Solenie różnych ogórków i pomidorów na zimę: pyszne i szybkie przepisy w słoikach

Półmisek warzyw to najlepsza opcja do zimowej konserwacji. Przygotowując jednocześnie kilka głównych składników, można znacznie skrócić czas gotowania solonych szwów. Ponadto ogórki będą znacznie lepiej przechowywane z pomidorami. Dlatego przepisy na marynowanie ogórków i pomidorów „Różne” na zimę przypadną do gustu każdej gospodyni domowej.

Cechy solenia pomidorów i ogórków na zimę

Ilość przypraw zależy od osobistych preferencji. Po skręceniu brzegów są one odwracane, kładzione na podłodze i owijane kocem.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wszystkie składniki muszą być świeże i nieuszkodzone. Lepiej jest używać owoców średniej wielkości, które są wygodnie umieszczane w pojemnikach. Aby ogórki były bardziej chrupiące, należy je najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez dwie godziny. Udka owocowe są usuwane z pomidorów.

Przygotowanie pojemników

Na początek pojemnik należy umyć roztworem sody, a następnie zalać wrzącą wodą. Ponadto proces sterylizacji pojemników przeprowadza się w gorącym piecu lub w łaźni wodnej. W tym celu pojemniki umieszcza się do góry nogami w głębokim rondlu z wrzącym płynem.

Najsmaczniejsze przepisy na solenie

Aby zbiory na zimę miały doskonały smak, zaleca się stosowanie pysznych przepisów na marynowanie warzyw.

Łatwy przepis na zimę

Solenie według tego przepisu jest szybkie i łatwe. Czego potrzebujesz:

• warzywa - 500 gramów;
• papryka słodka - 2 sztuki;
• czosnek - 5 ząbków;
• sól i cukier - 2 duże łyżki;
• ocet - duża łyżka.

Napełnione pojemniki zalać wrzątkiem przez dziesięć minut. Odcedź do rondla, dodaj wszystkie przyprawy, ocet i ponownie wlej do warzyw. Zwiń z kluczem, odwróć brzegi i owiń kocem.

Bez sterylizacji

Ten przepis pomoże Ci szybko zwinąć ulubione warzywa. Ilość składników jest pobierana w 3-litrowym pojemniku. Metoda bez sterylizacji oznacza, że warzywa w słoikach trzeba będzie dwukrotnie zalać wrzątkiem i odczekać dziesięć minut, a trzeci raz gorącą marynatą. Ostatnim krokiem jest wlanie octu i zwinięcie pojemników.

Z cukinią

Tej metody można użyć do marynowania chrupiącej cukinii. Czego potrzebujesz:

• pomidory i ogórki - 500 gramów;
• cukinia - 300 gramów;
• przyprawy - do smaku;
• sól i cukier - 2 duże łyżki;
• ocet - 1 duża łyżka.

Wypełnione pojemniki wlewa się wrzącą wodą przez dziesięć minut, a drugi raz - przez 15 minut. Po raz trzeci do płynu dodaje się sól, ocet i cukier. Po ugotowaniu przelać do pojemników. Zwiń za pomocą klucza.

Z kalafiorem

Do soli potrzebujesz:

• ogórki - 8 sztuk;
• kalafior - głowa;
• pomidory - 5 sztuk;
• czosnek - 6 ząbków;
• sól i cukier - 2 łyżki stołowe;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• ocet - duża łyżka.

Podziel kapustę na kwiatostany.W pojemniku umieść zielenie i czosnek, następnie drugą warstwę - kapustę, ogórki i pomidory. Zagotuj płyn w głębokim pojemniku i przelej do słoików. Po dziesięciu minutach spuść wodę z powrotem do pojemnika, dodaj przyprawy i ponownie zagotuj. Warzywa polać gorącą marynatą i zawinąć.

Z kwasem cytrynowym

Słone warzywa można zwijać bez dodawania octu. Co zabrać:

• warzywa;
• czosnek i papryka - 3 sztuki;
• liście chrzanu - 2 sztuki;
• cukier i sól - 2 duże łyżki;
• kwas cytrynowy - łyżeczka.

Połóż liście chrzanu, pieprz i czosnek na dnie pojemnika. Następnie układa się resztę warzyw, a także sól i cukier. Następnie pojemniki wlewa się wrzącą wodą, odczekaj dziesięć minut i wlej płyn na patelnię. Po zagotowaniu solanka jest ponownie przelewana do pojemników.

Z aspiryną

Solenie wraz z aspiryną zapobiegnie eksplozji pojemników. Ilość składników ustalana jest według własnego uznania, a warzywa solone według dowolnego przepisu. Na jeden 3-litrowy słoik pobiera się trzy tabletki aspiryny. Muszą być drobno zmiażdżone i natychmiast dodane do pojemnika. Pozostaje wlać marynatę i zwinąć.

Z pomidorkami koktajlowymi

Do solenia pobiera się jeden kilogram warzyw: ogórki, pomidorki koktajlowe i słodką paprykę. Sól i inne przyprawy do smaku. Sól w ten sposób jest lepsza w beczkach. Na dole układa się liście chrzanu i wiśni, następnie warzywa i zioła. Następnie z soli, cukru i octu przygotowuje się solankę. Warzywa zalewamy gorącym płynem, przykrywamy gazą i umieszczamy drewniane kółko z odważnikiem.

Bułgarskie ziarna pieprzu

Ilość składników i technologia gotowania podobna do klasycznej receptury. Na 3-litrową butelkę wystarczą 3-4 papryki. Na dnie pojemnika umieszcza się liście chrzanu lub porzeczki, a następnie pieprz i inne warzywa.Po pojemniku wlej gorącą marynatę i wlej ocet. Pozostaje tylko odpowiednio wysterylizować.

Z dynią bez octu

Ta metoda służy do solenia w litrowych słoikach. Czego potrzebujesz:

• ogórki i pomidory - 4 sztuki;
• squash - 3 sztuki;
• cukier i sól - 50 gramów;
• ocet - łyżka deserowa;
• przyprawa do smaku.

Liście chrzanu, warzywa, pokrojoną w plasterki dynię, a następnie zieleninę umieszcza się na dnie pojemnika. Napełniony pojemnik wlewa się wrzącą wodą, po 20 minutach wlewa do pojemnika, solony i posłodzony. Po ugotowaniu przelej do pojemnika.

W soku pomidorowym

Aby uzyskać bogaty smak, dodaj sok pomidorowy. Weź średniej wielkości warzywa, kilka ząbków czosnku, przyprawy i łyżkę deserową octu.Do napełnionego pojemnika wlewa się wrzącą wodę, płyn spuszcza się, ponownie gotuje i wlewa się warzywa. Następnie ugotuj pomidora z dodatkiem soli, cukru i octu. Nadziewane pomidorami i zwijane.

W galarecie

Żelatyna chroni solone warzywa przed fermentacją. Trzy kilogramy warzyw będą potrzebować 4 łyżki żelatyny, wszystkie inne przyprawy - do smaku. Gdy tylko marynata się zagotuje, dodaje się do niej ocet i żelatynę, a następnie dokładnie miesza, aż do całkowitego rozpuszczenia. Napełnione pojemniki są zalewane płynem.

W liściach winogron

Liść winorośli utrzymuje świeży smak. Warzywa średniej wielkości należy zawinąć w liście i umieścić w pojemniku. Następnie do pojemnika dodaje się przyprawy i zalewa wrzącą wodą. Płyn odcedza się, wprowadza się ocet i sól, gotuje i ponownie dolewa się warzywa. Zwiń pojemniki i poczekaj na schłodzenie.

Z kokardką

Marynowana cebula jest idealnym uzupełnieniem zimowego kiszenia. Czego potrzebujesz:

• ogórki - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cebula - 2 sztuki;
• lavrushka - 3 sztuki;
• pieprz czarny - 4 groszki;
• sól i cukier granulowany - łyżka stołowa;
• ocet - łyżeczka.

W osobnym pojemniku zacznij gotować wodę. Czarny pieprz, liść laurowy i czosnek umieścić w szklanych pojemnikach. Dalej są ogórki, cebula, a kolejna warstwa to pomidory. Dodaj cukier i sól do wody i poczekaj, aż się zagotuje. Gorącą marynatę wlać do napełnionych pojemników. Wlej ocet i zwiń.

Dalsze przechowywanie przechowywania

Ogórki konserwowe należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza nie przekracza 10 stopni. Najlepiej do tego celu nadaje się piwnica lub piwnica.

Konserwacja warzyw będzie przechowywana przez okres do trzech lat. Półfabrykat, który przeszedł niezbędną sterylizację, można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Zalecane