Ogórki Ladyfingers: przepis na zimę, jak gotować ze zdjęciem

Wszystkie przepisy na sałatkę ogórkową Ladyfingers są łatwe do przygotowania. Nawet gospodyni, która wcześniej nie dostała preparatów ogórkowych, będzie mogła zrobić takie puste miejsce. Odpowiednie są zarówno małe, jak i duże ogórki, najważniejsze jest to, że nie są stare i pożółkłe. Blank otrzymał swoją nazwę ze względu na to, że owoce są krojone w cienkie patyczki.

Ogórki Ladyfingers mają tylko jedną wadę: trzeba ugotować więcej sałatek, ponieważ domowi ludzie szybko posmakują i poproszą o więcej.

Klasyczny

Ogórki do tego preparatu są małe, nie przerośnięte, bez gorzkiej skórki. Sól należy przyjmować duże, bez jodu.

Zestaw produktów:

owoce ogórków - 1 kg;
piasek cukrowy - 1,5 łyżki. łyżki;
ocet 9% - 75 ml;
sól - 0,75 łyżki stołowej. łyżki bez suwaka;
koperek i pietruszka - po kilka gałązek;
czosnek - 3 - 4 ząbki;
olej chudy (rafinowany) - 70 ml.

Ogórki są myte pod bieżącą wodą, każdy owoc jest cięty wzdłużnie na 4 części. Zieloni są drobno posiekane wraz z łodygami. Obierz czosnek, posiekaj ząbki za pomocą rozdrabniacza do czosnku lub blendera.

Wszystkie składniki, w tym ogórki, umieszcza się w ceramicznym naczyniu i trochę miesza. Pozostaw na 2 godziny, podczas których sok będzie wyróżniał się z warzyw. Możemy założyć, że sałatka jest gotowa. Teraz musisz włożyć go do szklanych słoików i przykryć pokrywkami, ale jeszcze nie zamykać.

Pojemniki z ogórkami są sterylizowane w tradycyjny sposób - w garnku z wodą. W przypadku słoików o pojemności 0,5 litra wystarczy 15 minut, w przypadku słoików litrowych - 20 minut. Następnie słoiki z ogórkami są zamykane za pomocą klucza do zszywania i umieszczane w celu długotrwałego przechowywania.

Różne sałatki

Ten rodzaj sałatki jest znany jako przepis na ogórki Ladyfingers na zimę, ale są też pomidory. Możesz wziąć lekko niedojrzałe, brązowe, a nawet różowe, o ile nie są przejrzałe.

Zestaw produktów:

pomidory są okrągłe lub podłużne - 1,5 kg;
biała cebula - 0,5 kg;
papryka sałatkowa o grubych ściankach - 0,5 kg;
owoce świeżych ogórków - 1 kg;
parasole koperkowe - kilka sztuk;
pieprz czarny - do smaku;
lavrushka - 2 liście na półlitrowy słoik;
chudy olej - 1 łyżka. łyżka na słoiku.

Do marynaty potrzebne będą następujące składniki:

woda studzienna lub filtrowana - 2 l;
cukier granulowany - 0,5 szklanki;
ocet spożywczy 6% - 150 ml;
gruba sól - 3 łyżki. łyżki bez suwaka.

Pomidory są myte i krojone na 2 lub 4 plastry. Cebule obieramy, wycinamy spód i kroimy na półpierścienie. Ogórki kroi się wzdłużnie na 2 części i sieka na połówki kół o grubości 0,7 - 0,8 cm Słodka papryka jest myta, rdzeń z nasionami jest usuwany i krojony na półpierścienie lub paski. Wszystkie składniki są ułożone w głębokich naczyniach ceramicznych, wymieszanych.

Puste słoiki są sterylizowane, pokrywki trzymane są przez kilka sekund we wrzącej wodzie. Na dnie pojemnika umieszcza się parasole koperkowe, lawrushkę, czarny pieprz i wlewa się olej. Każdy słoik jest wypełniony sałatką z ogórków, ale nie za ciasno, aby zostawić miejsce na płyn.

W rondelku przygotuj marynatę z określonej ilości wody, cukru, soli i octu. Najpierw sól i cukier rozpuszcza się w wodzie, doprowadza do wrzenia, następnie wlewa ocet, ponownie gotuje i słoiki natychmiast napełnia się do samej góry. Pojemnik jest przykrywany pokrywkami i poddawany sterylizacji. W przypadku puszek o objętości 0,5 litra wystarczy 15 minut, litrowe trzeba sterylizować dłużej - około 20 minut. Z pojemnikami szklanymi należy obchodzić się ostrożnie, unikając nagłych zmian temperatury, w przeciwnym razie szkło może pęknąć.

Gotowe słoiki są hermetycznie zamykane i wystawiane na działanie zimna. Jeśli obrabiany przedmiot jest przeznaczony do bieżącego użytku, słoiki można zamknąć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce. Na zimę biszkopty najlepiej zabierać ogórki do piwnicy.

Szybki sposób

Ten przepis wykorzystuje proste i niedrogie składniki, które zawsze są w domu. Okazuje się, że gotowe danie z ogórka do codziennego menu lub na świąteczny stół.

Zestaw produktów:

owoce ogórków kiszonych lub sałatkowych - 4 kg;
chudy olej - 150 ml;
gruba sól - 100 g;
ocet spożywczy 9% - 250 ml;
ostra papryka - kawałek strąka około 3 cm;
mielony czarny pieprz - 2 łyżki. łyżki;
duża cebula rzepa - 5 szt;
cukier granulowany - 250 ml (1 fasetowana szklanka);
posiekany czosnek - 2 łyżki. łyżki.

Z określonej liczby ogórków uzyskuje się od 5 do 5,5 litra sałaty, w zależności od gęstości opakowania w pojemniku.

Ogórki są myte z brudu, odcinane z obu krawędzi. Zimną wodę wlewa się do metalowej miski, układa owoce i pozostawia na 3-4 godziny. Moczenie ogórków sprawi, że będą soczyste i jędrne.

Cebula jest obierana, odcinana od spodu, posiekana na duże słomki lub półpierścienie. Namoczone owoce ogórków kroi się wzdłużnie na 4 części. Te dłuższe niż 10 cm są cięte na 2 kawałki w poprzek.

Marynatę robi się bez wody. Pieprz, sól, cukier umieszcza się w dużym rondlu, wlewa się ocet i olej. Czosnek, obrany, wciśnięty do tej samej miski. Wskazane jest zmielenie go do jednorodnej konsystencji - im mniejszy, tym lepiej. Drobno posiekaj ostrą paprykę i dodaj do marynaty. Masa jest dokładnie wymieszana.

Cebula i ogórki wlewa się do tej samej patelni. Teraz musisz delikatnie wymieszać, aby warzywa zachowały swoją integralność. Naczynia należy przykryć pokrywką i pozostawić na 5 godzin. W tym czasie ogórki wypuszczą sok, a kolor sałatki prawie się nie zmieni.

Podczas marynowania ogórków należy przygotować słoiki. Można je sterylizować w piekarniku lub w czajniku.

Rozłóż sałatkę w gorącym pojemniku, równomiernie dodaj marynatę.Przed zakorkowaniem banki są sterylizowane. W przypadku pojemników litrowych wystarczy 25 minut, w przypadku pojemników o pojemności 0,5 litra - 20 minut. Słoiki z ogórkami są sterylizowane w szerokim rondlu: gruby ręcznik lub drewniane kółko kładzie się na dnie, umieszcza się słoiki i wlewa tyle wody, że dociera do ramion.

Zakorkowanie gorących słoików. Do wystygnięcia pozostawić do góry nogami, przykryć kocem. Musisz odwrócić słoiki, aby od razu zobaczyć, czy niektóre z nich nie są hermetycznie zamknięte: w ciągu dnia to i tak się objawi.