Wino z melona: 6 prostych przepisów na gotowanie w domu

Wino ze świeżego melona uważane jest za pyszny i soczysty napój. Dojrzały melon nie zawiera w swoim składzie drożdży winnych, więc na jego bazie można wytwarzać zarówno napoje bezalkoholowe, jak i alkoholowe. Wino melonowe ma bogatą bursztynową barwę i słodki, wzmocniony smak. Jest przygotowywany z dodatkiem drożdży, które aktywują proces fermentacji.

Funkcje gotowania

Melon należy do tykw, które nie są surowcem do produkcji napojów winnych.

Dlatego podczas pracy z owocami zaleca się stosowanie następujących wskazówek:

• Do gotowania używa się dojrzałych owoców. Lepiej, jeśli są trochę niedojrzałe niż przejrzałe. Powierzchnia melona nie powinna być porysowana ani uszkodzona.
• Przygotowane owoce są dokładnie myte i rozprowadzane na płaskiej powierzchni. Aby zrobić wino, tykwy muszą być obrane. W procesie potrzebna jest tylko miazga. Aby go zmiękczyć, zaleca się użycie blendera lub maszynki do mięsa.
• Kwasowość soku z melona jest uważana za niską, dlatego zaleca się stosowanie dodatkowych składników w celu jej zwiększenia. Na przykład ocet jabłkowy.
• Aby rozpocząć proces fermentacji, musisz użyć drożdży piwnych, w przeciwnym razie napój winny nie zadziała. Możesz je kupić w sklepach alkoholowych.
• Wielu niedoświadczonych winiarzy boryka się z pleśnią podczas zbiorów. Aby uniknąć problemu, trzeba pamiętać o dokładnej dezynfekcji. Wszystkie naczynia i pojemniki startowe muszą być wysterylizowane. Woda dodana do wina musi być przegotowana i przefiltrowana.
• Aby rozpocząć proces fermentacji, musisz zapewnić napojowi odpowiednią temperaturę. Temperatury od 15 do 30 stopni Celsjusza są uważane za optymalne.

Zapoznając się z głównymi zasadami gotowania, możesz rozpocząć proces.

Jak zrobić melonowe wino w domu

Dzisiaj do przygotowania produktów alkoholowych używa się takich składników pomocniczych, jak maliny, cytryny i przyprawy. Te składniki sprawiają, że napój jest aromatyczny i skoncentrowany.

Łatwy przepis na drożdże

Wino melonowe przygotowywane jest według prostego przepisu:

1. 10 kg obranych melonów, pokroić na kawałki.
2. Otrzymaną masę przepuścić przez maszynkę do mięsa. Rezultatem powinna być gęsta pasta.
3. Jest składany w gazę i wyciskany, aż pojawi się sok, wlewa się do niego 5 kg granulowanego cukru.
4. Przygotuj paczkę drożdży zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najczęściej trzeba je łączyć z ciepłą wodą i przez jakiś czas trzymać w ciepłym pomieszczeniu.
5. Połącz miąższ z mieszanką drożdżową, dodaj 50 g maczugi i kwasu winowego, wymieszaj wszystkie składniki.
6. Zainstaluj uszczelnienie wodne w istniejącym zbiorniku. Zostaw bazę do napoju alkoholowego na kilka dni.
7. Pozbądź się osadu z dna i przefiltruj wino specjalnym wężem.
8. Wlej blankiet do czystego pojemnika i pozostaw na 1 miesiąc.
9. Przefiltruj napój ponownie i zapakuj go do szklanych słoików.

Doświadczeni winiarze zalecają przechowywanie kęsów do góry nogami. Przy prawidłowym doborze reżimu temperatur wino zachowa swoje właściwości smakowe przez 3 lata.

Tureckie wino melonowe

Tureckie wino jest przygotowywane według następującej metody:

1. Podgrzej 3 litry wody do ognia, wlej do niej 2 kg cukru i sok z 3 cytryn. Zagotuj syrop, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
2. 4 kg owoców pokrojonych w kostkę, włóż do gotującego się syropu.
3. Po 15 minutach wyjmij obrabiany przedmiot z pieca, ostudź go.
4. Wprowadź drożdże (1 opakowanie) do masy.
5. Zainstaluj uszczelnienie wodne i trzymaj produkt przez 1 tydzień w ciepłym pomieszczeniu.
6. Odcedź napój i przelej do osobnego pojemnika, wyślij w miejsce z dobrą wentylacją.

Po 3-4 miesiącach wino jest butelkowane i przenoszone do piwnicy.

Z malinami

Napój jest przygotowywany w następujący sposób:

1. 6 kg melona, obranego i pokrojonego na małe kawałki.
2. 4 kg żółtych malin umytych i połączonych z wyrobem z melona.
3. Powstałą masę zmiel w maszynce do mięsa, powstałą pastę pozostaw do zaparzenia przez 1 dzień. W tym samym czasie pojemnik pokryty jest gazą i lekkim ręcznikiem.
4. Do miski wsyp 1 kg cukru, wymieszaj wszystkie składniki, załóż uszczelnienie wodne i pozostaw podstawę na wino na 3 tygodnie. W tym czasie powinna zacząć wędrować.
5. Kiedy nadejdzie czas, wino jest dokładnie filtrowane, łączone z kolejnym 1 kg cukru i ponownie wysyłane do ciepłego miejsca do fermentacji.

Po 2 miesiącach osad jest dekantowany, a napój pakowany do naczyń. Następnie są zabierane do chłodnego pokoju.

Z rodzynkami

Aby przygotować:

1. 200 g rodzynek zmiel w blenderze, wymieszaj ze szklanką cukru pudru.
2. Wlej 500 ml czystej wody do powstałego przedmiotu obrabianego. Zabierz blankiet w ciepłe miejsce na 4 dni.
3. 3 kg obranego, pokrojonego w kostkę melona.
4. Wyślij kawałek do maszynki do mięsa w celu uzyskania miazgi.
5. Odcedź powstałą zawiesinę gazą. Do gotowania używa się tylko świeżo wyciśniętego soku.
6. Wlej 2 łyżki kwasku cytrynowego do półwyrobu, połącz bazę melona z zakwasem na rodzynkach.
7. Zainstaluj uszczelnienie wodne i umieść naczynie z winem w ciepłym miejscu na 2 tygodnie.
8. Po pierwszych oznakach fermentacji napój jest filtrowany i łączony z 1 kg cukru. Wynikowa ślepa próba jest ponownie wysyłana do fermentacji.
9. Po miesiącu wino jest filtrowane i przelewane do czystej butelki, osad jest usuwany co tydzień.

Po 4 tygodniach wino przelewa się do naczyń i zabiera do piwnicy.

Wino wzmocnione

Proces gotowania przebiega następująco:

1. 6 kg melona pokroić na kawałki, zmielić w maszynce do mięsa i odcedzić, aż powstanie sok.
2. Połącz obrabiany przedmiot ze 100 gramami drożdży i 3 kg cukru. Otrzymaną masę wlej do dużej butelki i nałóż na nią rękawiczkę. Pozostaw produkt na 1 tydzień.
3. Kiedy nadejdzie czas, masa jest filtrowana, osad jest usuwany.
4. Aby dodać mocy do wina, wlej 400 g wódki, 3 łyżki kwasku cytrynowego.
5. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i wysłane w ciepłe miejsce na 10 dni.
6. Wino jest filtrowane i rozlewane do pięknych butelek.

Przechowuj produkty w piwnicy lub piwnicy.

Przepis z cytryną

Aby przygotować pyszny napój alkoholowy, potrzebujesz:

1. Obierz 5 kg melona, zmiel miąższ w maszynce do mięsa.
2. 7 cytryny myte i wyciskane sokowirówką.
3. Połącz półfabrykaty, wlej do nich 3 kg cukru i paczkę drożdży (uprzednio na parze w wodzie). Wyślij napój do ciepłego pomieszczenia na 1 tydzień.
4. Gdy rozpoczyna się proces fermentacji, wino jest filtrowane i wlewa się do niego kolejne 600 g cukru. Masa jest ponownie wysyłana do roamingu przez 1 miesiąc.
5. Kiedy nadejdzie czas, osad jest usuwany, a wino jest butelkowane.

Następnie obrabiany przedmiot jest wysyłany do chłodnego miejsca.

Jak prawidłowo przechowywać

Aby wino zachowało swój smak przez długi czas, musi być przechowywane w piwnicy lub piwnicy. Za optymalną temperaturę przechowywania uważa się od 3 do 12 stopni Celsjusza. W takich warunkach gotowy produkt można spożyć w ciągu 2-3 lat. W przypadku zmiany reżimu temperaturowego okres przydatności do spożycia można skrócić do 1 roku.

Jeśli przechowujesz domowe wino w lodówce, zaleca się zużyć go w ciągu kilku miesięcy.

Zalecane