Jak kiełkować groszek w domu, jego zalety i szkody

Kiełki i nasiona zawierają dużą ilość witamin i minerałów i są doskonałym wyborem dla zdrowej, pożywnej diety. Do kiełkowania pobiera się różne uprawy zbóż i roślin strączkowych: pszenicę, owies, żyto, jęczmień, kukurydzę, grykę, soczewicę, ciecierzycę, orzeszki ziemne, fasolę mung, pestki dyni i słonecznika. Wśród nich groszek wyróżnia się właściwościami zdrowotnymi i przyjemnym smakiem. Jak wykiełkować groszek i nasycić organizm energią na poziomie komórkowym?

Kiełkujący groch: korzyści i szkody

Kompozycja grochu sprawia, że jest to jeden z najzdrowszych pokarmów dla ludzi. Jedząc kiełkujący groszek, osoba doświadcza takich efektów leczniczych jak:

usuwanie toksycznych substancji z organizmu, oczyszczanie z toksyn;
przywrócenie prawidłowej mikroflory jelitowej, zahamowanie w niej procesów gnilnych;
działanie odmładzające na organizm poprzez usuwanie wolnych rodników uszkadzających komórki;
niższy poziom cukru we krwi;
zapobieganie anemii i chorobom układu krążenia;
redukcja cholesterolu.

Potrawy z ziarna grochu, zawierające go naturalne produkty, nasycają organizm tak ważnymi pierwiastkami, jak potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo; pierwiastki śladowe cynk, mangan i selen; aminokwasy i witaminy.

Kiełkowanie grochu nie jest trudne, ale efekt jego zastosowania widać już po 2 tygodniach.

Kiełkujący groch: korzyści dla dzieci

Korzyści z kiełków grochu do jedzenia dla niemowląt to nasycenie organizmu składnikami odżywczymi, białkami i witaminami, błonnikiem roślinnym, aby wyeliminować zaparcia i dysbakteriozę. Konsultując się z pediatrą w sprawie wprowadzenia kiełkujących nasion do diety, należy wziąć pod uwagę wiek i stan zdrowia dziecka.

Zawartość witamin C, A, D, K i grupy B w kiełkach jest kilkakrotnie wyższa niż w warzywach i owocach, a mimo to niektórzy lekarze zalecają ograniczenie spożycia kiełków do 12 lat.

Jak użyteczny jest groszek z kiełków dla surowiczów?

Wraz z całkowitym odrzuceniem pokarmu zwierzęcego, kiełki grochu są korzystne dla organizmu, ponieważ podczas kiełkowania białka są przekształcane w aminokwasy niezbędne dla wszystkich komórek ciała.Tłuszcze są przekształcane w kwasy tłuszczowe, a skrobia w cukier słodowy, co ułatwia pracę przewodu pokarmowego.

Osoba, która przeszła na dietę witariańską, aby kiełkować groszkiem w domu - aby zapewnić sobie wysokowartościowe białka. Zwiększa się poziom energii komórek i całego organizmu.

Przydatne właściwości kiełków dla witarian przywrócą funkcjonowanie przewodu pokarmowego, wyeliminują zaparcia, wzmocnią odporność i zwiększą wydajność.

Kiełkujący groch: korzyści dla mężczyzn i kobiet

Kiełki grochu, podobnie jak inne kiełkujące nasiona, są żywym, bardzo pożywnym pokarmem dla ludzi. W przeciwieństwie do innych, ta roślina strączkowa zawiera:

inulina - roślinna insulina obniżająca poziom cukru we krwi;
aminokwasy - budulec wszystkich tkanek i narządów ciała;
substancje o działaniu przeciwnowotworowym;
błonnik, który oczyszcza jelita z zatorów żużlowych i odżywia pożyteczną mikroflorę.

Dzięki tym składnikom kobiety odczują efekt odmładzający, poprawią kondycję skóry, włosów, paznokci. Mężczyźni, stosując te kiełki, poprawią pracę gruczołu krokowego i układ moczowo-płciowy, normalizują poziom cholesterolu we krwi i ciśnienie.

Szkoda dla zdrowia, przeciwwskazania

Kiełkujący groch - zarówno dobry, jak i zły, jeśli nie bierzesz pod uwagę działania produktu w niektórych chorobach. Musisz wiedzieć, kiedy takiego produktu nie należy spożywać:

Kiełki fasoli nie są zalecane w ostrym zapaleniu żołądka, nerek i jelita grubego.
Związki purynowe, które są bogate w kiełki grochu, są szkodliwe dla zdrowia przy dnie moczanowej i kamicy moczowej.
Kiełkujący błonnik podczas zaostrzenia choroby wrzodowej spowoduje pogorszenie stanu zdrowia, a jego stosowanie w tym okresie jest przeciwwskazane.
Możliwy ból z powodu zwiększonego tworzenia się gazów podczas jedzenia kiełkujących nasion grochu, szczególnie w połączeniu z produktami mlecznymi.

Kaloria i wartość odżywcza

Zawartość kalorii w 100 g grochu to 124 kcal, a zawartego w nim tłuszczu tylko 0,7 g, natomiast zawartość witamin B, A, PP pokrywa od 10 do 15% dziennego zapotrzebowania na nie. Wartość odżywczą reprezentują węglowodany - 27 gi białka - 9 g. Ponieważ dzienne spożycie nie przekracza 100 g, część produktów można zastąpić tak przydatnym suplementem. Pozostaje opanować domowe kiełkowanie grochu i odpowiednio przygotować nasiona do tej procedury.

Jak kiełkować groszek do jedzenia: instrukcje

Kup wysokiej jakości produkt z supermarketu lub sklepu specjalistycznego. Opłucz ziarna i trzymaj przez 3-5 minut w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu. Ponownie dokładnie spłucz. Usuń pop-up, nierówny groszek.

Istnieje prosty i niezawodny algorytm kiełkowania:

Zacznij od całego żółtego lub zielonego groszku, czystej gazy i głębokiego naczynia lub talerza. Umyte nasiona pozostaw w misce z wodą na kilka godzin na noc.
Wypłucz nasiona pod bieżącą wodą i przenieś do płytkiego naczynia lub talerza na zwilżonej gazie (cienka bawełniana szmatka). Od góry tkaninę umieszcza się na spodku i dobrze zwilża czystą wodą pitną.
Trzymaj wilgotną szmatkę lub gazę, ale nie pozwól, aby zbyt dużo wody lub nasiona zgniły. Nie wystawiaj nasion na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Po około 15-18 godzinach długość kiełkującego grochu wyniesie 1-3 mm, aw ciągu dnia wyrośnie do 1,5 cm.Maksymalną korzyść przyniesie zjedzenie kiełków o długości 2-3 mm.
Teraz nasiona z białymi kiełkami powinny być dobrze umyte i można je jeść.
Nie rób kiełków w zapasie, możesz przechowywać je w lodówce nie dłużej niż 5 dni. Codziennie rano dokładnie spłucz czystą wodą.

Jeśli chcesz, możesz posadzić groszek na otwartym terenie i uzyskać plon słodkiego zielonego groszku.

Kiełki grochu: zdrowe odżywianie

Gotowy groszek z kiełków można jeść na kilka sposobów, wybierz dla siebie najbardziej akceptowalną i pyszną opcję:

Jedzenie surowych kiełków na śniadanie bez mieszania z czymkolwiek innym. Musisz zacząć od 1-2 łyżeczek, stopniowo zwiększając ilość ziaren do 60-70 g.
Dodaj kiełki do innych potraw, takich jak sałatki warzywne. Możesz dodać je do bulionów, kanapek, przypraw.
Możesz zmielić nasiona w blenderze i na tej podstawie ugotować obfite i zdrowe płatki śniadaniowe.
Zrób chleb z kiełkujących ziaren suszonych w suszarce.
Przygotowywanie soku z kiełków. W tym celu używa się samych ziaren lub kiełków - długich zielonych kiełków.

Kiełki mają wspaniały smak, przypominający świeży zielony groszek, dlatego są używane jako główna przekąska oraz jako dodatek witaminowy w innych potrawach. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią opcję dla siebie. Głównym zaleceniem nie jest łączenie kiełków grochu z produktami mlecznymi w tym samym posiłku, aby uniknąć możliwych wzdęć i kolek.

Kiełkujący groszek na odchudzanie

Kiełki grochu to odpowiedni pokarm na odchudzanie, ponieważ dostarcza niezbędną energię i składniki odżywcze, witaminy i pierwiastki śladowe w łatwo przyswajalnej formie przy minimalnej zawartości tłuszczu. Węglowodany i błonnik dadzą uczucie sytości, błonnik pokarmowy pozbędzie się toksyn, które nagromadziły się w jelitach.Uprawiając w domu groszek, a także inne kiełkujące nasiona, możesz zapewnić sobie i swojej rodzinie ekologiczną żywność, która nasyci Cię przez cały rok, niezależnie od pory roku.

Kiełki są szeroko stosowane w kuchni dla tych, którzy chcą schudnąć i czuć się dobrze. Sałatki, mieszanki kiełkowe, microgreens, pieczywo i płatki z porośniętych ziaren stworzą smaczną i kompletną dietę. Kiełkowanie grochu na dietę jest łatwe nawet dla początkujących.

Sałatka z kiełków groszku

Aby cieszyć się smacznym i zdrowym jedzeniem, musisz szybko wykiełkować nasiona grochu i ugotować z nich sałatkę warzywną. Może być z różnymi warzywami, serami, produktami mięsnymi i ziołami. Latem można zrobić sałatkę z ogórków, pomidorów, sera feta, zielonych liści i kiełkującego trzydniowego groszku. Sól, pieprz, dodaj trochę oliwy z oliwek.Również do sałatki z groszkiem można użyć do gotowania różnych olejów: słonecznikowego, lnianego itp.