Dżem z czerwonego agrestu na zimę: 8 przepisów, jak gotować ze zdjęciem

Dżem z czerwonego agrestu to prosty, ale pyszny smakołyk. Jagody zawierają naturalne środki żelujące. Dzięki nim dżem jest gęsty. To bardziej jak galaretka. Przygotowanie słodyczy zajmuje nieco ponad godzinę. Dżem ma przyjemny kolor i aromat. Czerwone odmiany dobrze komponują się z różnymi przyprawami i dodatkami.

Cechy gotowania dżemu z czerwonego agrestu na zimę

Czerwone odmiany agrestu wyróżniają się brakiem wyraźnego kwasu. W ich delikatnym smaku wyczuwalna jest tylko lekka kwaskowatość. Dzięki tej jakości czerwone odmiany dobrze łączą się z różnymi dodatkami.

Jest wiele sposobów na zrobienie dżemu z czerwonego agrestu. Każda gospodyni wybiera najbardziej odpowiednią dla siebie.

Przygotowywanie owoców

Czasami przygotowanie owoców trwa dłużej niż sam proces gotowania. Problem polega na sortowaniu jagód. Aby ugotować pyszny dżem z czerwonego agrestu, jagody należy starannie posortować. Ta praca ma dwa cele:

1. Powinny być wybierane tylko dojrzałe, całe jagody. Zgniecione i zgniłe owoce należy natychmiast usunąć.
2. Jagoda powinna być mniej więcej tego samego rozmiaru. Jagody różnej wielkości inaczej wchłoną syrop cukrowy. Wpłynie to niekorzystnie na smak. Jeśli rozmiary owoców różnią się znacznie, lepiej ugotować dżem z dużego i małego agrestu osobno.

Przed gotowaniem szypułki są usuwane z jagód. Jest to żmudny proces, ale konieczny.

Jak przygotować pojemnik

W kwestii gotowania dżemu z czerwonego agrestu przygotowanie pojemników nie jest ostatnim miejscem. Małe szklane słoiki służą do przechowywania słodyczy jagodowych. Wystarczy pojemność 0,5-1 litra. Przed użyciem pojemnik jest dokładnie sprawdzany.

Banki muszą być całe, bez pęknięć i odprysków. Po wybraniu niezbędnych słoików są one dokładnie myte w gorącej wodzie z sodą oczyszczoną. Umyte słoiki kładzie się do góry nogami na czystym ręczniku do wyschnięcia. Następnie pojemnik poddawany jest sterylizacji. Pokrywki są przygotowywane wraz ze słoikami.

Jak gotować pyszny dżem z czerwonego agrestu

Każdy ma swoje ulubione przepisy. Ale miłość do tradycji nie przeszkadza w spróbowaniu starego przysmaku w nowej odsłonie.

Gotowanie w syropie z całych jagód

Ten prosty dżem zajmuje dużo czasu. Problem w tym, że każdą jagodę trzeba przekłuć igłą lub wykałaczką. Nakłucia należy wykonać 3-5. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1kg dojrzałego czerwonego agrestu;
• 900 gramów cukru;
• 500 ml wody.

Wstępnie przygotowane jagody są przekłuwane. Wodę wlewa się do cukru i mieszając doprowadza się do wrzenia. Jagody umieszcza się w gorącym syropie na 5-6 godzin, aby się namoczyły. Syrop zmieszany z sokiem z jagód jest odsączany. Zagotuj do wrzenia i ponownie umieść w nim jagody na 5-6 godzin. Ten proces jest powtarzany trzy razy.

Ostatecznie jagody wypełnione gorącym syropem gotuje się w nim przez 10 minut. Gorący deser układa się w słoikach. Banki są zamykane pokrywkami.

Z kruszonym czerwonym agrestem

Bardzo ciekawy przepis na pyszny dżem z pokruszonych jagód. Aby przygotować deser, weź 1 kg dojrzałych jagód i przepuść je przez maszynkę do mięsa. Do powstałego puree dodaje się 1 kg granulowanego cukru i miesza, pozostawia na 1 godzinę w ciepłym miejscu. Cukier powinien się rozpuścić. Godzinę później do puree wlewa się 200 ml wody i umieszcza na palniku.

Gotuj mieszaninę przez 10 minut. Jest ciągle poruszona. Następnie pozwala się im całkowicie ostygnąć i przystąpić do końcowego gotowania. Włóż dżem na gaz, poczekaj, aż się zagotuje. Gotowanie tłuczonych ziemniaków powinno trwać 15 minut.

Cukier może się szybko palić – dżem musi być stale mieszany. Przypalony dżem to zepsuty produkt.

Po 15 minutach słodycze pakowane są do słoików.

Pięciominutowy przepis

Dżem z czerwonego agrestu Pyatiminutka to świetny przepis na szybką ucztę na zimę. Wymagane:

• 600 gramów dojrzałego czerwonego agrestu;
• 500 gramów cukru;
• 100 gramów wody.

Umyte i wysuszone jagody umieszcza się w szerokim rondlu. Wlewa się tam również 300 gramów cukru. Mieszankę trzymamy na małym ogniu i czekamy, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaje się wodę i kontynuuje ogrzewanie. Gdy dżem się zagotuje, dodaj resztę cukru i podpal jeszcze przez 5 minut. Włożyli go do gorących słoików.

Z liśćmi wiśni

Dżem z czerwonego agrestu z liśćmi wiśni jest łatwy w przygotowaniu, ale ma specyficzny smak.

Przepis jest następujący:

1. 1 kilogram posortowanych i umytych jagód włożyć do naczynia z płaskim dnem. Dodaj do nich 3 dokładnie umyte liście wiśni.
2. Wlej do wszystkiego pół litra czystej wody i pozostaw na 5-6 godzin.
3. Gdy woda jest nasycona, napar z liści jagód przelewa się do osobnej miski. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
4. Zalej jagody gotowym syropem i odstaw na 3 godziny. Następnie syrop jest odcedzany i ponownie doprowadzany do wrzenia.
5. Proces jest powtarzany 4 razy.
6. Ostatecznie jagody nasączone gorącym syropem są pakowane w przygotowane słoiki i zamykane.

Ten deser to nie do końca dżem. Jagody nie są gotowane. To jest gorąca konserwa w syropie cukrowym.

Z liśćmi agrestu

Zgodnie z tą zasadą dżem powstaje z dojrzałych czerwonych jagód z liśćmi agrestu. Liście mogą być używane jako dodatek aromatyczny:

• porzeczki;
• maliny;
• jeżyny;
• płatki róż.

W każdej wersji prosty dżem z czerwonego agrestu będzie miał nowe nuty smakowe.

Z pomarańczami

Do tego pysznego słodyczy będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru;
• 1 pomarańczowy.

Proces gotowania rozpoczyna się od przetworzenia pomarańczy. Należy go umyć i trzymać przez minutę we wrzącej wodzie. Następnie pokrój w plasterki i usuń kości. Gotowy agrest i plastry pomarańczy ze skórką przechodzą przez maszynę do mięsa.

Wlej powstałe puree z cukrem, włóż do rondla z szerokim dnem i na małym ogniu. Ciągle mieszając, podgrzej do wrzenia. Gotować 10 minut. Ułóż gotowy dżem w przygotowanych słoikach.

Przepis w kuchence mikrofalowej

Dojrzały dżem z czerwonego agrestu można przygotować w kuchence mikrofalowej. Osobliwością gotowania deseru w kuchence mikrofalowej jest to, że będzie musiał być gotowany w małych porcjach w specjalnej misce. Trzeba wziąć:

• 250 gramów agrestu;
• 150 gramów cukru pudru;
• 200 mililitrów czystej wody.

Umieść przygotowane jagody w pojemniku do kuchenki mikrofalowej. Wkładamy tam cukier i wlewamy wodę. Wstawiamy wszystko do mikrofalówki na 15-20 minut.

Im dłużej pojemnik pozostaje w kuchence mikrofalowej, tym gęstszy będzie dżem.

Po około 10 minutach wyjmujemy pojemnik z jagodami z piekarnika, mieszamy mikserem i wstawiamy z powrotem do gotowości. Gotowy produkt pakowany jest w puszki.

Agrest mrożony

Osobliwością przepisu na mrożony dżem agrestowy jest to, że cukier jest przyjmowany na pół z jagodami, a woda jest 5 razy mniej. Tak więc na 1 kg surowców jagodowych wymagany będzie 1 kg cukru i 200 ml wody. Najpierw przygotuj syrop.Mrożone jagody polewa się gorącym syropem. Przetrzymywane są w nim przez 2 godziny.

Gdy syrop ostygnie, a jagody się rozmrożą, całą masę połóż na słabym gazie. Podgrzej do wrzenia i gotuj przez pół godziny. To wystarczająco dużo czasu, aby zrobić prosty dżem mrożony z czerwonego agrestu.

Dalsze przechowywanie

Przez długi czas w piwnicy przechowywano dżem. Jest stała temperatura. Ale nie każdy ma to wspaniałe miejsce do przechowywania. W mieszkaniach miejskich najlepszym miejscem do przechowywania słoików dżemu agrestowego jest spiżarnia lub loggia. W spiżarni nie powinno być żadnych rur grzewczych. Tylko w przypadku ich braku to pomieszczenie gospodarcze nadaje się do przechowywania wykrojów.

Zalecane