Bułgarska papryka marynowana na zimę w całości z czosnkiem i ziołami: 3 najlepsze przepisy

Słodka papryka to wyjątkowe warzywo w swoim składzie. Jest to magazyn pierwiastków śladowych: wapnia, potasu, fosforu, żelaza, miedzi oraz witamin z grupy B, A C E, PP, K, które korzystnie wpływają na pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego w organizmie człowieka. Mięsiste warzywa o żółtym, czerwonym, zielonym kolorze są smaczne nie tylko świeże w sałatkach, ale także w marynatach. Gospodynie domowe mają wiele przepisów na dania ze słodką papryką. Wśród nich szczególnie wyróżniają się marynowane papryki z czosnkiem na zimę ze względu na ich pikantny smak.

Cechy marynowania papryki z czosnkiem na zimę

Podczas marynowania czerwonej papryki zachowane są użyteczne właściwości. Warzywa należy pokroić na kawałki i zblanszować, aby uzyskać miękkość grubego miąższu warzyw. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować.

Podczas konserwowania w całości, słodkie warzywa nie są krojone, po umyciu są suszone i smażone na gorącej patelni, aż zmiękną.

Wybór i przygotowanie warzyw

Proces konserwowania rozpoczyna się od przygotowania warzyw. Surowce muszą być sprawdzone pod kątem jakości, wybierane są tylko świeże i dojrzałe. Czosnek dzieli się na goździki, obiera. Pietruszkę i seler należy oczyścić z chwastów, opłukać pod bieżącą wodą. Wybrane warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą.

Usuń łodygę i nasiona z czerwonej papryki, a następnie pokrój wzdłuż na dwie części. Aby miąższ stał się elastyczny, należy je zblanszować we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie schłodzić.Blanszowanie przyczynia się do równomiernego i gęstego pakowania w pojemnikach podczas konserwowania. Duże okazy do marynowania kroi się w kostkę i podłużne kawałki.

Jak przygotować pojemnik do rozpoczęcia zbioru?

Szklane pojemniki są najbardziej odpowiednie do domowych puszek, zapewniają szczelne zamknięcie i mogą być ponownie użyte, jeśli obchodzisz się z nimi ostrożnie. Opakowania szklane dostępne są w trzech rodzajach: słoiki o różnej pojemności, duże butelki i butelki. Przed marynowaniem wszystkie pojemniki są najpierw myte w roztworze sody, sterylizowane parą nad czajnikiem przez 15 minut. Możesz gotować słoiki i butelki w dużych pojemnikach, sterylizować w piekarniku, kładąc szyjkę do góry na blasze do pieczenia.

Do zamykania puszek stosuje się różne wieczka: gwintowane, z zaciskiem. Wszystkie pokrywki są również sterylizowane.

Najsmaczniejsze przepisy

Bułgarska papryka dobrze komponuje się z różnymi warzywami. Fani tego słodkiego pachnącego warzywa mogą spokojnie eksperymentować w kuchni z dodatkiem przypraw i przypraw podczas konserwowania.

Cała marynowana papryka z czosnkiem i ziołami

Ten przepis wykorzystuje całe słodkie bułgarskie warzywo.

Przed procedurą puszkowania uzupełnij zapasy:

1 kg papryki.
średnia główka czosnku.
pół strąka ostrej papryki.
łyżka soli
3 łyżki. l. olej roślinny
100 ml octu.

Okazuje się, że jest pachnącą przekąską, można ją wykorzystać jako dodatek do przystawek.

Umyte papryki suszy się ręcznikiem i smaży na oleju roślinnym na złoty kolor.Aby warzywa nie pękały podczas smażenia, konieczne jest przekłucie w kilku miejscach wykałaczką. Po usmażeniu należy je przełożyć na talerz i zanurzyć w mieszaninie soli octowej. Po przetworzeniu w ten sposób papryki umieszcza się w szklanym słoiku, ostrożnie je ubijając. W takim przypadku posyp drobno posiekanym czosnkiem, dodaj olej słonecznikowy i zwiń pokrywki i wysterylizuj.

Wariant selera

Papryka z selerem po marynowaniu okazuje się, że ma oryginalny, osobliwy smak.

Składniki:

1 kg pieprzu;
kiść selera i pietruszki;
głowa czosnku;
1-2 liście laurowe;
100 ml oleju słonecznikowego i octu jabłkowego;
szklanka wody;
1 łyżka l sól;
4-5 groszek ziele angielskie.

Paprykę obraną z pestek i szypułek należy podzielić na połówki. Posiekaj ząbki czosnku, grubo posiekaj seler i pietruszkę o długości 4-5 cm.

Następnym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Do naczyń wlać wodę, ocet z dodatkiem oleju, cukier z solą i liść laurowy. Po doprowadzeniu kompozycji do wrzenia zmniejsz trochę ogień i zanurz papryki i gotuj, aż skórka będzie miękka.

Drobno posiekany czosnek, pietruszka i łodyga selera umieszcza się na dnie słoika. Przed napełnieniem słoika do góry ugotowaną paprykę układa się warstwami.

Pozostałą solankę z patelni wlewamy do słoika z warzywami i czosnkiem. Pojemnik zostanie wysterylizowany w ciągu 15 minut.

Szybki przepis na paprykę z czosnkiem i pietruszką

Szybko ugotowane bułgarskie warzywo staje się pikantne dzięki przyprawom i pachnącym ziołom. Blank można spożyć po kilku godzinach.

Na kilogram słodkich warzyw będziesz potrzebować:

1-2 gałązki zielonej pietruszki;
3-4 ząbki czosnku;
1-2 szt liść laurowy;
1 gałązki rozmarynu;
4 łyżki ocet;
2 łyżki cukier;
5-7 groszek ziele angielskie;
2 łyżki olej słonecznikowy.

Wlej wodę do rondla, włóż paprykę, pietruszkę, czosnek, ziele angielskie, ocet i olej słonecznikowy. Następnie dodaj sól i cukier. Gotuj to wszystko przez około 10 minut, aby uzyskać marynatę.

Połóż liście rozmarynu i pietruszki na dnie słoika, wyjmij papryki z patelni i połóż je lekko ubijając.

W razie potrzeby możesz wysterylizować słoik, aby przechować obrabiany przedmiot do zimy.

Porada! Owoce gorczycy można dodawać wraz z ziołami, pietruszką i rozmarynem.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca i jak długo?

Półfabrykaty należy przechowywać w chłodnym miejscu: w podziemiach lub w piwnicy. Okres przydatności do spożycia słoików w puszkach wynosi 12 miesięcy. Słoik można przechowywać w lodówce.