Bułgarskie papryki faszerowane kapustą na zimę: przepisy na robienie wykrojów

Zwykła konserwacja z ogórkami i pomidorami jest odpowiednia do codziennego życia. Na wakacjach chcesz zaskoczyć gości, odkryć coś oryginalnego. Wypróbuj przepisy na paprykę faszerowaną kapustą i jabłkami na zimę. Lub ugotuj owoce z nadzieniem z grzybów ryżowych. Owoce solone mają ciekawy smak. Pomysłów jest wiele, pozostaje tylko je wcielić w życie.

Cechy zbioru papryki faszerowanej kapustą na zimę

Bułgarska papryka dobrze komponuje się z kapustą. Przetwory nie różnią się od innych warzyw. Są marynowane, solone.

Jak wybrać i przygotować jedzenie?

Kapusta jest wybierana biała, mały rozmiar. Wszystkie warzywa muszą być nienaruszone. Kapusta jest drobno posiekana. Papryki są blanszowane przed włożeniem do niej farszu.

Przygotowanie pojemników

Tara jest sterylizowana parą lub w inny sposób.

Najsmaczniejsze przepisy

Na zimę papryki konserwowe są zbierane osobno, a następnie nadziewane. Możesz ugotować faszerowane warzywo z różnymi składnikami: grzybami, kapustą, jabłkami, ryżem, marchewką.

Klasyczny przepis

Kapusta jest drobno posiekana, połączona z pietruszką, koperkiem, lekko solona, pokruszona rękami.

Paprykę uwalnia się od łodyg, nasion, wrzuca do wrzącej wody. Gdy tylko skóra stanie się miękka, warzywa są wyrywane. Schłodzone owoce nadziewamy farszem, umieszczamy w słoikach, dodajemy 2 ząbki czosnku.

Przygotuj 1 litr solanki. Do wrzącej wody wrzucamy szklankę cukru, pół fasetowanej szklanki oleju, 2 łyżki octu. Wlej marynatę do słoików, wyślij do sterylizacji. Słoik o pojemności litra jest przechowywany przez 15 minut. Pojemniki są wyciągane, zatkane metalowymi pokrywkami. Papryki konserwowe przykrywamy kocem.

Z miodem

Pieprz marynowany w miodzie nabiera lekko kwaskowatości, z pachnącym słodkim posmakiem. Jest myty, czyszczony, wlewany wrzącą wodą. Wrzuć durszlak i pokrój w plasterki. Trzy ząbki czosnku zalewamy wrzącą wodą.

Przygotuj marynatę. Wszystkie składniki w przeliczeniu na 1 litr wody. Dodaj 50 mililitrów oleju, 2 łyżki miodu, 100 g soli, 3 łyżki octu. Warzywa zanurza się we wrzącej marynacie, gotuje przez 5 minut. Czosnek opuszcza się na dno słoików. Warzywa ułożyć na wierzchu, polać marynatą. Zestaw do sterylizacji. Wyjmują banki, zapychają je.

Z sokiem pomidorowym bez sterylizacji

Możesz załadować całe owoce do słoików, do dalszego nadziewania w zimie lub pokroić na kawałki, użyć jako sałatki.

Pomidory są zanurzane w sokowirówce, aby uzyskać sok, który będzie działał jak marynata. Zagotuj sok. Dodaj 6 łyżek cukru, 3 soli, 6 łyżek octu, pół fasetowanej szklanki masła.

Owoce są krojone na kawałki lub wrzucane w całości do gotującej się marynaty.

Gotuj przez 15 minut. 3 minuty przed wyłączeniem dodaj posiekany czosnek, pieprz. Warzywa wkłada się do słoików, zwija i przykrywa kocem.

Z jabłkami

Jabłka po otwarciu będą jak namoczone w beczce. Pieprz okazuje się chrupiący, o przyjemnym aromacie. Warzywa są myte i krojone na kawałki. Jabłka są wybierane kwaśne, skórka pozostaje.

We wrzącej wodzie (1,5 litra) zalać 250 gramami cukru, zalać 100 mililitrami octu. Naprzemiennie wrzucamy porcję jabłek, gotujemy 2 minuty, wkładamy do słoika. Następnie warzywa blanszować przez 1-2 minuty, włożyć do pojemnika. Warstwy wypełniają pojemnik do góry. Ta sama marynata jest wylewana na produkty. Zapychają konserwację metalowymi wieczkami, przykrywają kocem.

Pikantny przepis

Marynowane warzywa nabiorą pikantnego smaku, gdy do przepisu dodamy papryczki chili.

W ucisku

Blanszować papryki przez 1-2 minuty, aby owoce nie pękały po umieszczeniu w słoikach. Złożyć według metody lalek lęgowych i zalać schłodzoną solanką: 30 gramów soli na 1 litr wody. Na dno słoików umieścić koperek, ziele angielskie, czosnek, liście winogron, wiśnie, dąb, porzeczki. Wlej solankę, połóż ucisk na wierzchu. Pozostaw do fermentacji na 10-12 dni. Usuń ucisk, korek z nylonowymi kapturkami.

Po rumuńsku

Całe owoce są myte, suszone. Wyślij na patelnię z olejem. Smażyć z obu stron, bez skórki, każdą porcję przełożyć do słoików. Zagotuj sok pomidorowy, dodaj posiekany czosnek, ziarna pieprzu, sól do smaku. Marynatę sprowadza się do stanu śmietany i wlewa do słoików. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez 10 minut.

Z ryżem

Klasyczny przepis nabierze nowego smaku, jeśli kapusta zostanie zastąpiona ryżem grzybowym.

Z octem jabłkowym i marchewką

W klasycznym przepisie zamiast octu stołowego można wlać ocet jabłkowy. Dodaj do nadzienia smażoną marchewkę i cebulę.

Nadziewane kapustą

Przepis podstawowy będzie miał zupełnie inny smak, jeśli użyjesz kiszonej kapusty.

Jak i ile można przechowywać?

Słoiki sterylizowane przechowują 1 rok w temperaturze pokojowej.

Konserwacja bez sterylizacji jest przechowywana w chłodnym miejscu w temperaturze 5 stopni przez 6 miesięcy.

Zalecane