Wino miętowe w domu: prosty przepis na przygotowanie i przechowywanie

Każdy napój zawierający miętę jest orzeźwiający i ma lekki ziołowy aromat. Przygotowanie miętowego wina w domu zajmuje trochę czasu. Jedną z najpopularniejszych odmian jest mięta pieprzowa. Dla wzbogacenia smaku i aromatycznego bukietu napoju można dodać inne zioła (goździki, kolendra). Ale udział mięty, jako głównego składnika, powinien wynosić co najmniej 50%.

Subtelności wytwarzania miętowego wina

Do przygotowania napoju używa się zarówno świeżych ziół, jak i suszonych lub mrożonych gałązek z liśćmi.Jednak to świeża mięta sprawia, że wino jest miękkie i nadaje napojowi bogaty aromat. W pojemniku można kłaść tylko liście lub całe gałęzie. Ponadto gałązki muszą być młode, w przeciwnym razie wino będzie miało lekką nutę goryczy.

Dzięki specjalnym drożdżom winnym lub fermentacji jagodowej rozpoczyna się proces fermentacji. Olejki eteryczne i minerały z gałązek mięty rozpuszczają powstały alkohol.

Składniki wymagane do przepisu

Jeśli nie masz doświadczenia w produkcji wina, zaleca się rozpoczęcie eksperymentów z minimalnym zestawem produktów. Tarcza standardowa:

190-220g świeżych liści mięty;
4 litry wody;
1,2-1,3 kg cukru;
kwas cytrynowy - 20-25g;
rozrusznik jagodowy lub drożdże winne (na 5 litrów moszczu).

Miłośnicy naturalnej żywności mogą zamiast kwasu spożywać sok z cytryny (sok z małej cytryny zawiera 4-6g kwasu).

Przygotowywanie potraw

Gałązki mięty są czyszczone z kurzu i owadów pod bieżącą wodą. Jeśli planujesz używać tylko liści, najpierw są one odcinane. Zieloni wlewa się przygotowaną wodą, dodaje się 600 g cukru. Gotuj płyn z miętą przez 3-4 minuty (aż cukier się rozpuści).

Brzeczka jest filtrowana przez kilka warstw gazy. Drożdże winne są rozcieńczane zgodnie z instrukcją i wstrzykiwane do moszczu. Schłodzony bulion miętowy jest filtrowany osobno, wyciśnięte warzywa są wyrzucane. Następnie składniki miesza się według przepisu.

Jak zrobić miętowe wino w domu

Prosty przepis to najlepsza opcja na zrobienie pierwszego domowego wina z dodatkiem gałązek lub liści mięty.

Odwar miętowy, brzeczka z drożdżami winnymi, świeża woda wlewa się do naczynia do mieszania i fermentacji. Dodaj kwas lub sok z cytryny.
Pojemnik jest zamykany uszczelnieniem wodnym (lub zakładany na gumową rękawiczkę z przebiciem), przenoszony do ciemnego, ciepłego pomieszczenia aż do zakończenia procesu fermentacji.
Po 6-7 dniach dodaj 300-350 g cukru (wstępnie 200-300 g płynu wylewa się z pojemnika, w którym rozpuszcza się cukier). Procedurę powtarza się po 7-8 dniach.

Napój pozostawia się do fermentacji przez 34-45 dni. Gdy tylko bąbelki powietrza przestaną się wyróżniać, wino jest dokładnie filtrowane, aby osad nie unosił się z dna.

Dalsze przechowywanie produktów

Butelki z rozlanym winem są szczelnie zamknięte i ułożone poziomo, aby korki nie wyschły.Do przechowywania butelek zaleca się wydzielenie miejsca w chłodnej piwnicy lub umieszczenie wina w lodówce. Podczas przechowywania monitorowana jest sedymentacja. Gdy się pojawi, płyn ostrożnie wlewa się do nowego pojemnika. Gdy tylko osad przestanie się tworzyć, wino jest gotowe do picia. Możesz przechowywać wino miętowe przez około trzy lata.

Miłośnicy alkoholowej egzotyki docenią żółto-bursztynowe wino deserowe z lekką nutą mięty. Latem wskazane jest delektowanie się napojem schłodzonym. Zimą produkt miętowy posłuży jako podstawa do robienia pachnącego ponczu.