Czy można zamrozić czosnek na zimę w zamrażarce: jak przygotować, czy traci swoje właściwości

Dobre zbiory czosnku to wielka radość dla ogrodnika, ale nie każdy z nich wie, jak zamrozić czosnek na zimę. Gatunki zimowe mogą wytwarzać dość dużą ilość główek wykorzystywanych w procesie marynowania warzyw i przygotowywania wielu potraw. Z problemem przechowywania zawsze borykały się gospodynie domowe, ponieważ bliżej zimy głowy zaczynają wysychać, psują się i gniją. Owoce tej rośliny prawie nigdy nie są świeże aż do następnego lata.

Wykwalifikowane gospodynie domowe stosują metodę zamrażania, aby zachować zbiory. Niekoniecznie zamrażam od razu cały plon. Przez pewien czas można go przechowywać w tradycyjny sposób - w piwnicy lub w lodówce, a bliżej zimy, gdy głowy zaczną wysychać, trzeba je będzie zamrozić.

Ważne, aby nie zamrażać przyprawy goździkami i główkami, ponieważ po rozmrożeniu czosnek zamienia się w kleik i traci cały swój smak. Najlepszą opcją jest zmieszanie przyprawy z ziołami, pachnącym olejem roślinnym i ziołami.

Korzystanie z mrożonego czosnku

Wszystkie kuchnie świata używają czosnku jako przyprawy. Czosnek jest szczególnie istotny w kuchni chińskiej i śródziemnomorskiej. Zarówno strzały, jak i cebulki rośliny są używane do jedzenia. Służą do przygotowania szerokiej gamy potraw: zup, marynat, gulaszy warzywnych i deserów (w niektórych przypadkach).

Główne właściwości czosnku są następujące:

• wzmocnienie smaku i aromatu przygotowywanej potrawy;
• Korzyści dla organizmu dzięki zestawowi witamin;
• prebiotyk - posiada zdolność zwiększania ilości prebiotyków w organizmie, zapobiegając możliwości ich zniszczenia przez szkodliwe mikroorganizmy.

Strzałki czosnkowe są popularne wśród smakoszy: nadają smak przeróżnym sałatkom, winegretom, sosom, przekąskom i kanapkom.

Mrożony czosnek służy do tworzenia pierwszych dań, sosów, jako przyprawa. Po upieczeniu goździk ma taki sam smak jak goździk świeży.

Olej roślinny doskonale wchłania aromat wcześniej zamrożonych goździków. Podczas pieczenia pączków przyprawa z zamrażarki pokazuje swoje najlepsze właściwości.

Wady i zalety zamrażania

Problemy z przechowywaniem można łatwo rozwiązać, zamrażając. Ta metoda ma zarówno zalety, jak i oczywiste wady. Musisz zapoznać się z cechami takiego przygotowania warzyw na zimę przed zamrożeniem całej uprawy lub jej części w domu.

Korzyści z metody:

• zachowanie właściwości antybakteryjnych;
• zachowanie składu witamin;
• zwiększenie trwałości;
• od razu gotowy do użycia.

Wady metody:

• niewielka utrata smaku;
• mniej smaku w porównaniu do świeżych goździków;
• utrata wyglądu po rozmrożeniu.

Te zalety i wady łatwo się kompensują. Każda gospodyni domowa musi samodzielnie określić możliwość zamrożenia ząbków czosnku. Alternatywnie można wybrać metodę zbioru, taką jak suszenie lub marynowanie.

Metody zamrażania

Czosnek jest zbierany w następujący sposób:

1. Całość.Do tego rodzaju zamrażania zwyczajowo używa się nieobranych głów. Opcja jest używana dość rzadko, ponieważ podczas rozmrażania kształt goździka zostanie utracony, czyszczenie stanie się niemożliwe. Jeśli jednak zostanie podjęta decyzja o tej metodzie zamrażania, głowy należy złożyć do worków i włożyć do zamrażarki.
2. Plasterki, wcześniej obrane. Czosnek ten po wyjęciu z zamrażarki nie musi być obierany i jest gotowy do użycia jako przyprawa.
3. Masa gruntu. Ta opcja jest uważana za najbardziej optymalną. Aby zachować przyprawę, musisz zmielić czosnek i włożyć do pojemników. Odpowiednie są również małe torebki z klipsami, w których można umieścić jedną porcję obrabianego przedmiotu. Jeśli używasz pojemnika, usuń niezbędną porcję masy czosnkowej ostrym nożem.

Ważne jest, aby podczas zamrażania czosnku w pojemniku nie można było całkowicie rozmrozić obrabianego przedmiotu. Miazgowej masy powstałej podczas procesu rozmrażania nie można ponownie zamrozić.

Jak zamrozić czosnek

Aby zamrozić pachnące główki na zimę, należy gotować:

• czosnek;
• zielone;
• torby plastikowe;
• zamrażarka;
• plastikowe pojemniki;
• papierowe serwetki lub ręczniki.

Procedura powinna wyglądać następująco:

1. Wybierz goździki nadające się do zamrożenia. Powinny być wolne od zgnilizny i ciemnych plam.
2. Oczyść zęby, spłucz i dobrze osusz papierowymi ręcznikami.
3. Pokrój na małe kawałki. Możliwy jest wariant z dodatkiem koperku, bazylii lub pietruszki.
4. Rozłóż pokrojone plastry we wcześniej przygotowanych plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach. Pamiętaj, aby podczas pakowania zostawić trochę miejsca, ponieważ czosnek nieznacznie się rozpręży, gdy zamarznie.
5. Pamiętaj, że czosnku nie można ponownie zamrozić, więc najlepiej użyć mniejszego opakowania.
6. Przyklej tagi na opakowaniach lub pojemnikach wskazujące datę zamrożenia.
7. Wyrównaj torby zamrażarki. Potem wygodniej będzie użyć mrożonej przyprawy. Konieczne jest nadanie workowi do zamrażarki pożądanego kształtu.
8. Umieść w zamrażarce na blasze lub blasze do pieczenia. Im gładsze torby, tym lepiej.
9. Po zamrożeniu przenieś do dowolnego innego pojemnika, jeśli dzięki temu wygodniej będzie użyć czosnku.
10. Zacznij używać przypraw zgodnie z ich przeznaczeniem: jako składnik zup, marynat, sosów, dań mięsnych. Czosnek może być starty lub drobno posiekany nożem.

Czosnek można przechowywać w zamrażarce przez sześć miesięcy: po tym okresie smak tylko się pogorszy, a aromat może całkowicie zniknąć.

Zamroź strzałki czosnku

Smakosze uciekają się do zamrażania nie tylko goździków, ale także strzał. Czy można zamrozić taki czosnek na zimę w zamrażarce, ogrodnicy często nie wiedzą. Pachnące zielenie dopełnią smaki potraw i urozmaicą dietę. Rozmrożoną masę czosnkową można wykorzystać do przyprawiania gorących potraw.

Przed przygotowaniem zieleniny należy je umyć w zimnej wodzie i wysuszyć, a następnie pokroić nożem na małe paski o długości 4-5 centymetrów. W pierwszym etapie przygotowanie strzał musi być gotowane przez 5 minut, po czym proces zostaje zatrzymany przez przeniesienie zieleni do miski z zimną wodą.

Po blanszowaniu strzały są pakowane w pojedyncze woreczki i zamrażane. Jeśli chcesz, możesz jeszcze bardziej zmielić materiał: po rozmrożeniu rezultatem będzie pasta czosnkowa.

Zalecane