Żółte pomidory: przygotowania na zimę, 8 najlepszych przepisów na konserwację krok po kroku

W przeciwieństwie do czerwonych odpowiedników, żółte pomidory są rzadko używane do marynowania, przygotowywania zimowych sałatek. Jeśli w czerwonych owocach jest dużo likopenu, to żółte są bogate w karoten. Konserwy z pomarańczowymi, żółtymi pomidorami zachowują witaminy i mikroelementy w okresie zimowym. Dlatego na zimę konieczne jest użycie półfabrykatów z żółtych pomidorów.

Czy można zachować żółte pomidory

Nie rezygnuj z uprawy żółtych pomidorów. Ponieważ mają:

• niskokaloryczne;
• słodki smak;
• użyteczne właściwości ze zwiększoną stabilnością naczyń krwionośnych;
• dużo karotenu.

Owoce są szczególnie przydatne dla osób podatnych na alergie, cierpiących na wysoką kwasowość żołądka. Wraz z innymi warzywami tworzą takie półfabrykaty ze słonecznych owoców, które ozdobią zimowy stół.

Wybór i przygotowanie głównych składników i pojemników

Aby marynować pomidory na zimę, musisz wybrać najlepsze odmiany. Chociaż do marynowania wolą czerwone lub różowe pomidory, sosy. Ale żółte, pomarańczowe nadają się również do wykrojów. Nadaje się do odmian marynowanych:

• Cud świata z cytrynowożółtymi owocami w kształcie serca;
• De Barao, żółty, czarny;
• Złote serce, słodki, pomarańczowy środek;
• Malachitowe pudełko ze złotymi owocami ozdobione zielonymi paskami;
• Kropla miodu o wadze 30 gramów ze słodką miazgą.

Do marynowania całych owoców, weź średniej wielkości. Do przygotowania sałatek Lecho używaj dużych, mięsistych pomidorów.

Pojemniki na pomidory są dokładnie myte, parzone. Słoiki należy trzymać w gorącym piekarniku przez 20 minut, aby spoina nie eksplodowała podczas przechowywania.

Przepisy na gotowanie żółtych pomidorów na zimę

Jeśli lubisz złote, pomarańczowe pomidory, musisz nauczyć się je przechowywać na zimę. Przepisów jest wiele, ale trzeba zacząć stopniowo, eksperymentując ze składnikami przekąsek.

Zwiń całe żółte pomidory z ziołami

Rozpocznij solenie owoców pomidorów przy użyciu litrowych słoików. Jeśli lubisz preparat, porcje można zwiększyć. Pikantny produkt marynowany dodany do słoika:

• gałązki bazylii;
• kiście selera;
• parasole koperkowe;
• kilka liści laurowych.

Wszystkie przyprawy, zioła są umieszczane na dnie pojemnika. Następnie gęste - mocno żółte owoce. Może być stosowany w konserwowaniu groszku cukrowego, czosnku. Należy go zalać 1 raz po prostu wrzącą wodą. Pomidory stać w gorącej wodzie przez 10 minut. Dopiero wtedy polewa się je marynatą z octem, cukrem i solą. Nie wiedzą, ile soli dodać. Zwykle 1 łyżka stołowa na litrowy słoik. Cukier lub taki sam lub więcej. Ocet rozcieńcza się wodą do 9%. Wystarczy dodać 1 łyżkę stołową do marynaty.

Banki muszą być zwijane i pakowane.

Bez sterylizacji

Aby zwinąć słoiki z pomidorami bez sterylizacji, musisz wziąć pół kilograma żółtych pomidorów na:

• głowa cebuli;
• strąk papryki;
• gałązka bazylii, pietruszki, selera.

Do słoików wkładamy warzywa, pokrojone na duże kawałki, liść laurowy, posiekaną cebulę.

Papryka jest oczyszczana z nasion, krojona na kawałki i układana w słoikach razem z pomidorami. Najpierw napełnij wrzącą wodą. Po 10-15 minutach spuść wodę. Teraz warzywa są marynowane w tradycyjny sposób.

Żółta pasta pomidorowa

Pomidory kiszone żółte, pomarańczowe są często spotykane w rodzinnym menu. Ale pasta ze złotych owoców nie będzie wyglądać jasno. Ale można go podawać ze spaghetti, kurczakiem. Etapy przygotowania makaronu składają się z:

• pieczenie posiekanej ostrej papryki, mielonego czosnku;
• dodawanie kawałków słodkiej papryki;
• wysyłanie kawałków cebuli na patelnię;
• parzenie pomarańczowych owoców, obieranie ich.

Dodając kawałki pomidorów do pozostałych składników, należy stale mieszać masę warzywną, która jest gotowana na wolnym ogniu. Konieczne jest doprawienie puree solą, pieprzem, cukrem. Gdy makaron dobrze się zagotuje, stanie się gęsty, trafia do słoików.

Przepis z papryką, cebulą i marchewką - "Liż palce"

Ta sałatka jest zrobiona z 3 kilogramów owoców pomarańczowego pomidora. Musisz się na nie przygotować:

• kil czerwonej papryki;
• pół kilograma każdy - cebula i marchewka;
• sól w 2 łyżkach stołowych;
• 500 gramów cukru.

Wszystkie warzywa są krojone: pomidory w kółko, cebula w półpierścienie, papryka w paski. Marchewki lepiej zetrzeć na grubej tarce.

Dodaj cukier i sól do masy warzywnej, wymieszaj i odstaw na godzinę. Następnie gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Gorącą sałatkę warzywną przenosi się do słoików. Zakończ konserwowanie, sterylizując obrabiany przedmiot.

Żółte pomidorki koktajlowe

Małe pomidorki koktajlowe nadają się szczególnie do marynowania. Umieszcza się je w litrowym pojemniku w dużych ilościach. A zimą mogą ozdobić sałatki, świąteczne dania mięsne. Za kilogram pomidorów weź:

• 4 ząbki czosnku;
• 2 ostre papryki;
• gałązki pietruszki;
• olej musztardowy - 100 ml;
• pieprz;
• cukier - 100 gramów;
• sól - 2 łyżki stołowe.

Zieloni, posiekany czosnek, ziarna pieprzu, pomidory, strąki papryki są ułożone w pasteryzowanych słoikach. Warzywa najpierw zalewa się wrzątkiem, a następnie spuszczając wodę marynatą. Na koniec dodaj 100 ml octu.

Lecho

Pyszna przystawka zrobiona jak zwykle z pomidorów, papryki. Potrzebują cebuli, czerwonego mielonego pieprzu. Warzywa kroimy i dusimy, dodając trochę wody, soli, pieprzu. Wystarczy spędzić 30 minut po zagotowaniu masy warzywnej. Przenieś wszystko do pojemników. Pozostaje zamknąć i wysterylizować w słoikach.

Żółta sałatka pomidorowa

Na zimową przekąskę spożywa się złote owoce i paprykę w tej samej ilości. Wszystko cienko pokroić, dodać cebulę w półpierścieniach. Posyp solą, wlej miód (20 gramów) i ocet jabłkowy (100 ml). Po ugotowaniu gotować w rondlu przez 10 minut. Sałatkę możesz przekręcić po sterylizacji słoików.

Plastry w żelatynie

Oprócz marynowania, istnieją inne pyszne przetwory z żółtych pomidorów w żelatynie. Krok po kroku przygotuj plastry w ten sposób:

1. Na dnie słoika włożyć ząbki czosnku, kolendrę, pieprz, liść laurowy.
2. Top - plastry żółtych owoców.
3. 3 łyżki żelatyny rozpuszczone w pół szklanki ciepłej wody.
4. W gorącej marynacie, gdzie dodaje się cukier i sól, ocet, wlewa się roztwór żelatyny, gotuje.

Wszystko jest mieszane i przelewane w plasterki w słoikach. Pamiętaj, aby wysterylizować i zwinąć pokrywki.

Jak i ile przechowywać konserwację

Wszystkie bułki z produktami marynowanymi, sałatki są przechowywane w piwnicach i piwnicach. Konieczna jest stała kontrola temperatury i wilgotności w pomieszczeniach. Niemożliwe, aby temperatura wzrosła powyżej 2 stopni Celsjusza. Używaj pustych miejsc przez sześć miesięcy. Nie zaleca się używania konserw z opuchniętymi pokrywkami.

Zalecane