Przygotowania na zimę bez cukru dla diabetyków: 12 przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Jeśli cukier jest zabroniony, nie oznacza to, że nie możesz jeść konserw. Istnieje wiele opcji dotyczących przepisów ze słodzikami lub w ogóle bez słodyczy. A ci, którzy cierpią na otyłość i po prostu pilnują swojej wagi, mogą również stosować preparaty na zimę bez cukru dla diabetyków. Kto powiedział, że konserwacja powinna być zawsze słodka lub słodzona? Obecnie istnieje wiele sposobów na konserwowanie żywności przy użyciu innych konserwantów.

Cechy przygotowań na zimę dla diabetyków

Domowe owoce i warzywa bez dodatku cukru są popularne wśród diabetyków. Taka konserwacja na pewno nie jest szkodliwa, a metod gotowania jest kilka. Preparaty na cukrzycę mają swoje własne cechy i różne metody, nazwijmy te główne:

1. Zamrażanie. Zachowuje maksimum witamin i nadaje się do układania warzyw i owoców prawie bez ograniczeń.
2. Suszenie. Zwykle suszone zioła i owoce, ale niektóre warzywa również wymagają wysuszenia.
3. Konserwacja bez cukru we własnym soku. Prosty sposób na przygotowanie owoców i jagód poprzez prostą sterylizację.
4. Gotowanie puree z owoców i jagód, warzyw bez cukru z obróbką cieplną.
5. Stosuj w przygotowaniu słodzików.

Co może zastąpić cukier?

Zamienniki cukru w rzeczywistości wystarczą, aby uchronić życie cukrzyka przed udręką z ograniczeniami. Najpopularniejszymi słodzikami są sorbitol, ksylitol, jest też zagęszczacz do dżemu cukrzycowego „Sladis”. Wszystkie pozwalają na przygotowanie pysznych i słodkich przetworów. Z nimi możesz gotować dżemy, konfitury, kompoty.

Szczególnie warto zwrócić uwagę na naturalny substytut stewii. Nazywana jest również trawą miodową i jest nie tylko słodka i zastępuje zakazany cukier, ale także zdrowa.

Zaleca się stosowanie go w dżemie nawet osobom zdrowym i chcącym schudnąć, ponieważ stewia w ogóle nie ma kalorii, chociaż jest 300 razy słodsza od cukru. Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać podczas używania stewii, jest to, że nie karmelizuje. Innymi słowy, dżem nie będzie gęstszy, będzie bardziej płynny niż zwykle.

Przepisy na konserwy bez cukru

Teraz kilka przepisów na przygotowanie pysznych i nieszkodliwych preparatów dla diabetyków z substytutami i bez. Wszystkie przepisy wymagają wysokiej jakości obróbki pojemników - sterylizacji pokrywek i słoików.

Ogórki konserwowe i pomidory

W jednym słoiku możesz jednocześnie marynować pomidory i ogórki, jest to zarówno smaczne, jak i wygodne. Ważne jest również, aby w tej ślepej próbie nie było kwasu octowego.

Do konserwacji możesz użyć ekstraktu ze stewii, ale wygodniej jest użyć gotowych tabletek farmaceutycznych z tą rośliną.

Składniki:

• świeże ogórki;
• świeże pomidory;
• zielone - koperek, pietruszka, w razie potrzeby można dodać estragon, inne zielenie;
• kilka ząbków czosnku;
• liście porzeczki;
• do przygotowania marynaty na 1 litr wody 1 łyżka. l. sól, tyle samo soku z cytryny i 3 tabletki stewii.

Postęp:

1. Spożycie warzyw zależy od liczby puszek. Zazwyczaj słoik o pojemności 3 l mieści 1,5 kg warzyw, chociaż gęstość ułożenia może się różnić.
2. Włóż liście porzeczki, warzywa do słoika, nie zapomnij o zielonych gałązkach i czosnku.
3. Zalej wrzącą marynatę i pozostaw zawartość słoika na 10 minut do podgrzania.
4. Odcedź marynatę i natychmiast ją ponownie zagotuj. Natychmiast wlej do słoika i od razu zwiń. Taka konserwacja jest przechowywana w lodówce lub piwnicy.

Kompot truskawkowy

Kompot truskawkowy jest przygotowywany ze stewią. Oto, czego potrzebujesz do litrowego słoika:

• truskawka;
• syrop stewiowy (przygotowany wcześniej w ilości 50 g naparu ziołowego na 0,25 l wody).

Zrób to:

1. W litrowym słoiku umieść umyte i wysuszone jagody po brzegi.
2. Przygotuj syrop, łącząc napar ze stewii z wodą. Przelej do słoika i sterylizuj przez kwadrans.
3. Zwiń pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.

Na tej samej zasadzie możesz gotować kompoty z innymi jagodami i owocami. Na przykład z morelami (napar ze stewii pobiera się 30 g), z gruszkami i wiśniami (15 g), z jabłkami i śliwkami (20 g).

Deser "Owoce we własnym soku"

Bardzo przydatny produkt witaminowy, który jest przygotowywany starą ludową metodą sterylizacji w słoiku z dodatkiem jagód. Jedyną wadą takiego wirowania jest to, że jagody po sterylizacji tracą swój pierwotny wygląd i kolor.

Będziesz potrzebować:

• jabłka,
• morele,
• wiśnia,
• malinowy,
• śliwki.

Istota gotowania jest następująca:

1. Włóż jagody i posiekane owoce do słoika i polej trochę przegotowanej wody. Umieść w garnku z gorącą wodą ze ściereczką pod słoikiem.
2. Gdy się nagrzeje, owoce lub jagody opadną, musisz dodawać nowe, aż słoik zostanie wypełniony po brzegi.
3. Słoik sterylizuj przez kwadrans, następnie ostrożnie wyjmij go bez otwierania i zwiń.

Dżem z czarnej porzeczki i jabłka

Bluza jest całkowicie pozbawiona cukru, a dla tych, którzy nie są przeciwwskazani, można go później dodać do już przygotowanego dżemu.

Wymagane:

• 0,5 kg porzeczek bez łodyg;
• para dużych jabłek;
• 1 szklanka soku jabłkowego lub porzeczkowego;
• gałązka mięty do aromatyzowania.

Przygotowanie wszystkiego jest proste:

1. Obierz jabłka ze skrzynek nasiennych, możesz również usunąć skórkę, ale lepiej ją zostawić - zawiera pektynę, która przyczynia się do większego zagęszczenia produktu.
2. Włóż jabłka do rondla, wlej sok i zagotuj.
3. Po gotowaniu jabłek przez 10 minut, włóż jagody i ponownie gotuj na małym ogniu przez kolejne kwadrans.
4. Włóż gałązki mięty do rondla i trzymaj tam przez pięć minut. Usuń mennicę.
5. Wlej dżem do przygotowanych słoików i przykryj pokrywkami. Dla pewności przenieś je do kąpieli ze słabą wodą na około pięć minut. Spin.

Przepis ludowy z kaliną

Najprostszym ludowym sposobem zbierania bezcukrowej kaliny na zimę jest metoda sterylizacji. Odbywa się to w ten sposób:

1. W czystych szklanych słoikach układamy jagody uwolnione od pędzli.
2. Dobrze potrząśnij słoikiem, aby ubić kaliny.
3. Wprowadziliśmy sterylizację na małym ogniu.
4. Same jagody są na tyle soczyste, że po podgrzaniu dają sok. Stopniowo się w nim osiedlą, a następnie trzeba dodać nowe. Całkowicie wypełniony słoik powinien być zamknięty pokrywkami, ale nie przekręcony i trzymany w wannie przez godzinę. Następnie możesz zakorkować i przechowywać w dowolnym chłodnym pomieszczeniu.

Dżem bez dodatku cukru i słodzików

Każdy dżem można ugotować bez cukru. Tyle, że rolą zagęszczacza nie będzie tutaj karmelizacja cukru, ale proste odparowanie płynu, czyli zagęszczenie soku. A oto jak to działa w praktyce:

1. Pobieramy jagody lub owoce. Niech to będą na przykład śliwki.
2. Na patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu włóż pokrojone na pół i bez pestek śliwki. Przykryj pokrywką i włącz minimalną temperaturę.
3. Gdy tylko sok wypłynie, otwórz pokrywkę i zagotuj owoce. Aby zagęścić dżem bez cukru, stosujemy metodę wielokrotnego gotowania. Ostudź - ponownie podpal, zagotuj i ponownie wyłącz. Czyli aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek patelni.
4. Gotowe? Następnie wkładamy do banków i zwijamy.

Dżem wiśniowy

Podczas przygotowywania tego dżemu używa się dowolnego substytutu, w tym przypadku podaje się spożycie słodzika stewiasowego. Wymagane:

• 600 g wiśni (można użyć nawet mrożonych, bez różnicy);
• 15g pektyny;
• 1-2 miarki słodzika (dwie dla łasuchów, zwykle wystarczy jedna);
• trochę wody.

Gotowanie:

1. Włóż wiśnie do rondla i dodaj trochę, dosłownie ćwierć szklanki wody, aby nie przypaliły się natychmiast, dopóki nie wyda soku.
2. Kiedy pojawi się sok wiśniowy, włóż tam słodzik i gotuj przez pięć minut.
3. Posyp pektyną. Pektynę lepiej zasypiać stopniowo, mieszając masę tak, aby nie powstały grudki.
4. Zagotuj tylko trochę, w przeciwnym razie pektyna straci swoją właściwość wiązania.
5. Zamknij słoiki i przechowuj w lodówce.

Dżem morelowy z jabłkami i gruszkami bez cukru

Aby preparat był smaczny i słodki, weź bardzo słodkie, dojrzałe owoce. Ilość jest dowolna. Trzeba posiekać w robocie kuchennym i bardzo powoli gotować masę do miękkości, ciągle mieszając, aby się nie przypalić. W sumie trzeba go podpalić nie dłużej niż 5 minut, a następnie ułożyć w słoiki i zwinąć.

Dżem truskawkowy bez cukru z miodem

Gotowanie:

• 1 kg truskawek bez działek;
• 1 kg płynnego miodu.

Gotowanie:

1. Włóż truskawki do rondla, zalej je miodem i rozpal mały ogień.
2. Gdy się zagotuje, wyłącz go i poczekaj, aż ostygnie.
3. Doprowadź ponownie do wrzenia i dopiero wtedy włóż do słoików i zamknij.

dżem mandarynkowy

Dżem mandaryński jest gotowany na fruktozie. Weź:

• 2 kg owoców;
• 200ml wody;
• 500 g fruktozy.

Proces:

1. Najdłuższą rzeczą jest oczyszczenie plasterków mandarynki z żyłek i włókien łącznych. Obraną miazgę zalewamy wodą, gotujemy przez 40 minut i ubijamy blenderem na gładką masę.
2. Posyp fruktozę.
3. Gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Przenieś do pojemników magazynowych, zamknij.

Dżem morelowy bez cukru we własnym soku

1. Obierz kilogram moreli, usuń pestki, przekroj na pół.
2. Uderz blenderem, aż będzie gładkie.
3. Włóż najmniejszy ogień i gotuj przez pięć minut.
4. Włóż gorący dżem do słoików, zamknij, zwiń.

Maliny we własnym soku

1. Rozłóż najczystsze i najbardziej dojrzałe maliny do małych słoiczków i włóż je do rondla nad kąpielą wodną. Nie zapomnij włożyć pod spód serwetki!
2. Włóż ogień, poczekaj aż się zagotuje.
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj maliny, które opadną podczas gotowania.
4. Gotuj wszystko razem przez 10 minut w kąpieli wodnej i wyjmując słoiki, przekręć.

Zalecane