Marynowane gruszki na zimę: 9 prostych przepisów krok po kroku

Gruszki zawierają ponad 80% wody, ale pozostałe 15-20 procent zawiera olejki eteryczne, błonnik, pektyny. Zawartość kalorii w owocach nie przekracza 42 kcal. Owoce dojrzewają bliżej jesieni, dlatego na zimę wyciska się z nich soki, gotuje się kompoty i dżemy. Gruszki marynowane z jabłkami, śliwkami lub pomarańczami to prawdziwe połączenie. Owoce w puszkach dobrze się trzymają i chętnie jedzą zarówno dorośli, jak i dzieci.

Osobliwości marynowania gruszek na zimę

Większość słodkich owoców wykorzystuje się do przygotowania kompotów, konfitur, dżemów, marmolady, które są wykorzystywane jako deser.Wiele odmian gruszek doskonale nadaje się do marynowania, zachowują swój użyteczny skład bez sterylizacji, doskonale uzupełniają dania mięsne, podawane są z winem, chrzanem, likierem.

W zależności od tego, co jest dodawane do marynaty, owoce nabierają ostrego, delikatnego lub pikantnego smaku.

Jak wybrać i przygotować odpowiednie składniki?

Do przechowywania na zimę nadają się owoce z twardą miazgą i cienką skórką. Owoce o twardej skórce należy obrać. Przed gotowaniem gruszki myje się pod bieżącą chłodną wodą, dzieli na pół lub sieka na 4 części, odcina ogonki i rdzeń z nasionami.

Owoce mogą być marynowane w całości.

Przygotowanie pojemników

Gruszki są zamykane w szklanych naczyniach o objętości od 1 do 3 l. Słoiki bez wiórków są dokładnie myte sodą, musztardą w proszku lub mydłem do prania, a następnie dezynfekowane z bakterii i grzybów, sterylizując:

• w garnku z wrzącą wodą;
• w podwójnym kotle;
• w piekarniku;
• w kuchence mikrofalowej.

10-12 minut wystarczy, aby zdezynfekować litrowy pojemnik. Naczynia o objętości 3 litrów należy dezynfekować przez pół godziny.

Jak marynować gruszki w domu?

Wiele kobiet zamyka owoce, używając przepisu, który osobiście przetestowały. Niektórzy wolą sterylizować konserwę, inni po prostu zalać owoce kilka razy wrzątkiem.

Cała marynowana

Pyszny i pachnący deser długo się nie psuje, zachowuje większość przydatnych składników po dodaniu do gruszki kwasku cytrynowego. Pojemnik o pojemności 3 litrów może pomieścić w całości 2 kg owoców, bez krojenia ich na kawałki:

1. Owoce są myte pod bieżącą wodą, usuwane są ogony.
2. Czyste gruszki umieszcza się w rondlu, gdzie wlewa się cukier, wlewa się wodę.
3. Naczynia kładzie się na kuchence, po zagotowaniu płynu, owoce przenosi się do sterylnego pojemnika, dodaje się 5 g kwasu, słoik napełnia się gorącym syropem.

Aby marynować gruszki według tego prostego przepisu, weź 2 szklanki cukru i dwa litry wody. Po zwinięciu pojemnik jest odwracany i zawijany.

Z jabłkami

W sierpniu dojrzewają różne owoce, z których można zrobić różne. Do marynowania lepiej wybrać lekko niedojrzałe gruszki odmian zimowych i dowolne jabłka:

1. Dokładnie opłucz owoce, usuń środek, pokrój w plasterki i włóż do litrowego pojemnika z cynamonem i 2 listkami winogron.
2. Zagotuj wodę na kuchence, wlej do niej cukier, zdejmij z ognia i dodaj ocet.
3. Pojemnik na owoce jest napełniany gorącą marynatą i sterylizowany przez kwadrans.

Gruszki i jabłka są używane w tej samej ilości. Słoik o pojemności 1 litra pomieści 6-8 owoców, w zależności od ich wielkości. Do nalewania potrzebne będą 2 szklanki wody, 2 łyżki octu, 40 g cukru. Niektóre kobiety przygotowują ten deser w małych słoiczkach.

Z kwasem cytrynowym

Dzieci lubią pachnące gruszki w marynacie. Deser można podawać maluchom, ponieważ nie zawiera octu. Aby zamarynować 900 gramów owoców, będziesz potrzebować:

• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• 0,5 szklanki cukru;
• pół litra wody;
• 3 pąki goździków;
• liść laurowy;
• cynamon.

Owoce są myte, krojone na ćwiartki, rdzeń jest wycinany, obierany i umieszczany w roztworze z kwaskiem cytrynowym, po czym zanurza się je we wrzącej wodzie na 3 minuty.

Owoce usuwa się łyżką cedzakową, cukier wlewa się do wody, dodaje przyprawy, gotuje i umieszcza w sterylnym naczyniu, resztę kwasu przesyła, zakorkowaną pokrywkami.

Z octem

Gruszki z skoncentrowaną marynatą i przyprawami dobrze komponują się z mięsem, są spożywane z winem. Aby zamknąć kilogram owoców, weź:

• szklanka cukru;
• 0,5L wody;
• 3 l. zgryz;
• 5-6 pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• 2 pąki goździków.

Owoce są myte, uwalniane z kucyków i rdzeni, posiekane na plasterki. Do rondla lub rondla wlewa się wodę, wlewa się cukier, gotuje się marynatę. Plastry gruszek są w nim opuszczane, gotowane przez 4-5 minut, doprawiane octem.Przyprawy umieszcza się w czystym pojemniku, słoik jest wypełniony marynatą, owoce ciasno pakowane, pasteryzowane pod pokrywką w pojemniku z wodą przez kwadrans.

Po Polsku

Prosty przepis może być stosowany przez kobiety, które pracują i wychowują dzieci. Gotowanie nie potrwa długo.

Trzylitrowy pojemnik pomieści kilogram owoców, przeciętych na pół, małe owoce są pobierane w całości.

Do dużej miski wlej 5 litrów wody, gdy pojawią się w niej bąbelki, wlej kwas cytrynowy. Owoce gotuje się przez 4-6 minut i wyjmuje do miski do ostygnięcia.

Kilka goździków, pieprzu i cynamonu, gruszki są umieszczane na dnie pojemnika, które są przesuwane za pomocą krążków cytryny. Z cukru, octu i wody robią marynatę, napełniają ją słoikiem owoców i korkiem z przykrywkami.

Do zbioru gruszek w języku polskim potrzebujesz:

• 1 owoce cytrusowe;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 250g cukru;
• ½ litra octu;
• przyprawy.

Tara nie wymaga sterylizacji, co oszczędza czas. Owoce są pachnące, mają delikatny i pikantny smak.

Z czosnkiem

Oryginalna przystawka, wysoko ceniona przez prawdziwych smakoszy, pozyskiwana jest ze słodkich owoców marynowanych w warzywach, przyprawach i pozornie niekompatybilnych z owocami czosnku.

Gruszki, które potrzebują 2 kg, są myte, środek jest usuwany, pokrojony w plasterki. Kilogram marchewki kroi się na kawałki. 5 groszków ziela angielskiego, 6 goździków umieszcza się w pojemniku, 10 g kardamonu, wlewa się szklankę cukru, wlewa się wodę, gotuje na kuchence. Gdy kompozycja zostanie zaparzona, włóż ząbki czosnku i selera.

Każda gruszka jest nadziewana kawałkiem marchewki i umieszczana w szklanym pojemniku, który jest wypełniony do góry marynatą, zamykany i przez chwilę podgrzewany.

Z pomarańczami

Owoce cytrusowe nadają gruszkom niespodziankę. Do przygotowania deseru na zimę z 2 kg owoców potrzebne będą:

• 2 szklanki cukru;
• limonka;
• pomarańczowy.

Gruszki myje się pod bieżącą wodą, odcina skórkę, rdzeń, wrzuca do wrzącej wody i gotuje 3-4 minuty. Owoce są usuwane i wysyłane do zimnej wody. Skórka jest usuwana z limonki i pomarańczy i używana jako nadzienie do schłodzonych gruszek. Owoce trafiają do czystego szklanego pojemnika, który jest wypełniony syropem ugotowanym z dwóch szklanek cukru i 2 litrów wody. Słoiki trzylitrowe są dezynfekowane przez gotowanie przez około pół godziny.

Ostre gruszki do mięs i sałatek

Konserwacja na słodko jest używana jako deser. Kobiety wiedzą, jak przygotować przystawkę do dań głównych – pieczony kurczak, pieczone mięso.

Aby zadowolić rodzinę pikantną przystawką, będziesz potrzebować 2,5 kg gruszek, które są pokrojone na 2 części, rdzeń jest usuwany:

1. Z półtora litra wody, kilograma brązowego cukru i łyżki soli gotuje się marynatę, gotuje się w niej owoce przez 5 minut.
2. Owoce są usuwane z płynu, układane w pojemnikach, w których umieszcza się kardamon, 2 lub 3 jagody jałowca, krąg cytryny, opcjonalnie imbir.
3. Marynata jest podgrzewana, dodaje się 100 ml kęsa i przelewa do pojemnika z gruszkami.
4. Pojemniki są umieszczane w rondlu i sterylizowane w wodzie.

Aby sprawdzić, czy płyn wycieka, naczynia są odwracane. Szyja powinna być na dole.

Przepis bez sterylizacji

Aby nie zagotować dodatkowo pojemnika z marynowanymi owocami, do gotowego syropu dodaje się środek konserwujący, pobiera się go na 2 kilogramy gruszek:

• szklanka octu;
• ½ kg cukru;
• 60g soli;
• groszek pachnący i czarny - 20 szt.;
• goździk;
• liść laurowy.

Czyste owoce bez pestek i rdzenia są miażdżone na ćwiartki. Marynatę gotuje się łącząc przyprawy w postaci cukru i soli z 1,5 l wody, następnie dodaje się ocet. Gruszki włożyć do syropu i odstawić na 2-3 godziny. Przyprawę wlewa się do szklanego pojemnika. Podgrzewają marynatę z owocami, które wyciągają widelcem, wysyłają do pojemników, zalewają wrzącym syropem. Hermetycznie zamknięte puszki trafiają do piwnicy.

Warunki przechowywania

Owoce marynowane w occie lub kwasku cytrynowym nie muszą schodzić do piwnicy. W mieszkaniu nie ulegną pogorszeniu aż do następnej wiosny, jednak konserwację najlepiej przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Zalecane