Bakłażan minke na zimę: przepis krok po kroku na gotowanie, warunki przechowywania

Wiele gospodyń domowych zajmuje się zbieraniem płetwali karłowatych w słoikach na zimę. To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu i zwinięciu, ale trzeba wybrać odpowiednie składniki i postępować zgodnie z przepisem. Bakłażany nazywane są „paskami” ze względu na specyfikę receptury i warstwowanie składników. Do sałatki dodaje się marchewki i cebulę, które układa się warstwami w słoiku.

Subtelności gotowania bakłażana minke na zimę

Aby danie było naprawdę smaczne, musi być odpowiednio przygotowane, a najważniejszym etapem jest obróbka warzyw. Najpierw bakłażan myje się i suszy ręcznikiem papierowym.Ogony są odcięte. Następnie warzywa są siekane w dowolny dogodny sposób, ale najłatwiej jest pokroić w średnie słupki lub kostki.

Gospodyni może ugotować bakłażany według własnego uznania - usmażyć je na patelni z masłem lub upiec w piekarniku. Musisz doprowadzić je do pełnej gotowości i ostudzić przed umieszczeniem ich w słoikach.

Lista Składników Przepisów

Do przygotowania sałatki „Pinkey” potrzebne będą następujące składniki:

• świeży bakłażan - 1 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• marchew - 0,4 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• woda do robienia marynaty - 250 ml;
• sól - 1 łyżka. l;
• cukier - 100 g;
• ocet, 9% - 120 ml;
• olej roślinny - 100 ml.

Przy takiej ilości składników otrzymasz około 2 litrów sałatki. Aby skręcić na zimę, potrzebujesz 3-4 puszek po 0,5 litra.

Zasady wyboru produktów

Bakłażany, cebula i marchewka na twista muszą być świeże. Wszystkie spleśniałe, uszkodzone obszary są odcinane.

Najlepiej używać tylko warzyw, które zostały przetestowane pod względem smaku. Wybrane warzywa nie powinny być gorzkie.

Druga zasada to odpowiednia obróbka cieplna. Warzywa układa się dopiero po upieczeniu lub upieczeniu w piekarniku.

Wymagane zapasy

Aby zwinąć sałatkę w paski na zimę, będziesz potrzebować następującego ekwipunku:

• mikser warzyw (opcjonalnie);
• sterylne słoiki;
• pokrywki do słoików;
• nakrętka do nakrętek.

Zwykłe nakładki przykręcane ręcznie mogą być używane bez użycia dodatkowego sprzętu.

Proces gotowania

Przygotowanie „wielorybów” odbywa się w kilku etapach:

1. Każdy bakłażan jest krojony na średnie kawałki o wielkości do 2 centymetrów.
2. Kostki lub patyczki wkłada się do miski i miesza z olejem słonecznikowym. Następnie układa się je na blasze lub patelni. W razie potrzeby możesz zwiększyć ilość oleju, a wtedy warzywa staną się bardziej różowe. Układając usmażone kawałki na pergaminie można dodać olej od góry.
3. Ważne jest, aby kawałki były smażone z obu stron. Następnie są wyjmowane i chłodzone. Następnym krokiem jest przygotowanie marchewki. Wciera się go w specjalną tarkę, aby przygotować koreańską marchewkę.
4. Czosnek należy wycisnąć prasą czosnkową i wymieszać z marchewką, aby nadać mu czosnkowy smak i aromat;
5. Cebula jest krojona na małe półpierścienie.
6. Następnie wszystkie produkty są układane w słoikach w ścisłej kolejności: bakłażan, marchewka z czosnkiem i warstwa cebuli. Powinieneś dostać sałatkę w paski.

Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty z wody, soli, octu i cukru. Mieszankę doprowadza się do wrzenia i przelewa do słoików.

Aby brzegi nie pękły, przekręca się je i umieszcza w ciemnym miejscu, po owinięciu ręcznikiem lub kocem.

Jak prawidłowo przechowywać

Jeśli dom nie ma piwnicy ani piwnicy, do przechowywania półfabrykatów nadaje się chłodne, ciemne miejsce. Możesz postawić słoiki pod łóżkiem lub na loggię. Ważne jest, aby w pobliżu nie było grzejników. Możesz także umieścić słoiki w szafkach kuchennych, pod warunkiem, że znajdują się z dala od piekarnika.

Ważne jest, aby pleśń nie tworzyła się w chłodnym miejscu, dlatego od czasu do czasu przeprowadza się wietrzenie i czyszczenie miejsca przechowywania puszek ze szwami.

Średni okres trwałości półfabrykatów wynosi 1 rok, ale zaleca się spożywanie słoików z bakłażanem w ciągu 3-6 miesięcy. Aby zimowe zachody słońca były pyszne, musisz wybrać świeże warzywa i odpowiednio je ugotować.

Zalecane