Kalafior w pomidorach na zimę: przepisy na konserwy ze zdjęciami i filmami

Jeśli jest kalafior i dojrzałe pomidory, pozostaje przestudiować przepisy. Dzięki temu możesz ugotować smaczny i zdrowy preparat na zimę. Proponujemy Ci następujący przepis - kalafior w pomidorze na zimę.

Składniki do gotowania:

1. Kalafior ≈ 1 kg.
2. Pomidory ≈ 0,7 kg.
3. Papryka mięsna w dowolnym kolorze≈ 1 szt

Wszystkie przepisy na bogaty smak zawierają przyprawy:

• rafinowany olej roślinny ≈ 50 ml;
• cukier ≈ 2 łyżki. l.;
• sól ≈ 1 łyżka. l.;
• 9% octu ≈ 50 ml;
• czosnek ≈ 3 ząbki.

Kapusta powinna być świeża, bez uszkodzeń i przyrumienienia. Proces gotowania rozpoczyna się od przetwarzania. Najpierw usuwa się wszystkie liście, następnie wycina się łodygę, a kwiatostany demontuje się na osobne kawałki. Do miski wlewa się zimną wodę, wlewa się kapustę. Pojemnik można odstawić na chwilę i przygotować do blanszowania kwiatostanów.

Blanszowanie

Puszkowanie niektórych warzyw wymaga ich blanszowania. Z jego pomocą niszczą szkodliwe enzymy i bakterie. Kalafior blanszowany zachowuje swój kolor i wygląd.

Aby przetworzyć 1 kg rozłożonej kapusty na kwiatostany, musisz mieć:

• 2,5 litra wody;
• 5 l garnek;
• durszlak.

Najpierw do aktywnie wrzącej wody wrzuca się szczyptę kwasu cytrynowego, a następnie wlewa się przygotowane, czysto umyte kwiatostany. Garnek jest przykryty pokrywką - im szybciej woda się zagotuje, tym lepiej.

Potrzebujemy chrupiących kwiatostanów, więc patelnię zdejmujemy z ognia dokładnie 3 minuty po zagotowaniu wody. Główki kapusty należy natychmiast wrzucić do durszlaka i opróżnić z gorącej wody. Durszlak jest dostarczany pod strumieniem zimnej wody.

Krótkotrwałe gotowanie warzyw, a następnie gwałtowne schłodzenie to zasada prawidłowego blanszowania. Robimy wszystko tak, jak należy. Dzięki temu mamy białe kawałki, które będą świetnie wyglądać w sosie i ładnie chrupać na zębach.

Gotowanie sosu pomidorowego

Zróbmy pomidory. Smak przedmiotu będzie zależał od ich jakości. Pomidory o dużej zawartości suchej masy w pulpie nie są odpowiednie.

Jeśli to możliwe, jako bazę wybierz soczyste pomidory o dużych owocach. Pomidory są najpierw zalane wrzącą wodą, a następnie zanurzone w zimnej wodzie.

Po kontrastowym prysznicu możesz szybko usunąć skórkę z pomidorów i pokroić je na dowolne kawałki. Papryki obrać, pokroić w paski lub małe kwadraty i wysłać do pokrojonych pomidorów. Jeśli nie ma pomidorów, możesz gotować w soku pomidorowym kupionym w sklepie.

Postaw rondel z pomidorami i papryką na małym ogniu, gotuj przez 10 minut. Warzywa powinny się umiarkowanie gotować. Zmiksuj miksturę blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładka. W przypadku braku blendera można wziąć sitko, wlać do niego zmiękczone pomidory, natrzeć popychaczem lub łyżką.

Sterylizuj słoiki i pokrywki

Tworzymy puste miejsce na przyszłość. Kalafior jest przechowywany na zimę dłużej niż jeden dzień. Aby zapobiec zepsuciu półfabrykatów, sterylizujemy wszystkie słoiki. Wybieramy dowolną metodę. Oto przepisy na przetwarzanie słoików:

1. Piekarnik - co najmniej 10 minut w temperaturze 100°C.
2. Mikrofalówka - 4 minuty. Pamiętaj, aby wlać wodę do pojemnika (⅘ szklanki).
3. Na garnku (czajniku) z wrzącą wodą - od 5 do 10 minut.

Przed sterylizacją dokładnie umyj słoiki dowolnym płynem do mycia naczyń i dokładnie wypłucz. Pokrywki należy myć i gotować w małym rondelku przez 3 minuty.

Końcowy etap

Bierzemy podstawę obrabianego przedmiotu - sos pomidorowy, dodajemy sól, cukier i olej słonecznikowy, mieszamy, wysyłamy do ognia. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Gotowanie powinno być lekkie. Mieszaj mieszaninę okresowo. Mieszanka łatwo się pali. Przypalone warzywa mogą uszkodzić nadzienie na zimę.

Gdy sos się gotuje, obierz czosnek, posiekaj go nożem lub w prasie czosnkowej. Po 10 minutach do sosu wrzucamy najpierw czosnek, a potem naszą schłodzoną kapustę. Po ugotowaniu w sosie pomidorowym kapusta uwolni płyn.Jaka konserwacja bez octu. Wlej po 10 minutach, zamieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty.

To wszystko, kapusta jest gotowa. Zdejmujemy rondel z ognia. Przygotowywany jest czysty, wysterylizowany słoik. Wylej gorącą masę i zamknij pokrywkę. Odwróć gorący słoik do góry nogami, przykryj kocem lub dużym ręcznikiem frotte.

Zimne półfabrykaty można wysyłać do przechowywania w piwnicy lub w lodówce. Zawartość słoika przyda się zimą.

Może być używany jako sos do mięsa, dodatek do gotowanych ziemniaków lub makaronu. Nie jest wstydem nakarmić niespodziewanego gościa pysznym preparatem.

O korzyściach

Nie zapomnij o zaletach komponentów wchodzących w skład obrabianego przedmiotu. Marynowany kalafior jest klasyfikowany przez lekarzy jako produkt dietetyczny. Zaleca się włączenie do menu na odchudzanie. Regularne spożywanie poprawia pracę jelit i pomaga zapobiegać wielu chorobom, w tym rakowi i chorobom serca.

Pomidory stanowią prawie 50% całkowitej masy. Po obróbce cieplnej stają się znacznie bardziej przydatne. Substancje wchodzące w skład soku pomidorowego korzystnie wpływają na strukturę naczyń krwionośnych oraz pozytywnie wpływają na pracę serca. Istnieją przepisy na warzywa w sosie pomidorowym, które są nie mniej zdrowe.

Ta informacja o zaletach kalafiora i pomidorów powinna w końcu przekonać Cię do spróbowania zbiorów na zimę. Przygotowanie pysznej marynaty zajmuje trochę czasu. Przygotuj się na zadowolenie siebie i swoich bliskich. Istnieją inne przepisy z kapustą, nie mniej interesujące - możesz ją po prostu marynować.

Zalecane