Solenie ogórków z cebulą: prosty przepis krok po kroku na zimę w słoikach ze zdjęciem

Ogórki kiszone są doskonałym dodatkiem do mięsa, ryb. Są również używane jako samodzielna przekąska, która jest podawana na świątecznym stole. Zgodność z zasadami marynowania ogórków z cebulą pozwala stworzyć smaczne i pachnące danie, które z pewnością ucieszy w mroźną zimę.

Cechy solenia ogórków kiszonych z cebulą na zimę

Aby ogórki były pyszne, musisz wziąć pod uwagę kilka ważnych niuansów:

1. Najlepiej przygotować przekąskę w środku lub w drugiej połowie lata, kiedy owoce dojrzeją.
2. Nie używaj do zbioru zepsutych ogórków.
3. Wskazane jest wybranie trzylitrowych słoików.
4. Przechowuj owoce w chłodnych pomieszczeniach.

Solenie będzie znacznie smaczniejsze, jeśli doda się do niego świeży koperek. Zieloni należy posiekać i wymieszać z resztą składników. W takim przypadku przedmiot będzie miał przyjemny smak, a poza tym będzie przydatny.

Składniki przepisu

Aby przygotować pikle, musisz przygotować wszystko, czego potrzebujesz. Wymagana dostępność:

• ogórki - ilość zależy od ilości puszek;
• liście porzeczki - 3-5 sztuk;
• koperek parasolowy;
• liści wiśni - 3-5 sztuk;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 3 ząbki.

Podana ilość składników jest wymagana na 1 słoik. Do napełnienia (na 1,5 litra wody) potrzebujesz:

• sól - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• słodki pieprz;
• liść laurowy;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• ocet 9% - 25 ml.

Zasady wyboru produktów

Owoce należy dobierać ostrożnie, nie każdy ogórek nadaje się do marynowania. Wybierając odpowiednie warzywa, weź pod uwagę następujące kwestie:

1. Najpopularniejsze odmiany to Nezhinsky, Muromsky, Competitor, Favorit, Era.
2. Wskazane jest, aby wybrać warzywa o krótkich owocach o wielkości 5-12 cm.
3. Aby marynować ogórki, należy je zebrać przed osiągnięciem pełnej dojrzałości.
4. Owoce powinny mieć wyboistą, grubą skórkę. Powinno być trudne do przekłucia paznokciem. A kolce powinny być czarne i kłujące.
5. Potrzebujesz jędrnych, świeżych owoców. A warzywa nieświeże i mało elastyczne nie będą smaczne.
6. Należy wybrać zielone ogórki. Jeśli są młode, zielenie będą bardziej soczyste. Żółknięcie jest oznaką przejrzałości, więc skóra i nasiona będą twarde.
7. Gorzkie owoce będą takie same po soleniu. Dlatego nie powinieneś wybierać ich na puste miejsca.

Wybierając łuk, musisz również zwrócić uwagę na pewne niuanse. Nie powinien mieć plam, kropek ani innych śladów uszkodzenia. Ważne jest, aby na powierzchni nie było mokrych obszarów. Właściwe składniki to połowa sukcesu.

Przygotowanie pojemników

Banki używane do toczenia muszą być nienaruszone. Ważne jest, aby na dnie i ścianach nie było żadnych uszkodzeń mechanicznych.

Przed inspekcją są myte w wodzie i suszone.

Odpowiednie pojemniki należy wysterylizować, ponieważ bez tego warzywa nie wytrzymają długo. Podczas tej procedury słoiki są gotowane na parze przez 15 minut, a następnie suszone w piekarniku przez 5 minut.

Jak marynować ogórki z cebulą na zimę w słoikach?

Aby przygotować chrupiące owoce, należy postępować zgodnie z prostą instrukcją:

1. Jeżeli warzywa zostały zebrane nie teraz, ale jakiś czas temu, są moczone przez co najmniej 2 godziny w zimnej wodzie.
2. Cebulę należy obrać i umyć.
3. Należy umyć liście i koperek.
4. W razie potrzeby umieść 1 arkusz chrzanu w słoikach.
5. Zioła są ułożone w pojemniku: liście wiśni i porzeczki (po 3-5 sztuk), parasol koperkowy, obrany czosnek (2-3 ząbki).
6. Następnie ogórki są umieszczane w słoiku. Najpierw umieszcza się je w kolumnach, a na wierzchu umieszcza się małe owoce. Nadziewanie powinno być ciasno zrobione.
7. Powinieneś przygotować nadzienie. Na patelnię dodaje się cukier, sól, czarny pieprz, liść laurowy. Wlewa się również wodę (1,5 litra) i gotuje przez 5-7 minut. To wystarczy na 2 puszki.
8. 25 ml 9% octu dodaje się do każdego pojemnika. Gorącą solankę wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami, które należy najpierw wysterylizować.
9. Potrzebujesz szerokiego i głębokiego garnka, do którego dodaje się wodę. Na dnie kładzie się silikonową matę, umieszcza się słoiki.
10. Sterylizacja pojemników nie trwa długo: aż zmienią kolor i zmienią kolor na fioletowy. Gdy zmienia się kolor ogórków, są one wyjmowane i zwijane.
11. Słoiki są odwracane, owijane i pozostawiane do ostygnięcia w pokoju.

To kończy proces gotowania. W ten prosty sposób lepiej posolić małe owoce, w tym korniszony.

Warunki i zasady przechowywania pustych znaków

Solenie najlepiej pozostawić w chłodnych piwnicach, gdzie nie ma światła słonecznego. Ważne, aby temperatura wynosiła 8-10 stopni.W tym przypadku ogórek nie zepsuje się przez 1,5 roku.Jeśli ogórki zostaną pozostawione w oświetlonych i ciepłych pomieszczeniach, zepsują się po 4-5 miesiącach.

Zalecane