Język Teschin z ogórków na zimę: przepis na zbiory ze zdjęciami i filmami

Większość pikantnych przekąsek warzywnych nazywa się językiem teściowej, ponieważ warzywa są krojone w określony sposób. To przygotowanie na zimę przypadnie do gustu mężczyznom. Z reguły gospodynie domowe robią język teściowej, który można zachować przez całą zimę, przyjmując jako podstawę bakłażan lub cukinię, wlewając niewielką ilość octu. Udana wersja sałatki z ogórkami w sosie pomidorowym. Łatwo jest przygotować na zimę przekąskę zwaną językiem teściowej z ogórków na zimę, bo na jedzenie nie trzeba dużo pieniędzy, a sałatka w słoikach jest doskonale zachowana przez całą zimę.

Informacje ogólne

Wyrabiają języki teściowe z przerośniętych ogórków i młodych.Umieszcza się je na 1 godzinę w zimnej wodzie, bo wtedy łatwiej będzie je umyć, a warzywa nie będą ospale. Zbierz duże, dojrzałe, mięsiste pomidory. Usuń skórkę z pomidorów, po umieszczeniu ich na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie potnij skórkę w poprzek, aby łatwo ją usunąć.

Podczas gotowania należy przestrzegać warunków sanitarnych: warzywa do stworzenia języka teściowej są pobierane świeże, myte, suszone, krojone czystym nożem, wkładane do wysterylizowanych szklanych słoików, zwijane z metalowymi wieczkami .

Przygotuj szklane słoiki o pojemności 0,5 - 1 l, możesz użyć standardowego 0,75 l. Są sterylizowane przez co najmniej 10 minut. Szklane ścianki słoików mogą zawierać dużą ilość bakterii i mikroorganizmów. Sterylizacja eliminuje bakterie poprzez wystawienie ich na działanie wysokich temperatur. Jeśli pojemniki nie są sterylizowane, pokrywki zwiniętych półfabrykatów mogą puchnąć lub solanka staje się mętna.

Słoiki, które nie są uszkodzone, umyj ciepłą wodą z dodatkiem proszku do czyszczenia. Osusz je ręcznikiem. Następnie możesz postawić słoik na dziobku czajnika, w którym gotuje się woda. Zostaw na 10 min.

Zamiast tego możesz użyć rondla ze specjalną pokrywką, w której zrobiono otwór na szyjkę słoika. Wlej wodę do rondla, zagotuj, przykryj pokrywką, odłóż słoiki do góry nogami, wkładając je do otworów i odczekaj jakiś czas. Jeśli go nie ma, możesz po prostu położyć sitko na patelni.

Jeśli jest podwójny bojler, umieść tam słoiki na określony czas i włącz tryb gotowania. Minusem tej metody jest to, że można wysterylizować niewielką liczbę puszek. Przepisy na język teściowej z ogórków na zimę mogą się nieznacznie różnić.

Klasyczny przepis

Składniki (na 9 l):

• ostra papryka - 100 g;
• ogórki - 6 kg;
• pieprz (bułgarski) - 1 kg;
• pomidory - 3 kg;
• goździki czosnku - 200 g;
• szklanka octu jabłkowego (6%);
• szklanka cukru pudru z blatem (250 g);
• 4 łyżki. łyżki soli gruboziarnistej (80 g);
• 2 szklanki oleju słonecznikowego.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa.
2. Zdejmij skórkę z przerośniętych ogórków, następnie pokrój wzdłuż i usuń nasiona małą łyżeczką. Następnie posiekaj na tarce. Wystarczy pokroić młode po przekątnej w cienkie plasterki. Umieść warzywa w grubym garnku.
3. Odetnij szypułkę z pomidorów, pokrój je. Pokrój wszystkie dostępne papryki, usuń nasiona. Przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wlej powstałe puree do kociołka z ogórkami.
4. Wlej olej słonecznikowy do kociołka, dodaj sól gruboziarnistą i cukier granulowany, delikatnie wymieszaj.
5. Umieść na kuchence na małym ogniu, poczekaj, aż wszystko się zagotuje, a następnie gotuj przez 20 minut, cały czas mieszając.
6. Wlej ocet jabłkowy, gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia.
7. Włóż przygotowane przekąski do słoików, zwiń metalowe wieczka, poczekaj, aż ostygną.

Najłatwiejszy przepis

Przepis na tę gotowaną przystawkę jest prosty.

Składniki (na 6L):

• ogórki - 6 kg;
• ostry sos pomidorowy - 1 l;
• szklanka cukru pudru z blatem (250 g);
• 2 łyżki. łyżki soli gruboziarnistej (40 g);
• szklanka 9% octu stołowego (250 ml).

Jak zrobić ten najprostszy przepis:

1. Umyj warzywa.
2. Pokrój ogórki w cienkie, długie paski obieraczką do ziemniaków, włóż do rondla.
3. Do sosu pomidorowego (1 l) wsyp cukier granulowany i grubą sól. Wlać do rondla, pozostawić do zaparzenia na pół godziny.
4. Postaw garnek na wolnym ogniu i gotuj przez pół godziny.
5. Po 25 minutach wlej ocet, dokładnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Umieść gotową sałatkę w wysterylizowanych słoikach. Zwiń metalowe pokrywki. Połóż słoiki na stole z opuszczonymi pokrywkami, poczekaj, aż sałatka ostygnie.

Smak takiej potrawy będzie różny w zależności od rodzaju sosu pomidorowego. Lepiej, jeśli sos będzie bardzo ostry i ostry.

Język Teschina z ogórkami i słodką papryką

Składniki (na 6L):

• ogórki - 3 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• papryka - 4 kg;
• ostra papryka - 100 g;
• goździki czosnku - 100 g;
• 2 łyżki. łyżki soli gruboziarnistej;
• 8 sztuka. łyżki 6% octu jabłkowego;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa.
2. Włóż pomidory do wrzącej wody, obierz skórkę, pokrój na małe kwadraty. Umieść 1,5 kg pomidorów na dnie kociołka, wlej 1 szklankę oleju słonecznikowego.
3. Weź 3 kg ogórków, pokrój je w cienkie paski lub kółka. Umieść je na wierzchu pomidorów w kociołku.
4. Papryka oczyszczona z nasion. Pomiń w maszynce do mięsa, dodaj sól. Wlej wszystko z góry do kociołka.
5. Umieść kociołek nad małym ogniem. Po ugotowaniu wszystko delikatnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 20 minut.
6. Obierz ząbki czosnku, zmiażdż. Wlej czosnek do kociołka i wlej ocet, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
7. Wysterylizuj słoiki, włóż do nich sałatkę.
8. Przykryj pokrywki, zwiń, poczekaj, aż sałatka ostygnie.

Przystawka jest pikantna, pikantna i pachnąca. Szczególnie dobre są tam kostki pomidorowe.

Język Teschina z ogórków, papryki, sosu pomidorowego

Składniki (na 7 l):

• ogórki - 6 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• ostra papryka - 100 g;
• sos pomidorowy - 1 l;
• goździki czosnku - 200 g;
• szklanka cukru pudru bez blatu (200 g);
• 4 łyżki. łyżki soli gruboziarnistej (80 g);
• 2 łyżki. łyżki plus 2 łyżeczki 70% esencji octu.

Jak:

1. Umyj warzywa.
2. Weź 6 kg ogórków, pokrój cienko i włóż na patelnię.
3. Usuń nasiona z papryki, posiekaj, zmiel z ząbkami czosnku. Masę mieszamy z sosem pomidorowym, dodajemy grubą sól, dodajemy masło i wlewamy szklankę cukru pudru bez góry. Wlać do rondla.
4. Umieść na małym ogniu. Gotuj przez pół godziny, wlej esencję octową, wymieszaj, odstaw na kilka minut, następnie umieść w wysterylizowanych słoikach i zamknij, połóż na stole, odwracając.
5. Gdy sałatka ostygnie, możesz umieścić przedmiot w dowolnym miejscu, w którym słoiki będą leżeć na zimę.

Sałatka będzie wspaniałym dodatkiem do różnych potraw, takich jak ryby czy mięso. Przygotowanie takiej przekąski nie zajmuje dużo czasu, dzięki czemu zimą możesz cieszyć się wspaniałymi, pikantnymi, pachnącymi warzywami.

Zalecane