Dżem z shadberry: przepis na zimę i opcje przygotowania dżemu krok po kroku

Krzew z rodziny Rose, który podczas kwitnienia urzeka pięknem, jesienią pokryty jest żółtymi, pomarańczowymi, fioletowymi liśćmi i owocuje przez kilkanaście lat. Jagody Irgi są bogate w pektyny, kwasy organiczne, karoten, podczas obróbki cieplnej tracą minimum przydatnych substancji. Jeśli zastosujesz się do proporcji składników, jak wskazano w przepisie na zbiory na zimę, dżem z jagód nabiera gęstej konsystencji i przyjemnego smaku. Chociaż same jagody są bardzo słodkie, deser nie jest przechowywany bez cukru.

Szczegóły robienia dżemu z jagód na zimę

Dojrzałe owoce krzewu nabierają ciemnego odcienia, są zamrażane, suszone, zamykane we własnym soku.

Przydatne składniki są przechowywane w dżemie, ale irgu nie powinno być gotowane dłużej niż pół godziny.

Jak wybrać główne składniki

Do przygotowania deseru można użyć niedojrzałych, a nawet lekko pogniecionych jagód. Zerwane owoce są sortowane, uwalniane od gałązek i liści, myte pod bieżącą wodą, suszone i nacierane łyżką, siekane w maszynce do mięsa lub blenderze.

Jak przygotować pojemnik

Szklane słoiki, do których wlewa się dżem, myje wodą sodową lub musztardą i dezynfekuje przez sterylizację parą, w piekarniku, mikrofalówce lub grillu elektrycznym. Pokrywki są dezynfekowane we wrzącej wodzie.

Jak zrobić konfiturę z shadberry

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Z całymi jagodami

Czyste owoce krzewu układa się w rondlu. Do innego pojemnika wlewa się szklankę wody, wylewa 0,5 kg cukru, syrop gotuje się przez 5 minut i dodaje do jagód. Garnek z irgą stawia się na kuchence, gdy masa gotuje się przez kwadrans, dodajemy kolejne 500 g cukru i mieszając łyżką gotujemy dżem, aż zgęstnieje. Gdy jest gorący, obrabiany przedmiot wlewa się do szklanego pojemnika.

Z pokruszonymi jagodami

Deser, do którego podczas gotowania dodaje się kwas cytrynowy, okazuje się, że nie jest tak mdły, nie pleśnieje i jest przechowywany przez długi czas:

Jagody są mielone łyżką lub przepuszczane przez blender.
Włóż do rondla, dodaj cukier, odstaw na 2-3 godziny.
Gotuj, mieszając, aż masa zacznie gęstnieć.
Dodaj 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy.

Gotowy dżem jest przenoszony do sterylnego pojemnika i zakorkowany blaszanymi pokrywkami. Na 1 kg owoców pobiera się 500 g cukru.

Irga łączy się ze słodko-kwaśnymi jagodami, które dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie i nadają dżemowi przyjemny aromat i poprawiają smak. Aby zrobić dżem:

Zgnieć maliny.
Irgu zanurza się we wrzącej wodzie i kruszy.
Jagody są łączone i mieszane z cukrem.
Po 5-6 godzinach, kiedy pojawi się sok, masę owocową gotuje się przez 15-20 minut.
Deser wlewa się do sterylnego pojemnika.

Aby zrobić dżem, jagody są pobierane w tej samej ilości na kilogram, cukier jest używany 2 kg. Przysmak spożywany jest z herbatą na złe samopoczucie i przeziębienia.

Z agrestem

Normalizuj ciśnienie krwi, poprawiają trawienie, przywracają sprawność pomaga dżem, do przygotowania którego używa się irgu i agrestu w równych częściach.Dwa kilogramy jagód miażdży się i miesza z 2 kg cukru, gotuje przez 40 minut. Zagęszczona masa jest przenoszona do sterylnego pojemnika.

Z czerwoną porzeczką

Słodko-kwaśny pachnący dżem o pięknym bogatym kolorze można podawać z naleśnikami lub naleśnikami, deser służy jako nadzienie do ciast. Aby ugotować zdrowy przysmak, weź:

2 kg cukru;
1000 gramów shadberry;
500 g czerwonej porzeczki.

Jagody są dokładnie mielone i mieszane. Masę owocową gotuje się na małym ogniu przez 40 minut w połączeniu z cukrem.

Jak zrobić dżem z irgi

Gęsty, podobnie jak marmolada, deser jest uzyskiwany przez długie i wielokrotne gotowanie. Aby nie zrobić dżemu, ale dżem z jagód krzewu ozdobnego, użyj:

2 kg borówki;
2 łyżki. woda;
1300 g cukru;
2 gramy kwasu cytrynowego.

Jagody są myte i mielone łyżką lub miażdżone, a następnie wysyłane do gorącego syropu na kwadrans. Gdy masa ostygnie ponownie zagotować, za każdym razem wydłużając czas gotowania o 5 minut do 30.

Dalsze przechowywanie gotowego produktu

Dżem i marmolada z borówki wlewa się do szklanych pojemników o pojemności od 250 do 500 ml. Pod plastikową pokrywką i pergaminem deser nie psuje się w lodówce do 3 miesięcy. W celu dłuższego przechowywania dżem jest hermetycznie zamykany i przewożony do piwnicy.

Jeżeli temperatura w pomieszczeniu jest wyższa niż 20 °C, dżem i dżem z kandyzowanej borówki w niskiej temperaturze nie traci smaku nawet przez 3 lata.

Jeżeli szczelność pojemnika zostanie zerwana, przedmiot obrabiany pokryje się pleśnią, nabierze specyficznego zapachu i taki produkt nie może zostać zjedzony.

Jagody posypane cukrem, można je zamrozić i przechowywać przez cały rok. Jeśli dżem z jagód gotuje się do pół godziny, ani witaminy, ani błonnik nie ulegają zniszczeniu. Przy dłuższym gotowaniu aromat maleje, smak obrabianego przedmiotu staje się mniej nasycony.