Wino z piwonii w domu: prosty przepis na przygotowanie i przechowywanie

Miłośnicy egzotycznych win często eksperymentują i dodają nieoczekiwane składniki do drinków. Wino piwonia wytwarzane w domu nie wymaga dodatkowych aromatów. Ale jeśli chcesz, możesz dodać do produktu różne zapachy (skórka pomarańczy lub cytryny, melisa, oregano pospolite, werbena cytrynowa), maliny.

Specjalne przygotowanie napoju

Do stworzenia oryginalnego produktu najczęściej wykorzystuje się piwonie rosnące w domkach letniskowych. Popularne są dwie odmiany kwiatów - piwonia pospolita/lecznicza i piwonia wymijająca.

Płatki bordowych lub różowych odcieni nadają winu wyrafinowany odcień. Ale możesz też użyć białych kwiatów. Płatki czerwonej piwonii nie nadają się do przygotowania napoju, ponieważ zawierają niejadalne substancje. Osobom cierpiącym na zapalenie żołądka, nadciśnienie zaleca się ostrożne stosowanie produktu z piwonią.

Tworząc wino z płatków kwiatów należy brać pod uwagę brak naturalnych kwasów niezbędnych do procesu fermentacji. Dlatego przepisy na wino zawsze zawierają kwas cytrynowy lub sok z cytryny, różne owoce lub jagody.

Wymagane składniki

Do przygotowania niezwykłego napoju wystarczy minimalny zestaw produktów:

• 600-700g płatków piwonii;
• łyżka kwasu cytrynowego;
• 1-1,2 kg cukru;
• 3 litry świeżej wody;
• 10-12 rodzynki;
• 100 ml wódki.

Jeśli chcesz, możesz użyć przepisów, które nie zawierają alkoholu, aby zrobić wino.

Przygotowywanie potraw

Do produkcji wina zaleca się zbieranie płatków piwonii w ciągu dnia, przy suchej pogodzie. Co więcej, surowce nie są myte, ale po prostu lekko strząsane z owadów i kurzu. Aby przygotować około 3,5-4 litrów napoju, będziesz potrzebować litrowego słoika ciasno upakowanych płatków.

Kwiatowy produkt zalewa się wodą i gotuje przez 5-10 minut, a następnie pozostawia do zaparzenia na 22-24 godziny. Do przygotowania napoju używa się odcedzonego bulionu.Rolę „drożdży winnych” pełnić będą rodzynki. Ponadto owoce nie są wstępnie myte, ponieważ na powierzchni znajdują się substancje drożdżowe.

Jak zrobić wino z piwonii w domu

Procedura robienia wina w domu zajmuje trochę czasu i składa się z kilku etapów.

1. Wlej kwas cytrynowy do bulionu kwiatowego, wymieszaj.
2. Syrop cukrowy jest przygotowywany osobno - kilogram cukru rozpuszcza się w 0,5 litra.
3. Syrop wlewa się do wywaru z kwiatów, dodaje rodzynki.
4. Pojemnik z napojem jest przykrywany gumową rękawicą z nakłuciem i umieszczany w ciemnym pomieszczeniu do fermentacji.

Gdy tylko przestaną tworzyć się pęcherzyki gazu (po około 30-40 dniach), napój jest filtrowany, dodawana jest wódka i butelkowana do osobnych butelek. W takim przypadku należy upewnić się, że osad nie jest wstrząśnięty.

Warunki i zasady przechowywania

Regały lub półki umieszczone w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu nadają się do przechowywania produktu winiarskiego. Możesz przechowywać pojemniki w lodówce. Butelki umieszcza się w pozycji poziomej, aby korki nie wysychały. Jeśli na dnie pojemników osiądzie osad, wino należy ostrożnie przelać do nowych butelek. Półtora roku to optymalny okres przechowywania produktu winiarskiego.

Wino z piwonii to nie tylko wyśmienity napój deserowy. Roślina posiada wiele dobroczynnych właściwości dla organizmu. Napój może być stosowany jako dodatkowy środek eliminujący bezsenność, niepokój, depresję.

Zalecane