Jak suszyć gruszki w domu: rekomendacje ze zdjęciami i filmami

W zimie przyjemnie jest cieszyć się wspaniałym smakiem pachnących gruszek. Istnieje wiele sposobów na zachowanie tych owoców. Jednym z najpopularniejszych jest suszenie. Następnie porozmawiamy o tym, jak prawidłowo suszyć gruszki na kilka sposobów w domu.

Cechy suszenia gruszek na zimę

Należy pamiętać, że ta obróbka owoców ma pewne cechy:

1. Gruszki nie powinny być zbyt soczyste ani przejrzałe.
2. Susz owoce średniej wielkości. Zbyt duże do suszenia nieodpowiednie.
3. Pożądane jest, aby były to owoce tych odmian, które nie zawierają dużej liczby nasion. Po zebraniu owoce nie powinny być przechowywane dłużej niż 2 dni, ponieważ stają się zbyt miękkie i nie nadają się do tego sposobu przechowywania.
4. Gruszki powinny mieć jędrną konsystencję.
5. Lepkość ma zły wpływ na smak suszonych owoców, dlatego lepiej nie brać lepkich odmian.
6. Grubość pokrojonych plastrów nie powinna przekraczać 1 cm Małe gruszki, w tym gruszki dzikie, można suszyć w całości.

Można również użyć dzikich odmian, jednak owoce muszą być dojrzałe i same spaść z drzewa. Niedojrzałe owoce, a także owoce zamrożone nie nadają się do suszenia.

Przygotowywanie owoców do suszenia

Przed suszeniem owoce powinny być wstępnie przygotowane. Zrób to tak:

• usuń niedojrzałe lub zepsute owoce;
• dokładnie umyć;
• wysuszyć ręcznikiem lub wysuszyć naturalnie;
• zanurzone we wrzącej wodzie na 15 minut, a następnie wyjęte. Jeśli musisz wysuszyć dzikie ptaki, w razie potrzeby do wody dodaje się cukier.
• pozwól owocom dobrze ostygnąć.

Po tej procedurze owoce są krojone, a nasiona są z nich usuwane. Następnie pokrój w plasterki. Powstały przedmiot jest umieszczany w słabym roztworze kwasu cytrynowego.

Sposoby suszenia gruszek w domu

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie suszonych owoców w domu.

W piekarniku

Do takiego suszenia przygotowane owoce układa się w jednej warstwie na blasze do pieczenia.Piekarnik nagrzewa się do 60 stopni. Umieszcza się w nim blachę do pieczenia z gruszkami i suszy przez dwie godziny. Następnie temperatura wzrasta do 80 stopni. Dalsze suszenie w piecu gazowym zajmuje około 20 godzin. Jeśli owoce są cięte na duże lub suszone w całości, to do 25.

Proces suszenia należy sprawdzać co pół godziny.

Podczas procesu suszenia waga produktu jest znacznie zmniejszona. Wadą tej metody jest to, że niektóre składniki odżywcze gruszki ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Mikrofalówka

Ten sposób jest najszybszy ze wszystkich. W takim przypadku porcja owoców wysycha w ciągu 5-6 minut, jednak jeśli proces nie jest kontrolowany, partia może być bardzo łatwo przesuszona.

Do takiego suszenia należy wziąć płaskie naczynie nadające się do kuchenek mikrofalowych, rozłożyć gruszki w jednej warstwie i umieścić w kuchence mikrofalowej.

Aby prawidłowo wysuszyć owoce, moc jest ustawiona na 200-250 W, a piekarnik jest włączony na dwie i pół minuty. Następnie należy sprawdzić stan gruszek. Powinny lekko odskoczyć po naciśnięciu.

W razie potrzeby owoce można suszyć, ale nie dłużej niż 2-2,5 minuty.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie jest przeznaczone do suszenia owoców i warzyw. Montuje się go zgodnie z instrukcją, umieszcza się w nim przygotowane kawałki gruszek. Są suszone w temperaturze 70 stopni.

W suszarce elektrycznej przetwarzanie trwa od 15 do 19 godzin. Od czasu do czasu obracaj plastry gruszki, aby równomiernie wyschły.

Właściwie wysuszone gruszki nie kruszą się, mają przyjemny jasnobrązowy kolor. Są elastyczne w dotyku.

Suszenie na powietrzu

Ta metoda jest dość pracochłonna, ale zachowuje wszystkie przydatne substancje w gruszkach. Możesz suszyć owoce naturalnie bez układania ich, ale przekłuwać je igłą z nitką i wieszać do wyschnięcia.

Na początek powinieneś wybrać odpowiednie miejsce na zbliżające się suszenie. Musi spełniać następujące wymagania:

• nie powinno być wiatru ani kurzu;
• owady (komary, muchy, muszki) nie powinny mieć dostępu do plastrów;
• należy zakryć wątki gruszkami gazą.

Po takim suszeniu przez 3-4 dni owoce wyjmuje się z nici i wkłada do suchych słoików lub pojemników do przechowywania.

Upewnij się, że są wystarczająco suche przed umieszczeniem ich w suchym naczyniu do przechowywania. Ważne jest, aby upewnić się, że żaden z kawałków nie jest spleśniały lub cała partia ulegnie zepsuciu podczas przechowywania.

W suszarce

Takie urządzenia są również przeznaczone do suszenia owoców, ryb, mięsa, grzybów. W przeciwieństwie do suszarki elektrycznej, można tu umieścić więcej owoców do przetworzenia, ponieważ pasuje do kilku blach do pieczenia.

Proces suszenia następuje dzięki cyrkulacji gorącego powietrza w szafie. Blachy z przygotowanymi owocami załaduj szafkę, zamknij ją i ustaw temperaturę na 70 stopni.

Podczas suszenia w szafce można ją również okresowo otwierać i odwracać plastry. Ta procedura trwa 12-15 godzin.

Suszarki mogą być używane nie tylko na skalę przemysłową, ale także przy dużej liczbie drzew owocowych.

W słońcu

Miejsce przeznaczone do tej metody suszenia powinno być wystarczająco oświetlone. Owady nie powinny lądować na owocach.

Gruszki suszy się w jednej warstwie na płaskim naczyniu lub blasze do pieczenia. Suszenie odbywa się w ciągu dnia na słońcu, wieczorem przykrywa się gazą i usuwa do pokoju. W ten sposób owoce są przetwarzane przez 3-4 dni, po czym są przechowywane w szklanych naczyniach.

Przechowywanie suszonych owoców

Aby zapobiec spleśnieniu i zepsuciu owoców, należy przestrzegać nie tylko zasad suszenia, ale także warunków przechowywania:

1. Przechowywanie zbyt długie sprawia, że owoce są twarde i nieestetyczne. Dlatego suszone owoce powinny być używane w miarę możliwości i nie powinny być przechowywane dłużej niż rok.
2. Nie przechowuj suszarki w pobliżu systemów grzewczych lub różnych grzejników.
3. Zarezerwowany produkt powinien być okresowo sprawdzany, aby upewnić się, że nie ma pleśni.
4. Nie przechowuj ich w pobliżu kuchenki elektrycznej, aby uniknąć kondensacji w pojemnikach, co później spowoduje uszkodzenie produktu.

Najlepiej przechowywać suszenie w szklanych słoikach z hermetyczną pokrywką lub w workach z tkaniny.

Właściwie wysuszone i zakonserwowane owoce przyjemnie zaskoczą Cię smakiem i aromatem w zimnych porach roku.

Zalecane