Ajapsandal: przepis na zimę w słoikach ze zdjęciami i filmami

Bakłażan w puszkach to dość powszechny dodatek przygotowywany przez wiele gospodyń domowych. Bardzo często przygotowuje się z nich ajapsandali na zimę. To tradycyjna potrawa kuchni kazachskiej, która przygotowywana jest z pomidorów, papryki, cebuli i niebieskiej.

W niektórych przypadkach dodawane są do niego inne składniki. Taki preparat różni się od innych konserw wyjątkowym aromatem i smakiem.

Klasyczny przepis

Pomoże przygotować to danie na zimową recepturę, z której korzystają prawie wszystkie gospodynie domowe. Aby zwinąć bakłażany w słoikach, będziesz potrzebować następujących składników:

• kilogram niebieski;
• 200g cebuli;
• dwie papryki;
• 300g pomidorów;
• zielone;
• 300ml oleju;
• 100 g soli.

Na początkowym etapie przygotowania do konserwacji należy przygotować bakłażany. Aby to zrobić, należy je dokładnie wyczyścić, aby pozbyć się skórki i usunąć jej szypułkę z każdego warzywa. Następnie niebieskie kroi się na małe kawałki i układa w misce. Pokrojone warzywa pokrywa się solą i parzy przez 2-3 godziny. Dzieje się tak, aby blues był mniej gorzki. Następnie namoczone warzywa są dobrze wyciśnięte, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Po przygotowaniu bakłażana możesz zacząć przygotowywać pozostałe produkty. Możesz zacząć od pomidorów, które trzeba obrać. Aby się go pozbyć, pomidory należy zanurzyć w gorącej wodzie na 3 minuty, a następnie natychmiast włożyć do zimnego płynu.Po zdjęciu skórki wszystkie pomidory są drobno posiekane i umieszczane na dnie patelni, na której będzie gotowane danie.

Po przygotowaniu pomidorów możesz zrobić cebulę. Jest myte w zimnej wodzie i krojone w krążki. Następnie musisz ugotować paprykę. Konieczne jest oddzielenie go od łodygi, usunięcie z niego wszystkich nasion i pokrojenie w paski. Zaleca się używanie papryki w różnych kolorach, aby skręt wyglądał ładniej.

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć gotować. Aby to zrobić, wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie nakładamy na jej powierzchnię posiekaną paprykę z cebulą. Wszystko jest dokładnie wymieszane i duszone, aż na cebuli zacznie pojawiać się rumieniec. Równolegle do pomidorów dodaje się bakłażan i pieprz. Warzywa są mieszane i duszone, aż niebieskie staną się trochę bardziej miękkie. Na koniec do pojemnika dodaje się trochę zieleniny, którą należy gotować nie dłużej niż 5 minut.

Warzywa z patelni i garnka rozprowadzamy w słoikach, zalewamy octem i zamykamy pokrywkami. Ajapsandal na zimę należy przechowywać w chłodnym miejscu, ponieważ w ciepłym pomieszczeniu szybko się zepsuje.

Z bazylią i kolendrą

Ten przepis na ajapsandal na zimę różni się od klasycznych składników. Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące produkty:

• pięć papryki;
• trzy cebule;
• dwie kolendry;
• trzy bazyliki;
• pietruszka z koperkiem;
• dwie główki czosnku;
• 3 kg pomidorów;
• 200 ml oleju;
• 80g soli.

Przygotowanie przekąsek zaczyna się od przygotowania cebuli. Najpierw należy go całkowicie oczyścić i drobno posiekać. Następnie umieszcza się go w rondlu i smaży na małym ogniu przez 10 minut. Równolegle ze smażeniem cebuli przygotuj pomidory. Są obrane, drobno posiekane i dodane do pojemnika z cebulą. Następnie nasiona są usuwane z papryki, krojone i mieszane z resztą składników.

Po 10-15 minutach dodaj do pojemnika posiekany czosnek z posiekanymi ziołami. Mieszankę dusimy przez kolejne 15 minut, po czym dodaje się do niej sól.

Bakłażan należy gotować oddzielnie od innych produktów. Są myte i moczone w zimnej wodzie przez 5-7 minut. Następnie są drobno posiekane, smażone na patelni i duszone w rondlu z innymi składnikami. Powstałą mieszaninę rozprowadza się w wysterylizowanych słoikach i zwija z pokrywkami. Pojemnik z przekręceniem przewraca się i schładza w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Następnie można go umieścić w piwnicy.

Wniosek

Przygotowanie ajapsandalu na zimę nie jest takie proste. W tym celu należy zapoznać się z przepisami na przygotowanie tego dania.

Zalecane