Solenie ogórków olejem słonecznikowym: 4 najlepsze przepisy kulinarne

W przypadku dużej ilości ogórków pojawia się pytanie, jak ją konserwować. Tradycyjnym sposobem jest kiszenie ogórków olejem słonecznikowym, z dodatkiem różnych składników i przypraw. Ogórki dobrze komponują się z cebulą, czosnkiem i ziołami. Ta kombinacja jest harmonijna i korzystna dla trawienia. Szczególnie przyjemnie jest, gdy ogórki w blankach są elastyczne i chrupiące.

Przepis na przygotowanie chrupiących ogórków kiszonych na zimę w oleju

Zalecane solenie nie jest zbyt pracochłonne i daje gwarantowany efekt nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Ogórki użyte jako jeden ze składników octu są pikantne, chrupiące i wyglądają apetycznie.

Zasadą tego przepisu jest to, że warzywa są marynowane we własnych sokach.

Wymagane składniki

Dla przepisu, którego potrzebujesz:

ogórki;
olej słonecznikowy;
ocet;
sól i cukier;
cebula i czosnek;
przyprawy, zioła.

Proporcje i ostateczna lista wymaganych składników mogą się różnić w zależności od osobistych preferencji.

Przepisy i metody gotowania

Istnieje kilka podstawowych przepisów na kiszenie ogórków.

Klasyczna wersja cebuli

Przepis jest obliczany na podstawie 1 kg ogórków. Wszystkie składniki zmieniają się proporcjonalnie do ilości głównego elementu. Wskazane jest używanie młodych, nie przerośniętych owoców.

Gotowanie ogórków

1 kg ogórków należy umyć i pokroić w krążki. Umieść w głębokiej misce.

Przygotowanie łuku

2-3 średniej wielkości cebule, obrane i pokrojone w półpierścienie lub pierścienie.

Wymieszaj składniki i wrzuć do słoików

Wymieszaj ogórki, cebulę. Dodaj do nich:

olej roślinny - 150 gramów;
cukier - 2 łyżeczki;
sól - 50 gramów;
ocet jabłkowy - 1/2 szklanki;
cebula - 2-3 sztuki;
pieprz - 1 łyżeczka;
czosnek - 2 ząbki;
koperek lub koper - mały pęczek.

Zostaw na 4-6 godzin. Ułóż w słoikach, sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Jak iz czym podawać

Tak przygotowane ogórki doskonale nadają się do dań ziemniaczanych lub jako składnik różnych sałatek.

Metoda solenia octem i olejem roślinnym

Takie preparaty sałatkowe można skosztować w 15-20 minut. Metodę tę można zastosować „na oko” i w każdej chwili zmienić stężenie solenia, usuwając warzywa z marynaty.

Gotowanie:

Pokrój 1 kg ogórków w dowolny sposób.
Dodaj 1 łyżkę soli i 2 łyżki octu 9%.
Następnie wlej wszystkie 50 gramów nierafinowanego oleju słonecznikowego.
Dodaj warzywa i wszystko wymieszaj.
Zamknij i wstaw do lodówki na 20-30 minut.

W oleju słonecznikowym z pietruszką

Technika gotowania jest podobna do pierwszego przepisu. Można użyć dużych owoców.

Składniki do zbioru:

ogórki - 2 kg;
olej roślinny - 100 gramów;
ocet 9% - 0,5 szklanki;
cukier - 0,5 szklanki;
sól - 50 gramów;
czarny pieprz mielony 1 łyżeczka;
czosnek - 6-7 goździków;
pietruszka - 1 pęczek.

Sekwencja gotowania:

Pokrój ogórki w długie paski, na 4-6 kawałków. Umieść w dużej misce miksującej.
Posiekaj czosnek, umyj zieleninę, pokrój i dodaj do ogórków.
Odstawić na 5 godzin, wymieszać.
Rozłóż ogórki do słoików, a następnie polej sokiem, który się wyróżniał.
Sterylizuj przez 20 minut. Zakasać. Odłóż do góry nogami, nie zawijaj.

Pokroić na plasterki

Ogórki są krojone w kółka i układane w słoiki warstwami z koperkowymi parasolami, pomidorami i cebulą. Wypełniony dressingiem przygotowanym z litra wody, dwóch łyżek oleju roślinnego, takiej samej ilości octu, cukru i soli - do smaku. Wszystko zagotować i przelać do słoików z warzywami. Sterylizuj 10 minut, zwiń.

Funkcje pustej pamięci

Warzywa marynowane według takich przepisów można umieścić w piwnicy lub pozostawić je w pomieszczeniu. Takie półfabrykaty są doskonale przechowywane przez rok lub dłużej.