Dżem z czerwonej jarzębiny: prosty przepis i 16 sposobów na gotowanie na zimę w domu

Istnieją owoce, z których nie jest zwyczajowo robić puste miejsca. Jednym z nich jest Rowan. Mało kto wie, że ta jagoda ma wyjątkowe właściwości lecznicze. Istnieją proste przepisy na robienie dżemu z czerwonej jarzębiny. Nie możesz kupić tego deseru w sklepie. Wykonywany jest tylko w domu. Okazuje się oryginalnym, smacznym przysmakiem - prawdziwym cudem kulinarnym, z którego nie można ciągnąć dzieci za uszy.

Funkcje gotowania

Doświadczeni kucharze zalecają przestrzeganie następujących zasad tworzenia deseru w domu:

1. Pobierana jest tylko woda butelkowana.
2. Jeżeli dżem jest przygotowywany z dodatkiem innych owoców, to są one dobrze umyte, skórka jest obierana, kości są usuwane.
3. Podczas gotowania naczynie jest okresowo mieszane drewnianą łopatką, aby się nie przypaliło.
4. Pamiętaj, aby usunąć wystającą piankę.
5. Gotowy produkt wlewa się na gorąco do pasteryzowanych pojemników, a następnie zamyka pokrywkami gotowanymi lub gotowanymi na parze. Pojemniki umieszcza się do góry nogami, przykrywa bawełnianym kocem i czeka na całkowite ochłodzenie.

Jak wybrać jagody na dżem?

Do przygotowania przysmaków używa się odmian Nezhinsky i Nevezhinsky. W Rosji zwyczajowo zbiera się jagody jesienią po wakacjach na cześć Piotra i Pawła. W końcu zwykle do tego czasu miną pierwsze przymrozki, co oznacza, że jarzębina straci gorycz. Ale jeśli to zjawisko nie istniało w naturze, jagody umieszcza się w zamrażarce na kilka dni.

Po tych manipulacjach owoce są sortowane, usuwając miękkie, małe, sczerniałe, zepsute. Następnie są myte i układane do wyschnięcia na czystej szmatce.

Zasady przygotowania pojemników

Miska lub duży rondel jest lepszy do gotowania deseru, ponieważ masa jagód zwiększy swoją objętość podczas procesu gotowania. Z małego naczynia dżem „ucieknie” do pieca. A nalewanie dżemu jest wygodne w półlitrowych lub litrowych szklanych słoikach.

Jak gotować dżem z czerwonej jarzębiny na zimę?

Istnieje sposób na dalsze przetwarzanie owoców w celu usunięcia cierpkości. Są blanszowane przez 10-15 minut we wrzącej lekko osolonej wodzie.

Klasyczny przepis

Niektóre gospodynie domowe wolą gotować deser według klasycznego przepisu. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• jarzębina - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 2 filiżanki.

Najpierw przygotuj syrop z wody i cukru. Umieszcza się w nim owoce i pozostawia na noc. Rano wyjmuje się jagody, a syrop doprowadza się do wrzenia. Następnie składniki są łączone i gotowane przez 50 minut.

Szybki Jam

Smaczny i zdrowy przysmak okaże się, jeśli owoce nie zostaną poddane długiej obróbce cieplnej. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• rowan - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• cukier waniliowy - 2 saszetki;
• woda - 3 filiżanki.

Jagody zalewamy gorącym syropem, zostawiamy na 2 godziny. Dodaje się wanilinę, czas obróbki cieplnej wynosi 15 minut.

Królewski

Możesz zrobić deser według specjalnego przepisu. Okazuje się, że egzotyczne danie. Dla niego musisz spaść:

• jarzębina - 1 kg;
• cukier biały - 1,5 kg;
• pomarańcze - 500 g;
• woda - 3 filiżanki;
• cynamon - 1 saszetka;
• orzechy włoskie - 150 g.

Owoce wkłada się do rondla, dodaje cukier, cytrusy miele się w maszynce do mięsa. Masę gotuje się przez pół godziny, wprowadza się posiekane orzechy włoskie, cynamon, doprowadza się do wrzenia.

Pure z cukrem bez gotowania

Przygotowanie pysznego deseru bez gotowania ze składników:

• rowan - 2 kg;
• cukier granulowany - 2 kg.

Jagody są miażdżone, mieszane z cukrem i wstawiane na noc do lodówki. Masę miesza się i układa w pojemnikach. Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce nie dłużej niż miesiąc.

Z jabłkami

Jabłka sprawiają, że dżem jest bardziej gęsty w konsystencji. Jest przygotowywany z:

• jarzębina - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• woda - 2 filiżanki;
• cukier granulowany - 2,5 kg.

Woda, cukier dodaje się do jagód z posiekanymi owocami, gotuje się przez 20 minut. Ogień jest wyłączony. Ta procedura jest wykonywana jeszcze trzy razy.

Z pomarańczą i orzechami

Oryginalny deser będzie pochodził z następujących składników:

• jarzębina - 1 kg;
• pomarańcze - 3 sztuki;
• woda - 2 filiżanki;
• mielone orzechy włoskie - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 2 kg.

Jagody gotuje się w syropie cukrowym przez 15 minut. Dodaj pokruszone pomarańcze, gotuj przez kolejne pół godziny. Wprowadza się orzechy, masę doprowadza się do wrzenia.

Z mrożonej czerwonej ashberry

Do tego przysmaku weź 1 kg jagód, sztucznie lub naturalnie mrożonych. Będziesz także potrzebował:

• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda - 3 filiżanki.

Jagody układa się na blasze do pieczenia i wstawia do piekarnika na kilka godzin w temperaturze +40 °C. Następnie umieszcza się je w syropie cukrowym i gotuje przez 40 minut.

W blenderze

Dzięki nowoczesnej technologii proces robienia dżemu jest uproszczony. Gospodyni będzie potrzebować:

• jarzębina - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• wanilina - 2 łyżki. false;
• woda - 2 filiżanki.

Jagody są kruszone w misce blendera, mieszane z cukrem i wodą, parzone przez 3 godziny. Masę gotuje się przez 30 minut, dodaje cukier waniliowy, doprowadza do wrzenia.

Mikrofalówka

Gdy gotujesz w kuchence mikrofalowej, nie mieszaj masy, nie spali się. Na deser w sklepie:

• jarzębina - pół kilo;
• woda - 500 ml;
• cukier granulowany - 800 g;
• wanilia - 3g

Jarzębinę z wodą i cukrem umieszczamy w pojemniku, wstawiamy do kuchenki mikrofalowej na 1 godzinę. Po wystudzeniu zmiksować masę, dodać cukier waniliowy, gotować jeszcze pół godziny.

Z dynią

Jagody są również gotowane z melonami. Do dania, którego potrzebujesz:

• jarzębina - 0,5 kg;
• dynie - 900 g;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• cytryna - 1 sztuka

Pokrojoną dynię posypuje się cukrem i pozostawia na noc. Rano gotuje się do połowy. Dodaj jagody, posiekaną cytrynę ze skórką. Masę gotuje się przez 40 minut.

Suchy dżem

Suchy deser z jarzębiny podobny do kandyzowanych owoców i używany do dekoracji słodyczy. To danie wymaga składników:

• czerwona jarzębina - 400 g;
• aronia - 400 g;
• śliwka bez pestek - 400 g;
• woda - 400 ml;
• cukier granulowany - 2 kg;
• goździk - 2g

Jagody z goździkami włożyć do syropu cukrowego i gotować przez 5 minut. Następnie odejdź na 5 godzin. Procedurę powtarza się 4 razy. Składniki przełożyć łyżką cedzakową na sitko. Z pozostałego syropu robi się kompot. Po spłynięciu płynu jagody posypuje się cukrem i układa na blasze do pieczenia, gotuje w piekarniku przez 1,5-2 godziny. Produkt jest przechowywany w lodówce w dowolnych pojemnikach.

Z gruszkami

Deser jarzębinowy z gruszkami przyrządza się tak samo jak z jabłkami.

W wolnej kuchence

Multicooker pozwoli kobiecie nie tracić czasu na mieszanie produktu. Wszystkie składniki są wkładane do miski:

• jarzębina - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 1 szklanka.

Wybierz program „hartowania”.

Pokrywa urządzenia elektrycznego nie jest zamknięta, ponieważ masa powiększy się i może „uciec”.

Z różą

Dla smakołyków weź:

• jarzębina - 1 kg;
• róża - pół kilo;
• cukier granulowany - 2 kg;
• woda - 1 szklanka.

Wszystkie składniki są mieszane, gotowane przez 40 minut.

Z pomarańczami i migdałami

Różne przygotowane z:

• jarzębina - 800 g;
• migdały - 0,3 kg;
• pomarańcze - 3 sztuki;
• biały piasek - 1,5 kg;
• woda - 2 filiżanki.

Jagody z cytrusami gotuje się w syropie cukrowym przez 20 minut.

Wlej orzechy, czas obróbki cieplnej - co najmniej 2 godziny.

Z miodem i orzechami włoskimi

Zamiast cukru pudru możesz użyć naturalnego miodu. Weź:

• jarzębina - 1 kg;
• woda - 2 filiżanki;
• mielone orzechy włoskie - 1 szklanka;
• miód - 0,5 kg.

Jagody miesza się z miodem, wodą, gotuje przez 20 minut. Dodaje się orzechy, masę gotuje się przez pół godziny.

Zasady przechowywania dżemu z jarzębiny

Deser należy przechowywać w piwnicy lub lodówce nie dłużej niż 2 lata. Najważniejsze jest, aby zapobiec zamarzaniu.

Zalecane