawy dodaje się do słodkich potraw, ale cynamon sprawdził się jako składnik konserw warzywnych. Wśród wielu sposobów na przygotowanie półfabrykatów na zimę ogórków są przepisy na ich konserwowanie z dodatkiem cynamonu, który dodaje pikanterii ogórkom.

Jeśli cynamon nie powoduje przyjemnych doznań smakowych w gospodarstwach domowych, nie należy eksperymentować - najprawdopodobniej rodzina nie będzie lubiła lekko solonych ogórków według tego przepisu.

Sałatka ogórkowa

Ten blank ma wykwintny i niezwykły smak. Gospodynie domowe przyciąga prostota gotowania.

Składniki:

• ogórki (najlepiej korniszony) - 4 kg;
• 100 g posiekanej świeżej pietruszki;
• 1 duża główka czosnku;
• 1 łyżka l. mielony cynamon;
• 10 czarnego pieprzu;
• 200g cukru pudru;
• 80g (4 łyżki stołowe) soli kuchennej;
• ocet stołowy - 250 ml;
• 1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego.

Dokładnie umyj ogórki pod bieżącą wodą do wyschnięcia. Obierz ząbki czosnku i pokrój na duże kawałki. Osusz umytą pietruszkę i drobno posiekaj.

Dopiero po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć kroić ogórki. W przypadku małych owoców odetnij końcówki i pokrój na okrągłe plastry. Większe ogórki można wstępnie podzielić na dwie części, a następnie pokroić na półpierścienie.

Wszystkie składniki, w tym olej, ocet, sól, cynamon i cukier, wlewa się do jednego pojemnika i delikatnie miesza z natką pietruszki. Następnie patelnię przykrywa się pokrywką i umieszcza w lodówce na 24 godziny.

Po dniu należy umyć małe słoiki (0,5 i 1 l), napełnić je gotową sałatką z lodówki i sterylizować w garnku z wrzącą wodą przez 15 do 25 minut, w zależności od rozmiar. Pod koniec tego czasu pojemniki są zwijane ze sterylizowanymi pokrywkami.

Po odwróceniu słoików pokrywką w dół i przykryciu ręcznikiem frotte, aż ostygną, następnie są one opuszczane do piwnicy. Ta sałatka może być podawana natychmiast po schłodzeniu.

Ogórki w marynacie

Cynamon może być również używany do marynowania całych ogórków. Taka konserwacja ma specyficzny i niepowtarzalny smak.

Składniki na 5kg średnich ogórków:

• mieszanka różnych odmian papryki (czarnej i ziela angielskiego) - 15 sztuk w 3-litrowym słoiku;
• 3 kwiatostany goździków na 1 słoik;
• 2 - 3 ząbki czosnku na 1 słoik;
• 3 cebule;
• na każdy słoik 1 łyżeczka. cynamon w proszku;
• 150g soli;
• liść laurowy - 7 - 8 sztuk;
• 250 ml octu.

Przepisy na ogórki nie przewidują wyraźnych dawek składników. Można je dopasować do smaku. Na przykład można dodać więcej cebuli, jeśli członkowie rodziny lubią to warzywo.

Przed puszkowaniem dokładnie umyj słoiki i sterylizuj je w kąpieli wodnej lub w piekarniku przez 20 minut. Następnie miękką myjką ogórki myje się pod bieżącą wodą, a ich końce odcina się. Obraną cebulę i czosnek kroimy w krążki.

Przyprawy, zioła, cebula i czosnek są ułożone na dnie. Następnie ogórki są starannie i ciasno ułożone, aby w miarę możliwości nie pozostały puste nisze. Woda wlewa się do wypełnionego słoika. Płyn ze słoików wlewa się następnie do dużego garnka, aby przygotować marynaty. Dodaj cukier, cynamon, sól, cukier i liść laurowy. Woda do konserw powinna być oczyszczona, lepiej używać studni lub studni.

Po zagotowaniu solanki gotuj na małym ogniu przez około 4 minuty, odcedź i przelej do słoików. Ocet najlepiej wlać bezpośrednio do słoika przed wlaniem solanki. Następnie pojemnik jest sterylizowany w łaźni wodnej przez około 20 minut.

Pod koniec sterylizacji metalowa nasadka jest zamykana. Gorące słoiki przykrywamy ciepłym ręcznikiem, a po ostygnięciu do piwnicy lub szafy w mieszkaniu wyjmujemy kiszone ogórki z cynamonem.

Drugi sposób na konserwowanie ogórków z cynamonem

Dzięki tej konserwacji nie ma potrzeby sterylizacji słoików wypełnionych ogórkami we wrzącej wodzie, jak wymagały tego poprzednie przepisy.

Składniki:

• 2 kg średnich ogórków;
• 3 łyżki. l. sól;
• 6 szt. liście wiśni i porzeczki;
• 70 g octu 9%;
• parasole z koperkiem, po jednym na każdy słoik;
• 1.2 - 1,5 litra wody;
• dla każdego słoika liści laurowych;
• pieprzu (6 - 10 sztuk na 1 puszkę)
• 1 łyżka l. proszek cynamonowy lub 1 laska na słoik;
• 2 - 3 nasiona goździków na 1 słoik.

Dokładnie umyte ogórki zalać zimną wodą i pozostawić na 3-4 godziny. Pod koniec czasu wyjmij ogórki i odetnij końce z obu stron.

Umyj słoiki sodą oczyszczoną i wysterylizuj. Przyprawy, w tym cynamon, ułożyć na spodzie, a na wierzchu ciasno ułożyć ogórki. Musisz spróbować spakować je tak ciasno, jak to możliwe. W pobliżu szyjki słoika połóż na ogórkach parasolkę z koperkiem z nasionami.

Zagotuj wodę w rondelku i dodaj składniki do przygotowania solanki (sól, cukier i dodaj ocet na ostatnim wrzeniu). Przygotowane pojemniki zalać wrzącym płynem i przykryć sterylnymi pokrywkami, zgodnie z innymi przepisami.

Po 10 minutach zaparzania woda jest spuszczana na patelnię i ponownie gotowana. Dla większego bezpieczeństwa gotowanie można wykonać do 3 razy. W ten sposób proces nie wymaga sterylizacji napełnionych słoików. Następnie są zakorkowane pokrywkami i odstawione do ostygnięcia.

Nie zaleca się marynowania ogórków w dużych słoikach, ponieważ warzywa mogą stracić smak podczas przechowywania po otwarciu pokrywki.

Takie ogórki, podobnie jak inne warzywa w puszkach, przechowuje się w ciemnym pomieszczeniu, z dala od urządzeń grzewczych. Takie ogórki podawane są przy stole nie tylko w dni powszednie, ale także na świąteczną ucztę. Ogórki kiszone zachowują przyjemną chrupkość podczas gryzienia i ciekawy aromat.

Zalecane