Koreański burak: najsmaczniejszy przepis na zimę w domu ze zdjęciem

Buraki często pojawiają się w przepisach na konserwy. Jest przygotowywany na zimę w słoikach, robi się też błyskawiczne marynaty. W połączeniu z marchewką, czosnkiem i innymi przyprawami konserwowanie nabiera jasnego i niepowtarzalnego smaku.

Funkcje szybkiego gotowania

Jeśli potrzebujesz szybko ugotować smaczne i oryginalne danie, wystarczą świeże buraki i gotowa przyprawa do koreańskich sałatek.

Składniki:

• 1 kg warzyw korzeniowych;
• 4 ząbki czosnku;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 1 cebula;
• 40 ml kwasu octowego;
• 10g soli;
• 60g cukru;
• 30g koreańskiego sosu sałatkowego.

Gotowanie potrawy składa się z kilku etapów.

1. Przygotowanie warzyw. Świeże warzywa korzeniowe są płukane i czyszczone. Następnie są krojone w cienkie paski.
2. Przygotowywanie marynaty. Do gotowej szatkownicy wyciska się czosnek, dodaje sól, cukier, przyprawy i ocet. Buraki z przyprawami dokładnie mieszamy i pozostawiamy do zamarynowania.
3. Przygotowanie oleju z sokiem z cebuli. Cebulę obieramy i kroimy na półpierścienie. Dodaj olej i cebulę na patelnię. Smażone do brązowienia.
4. Sos sałatkowy. Gotowy sos przechodzi przez durszlak do sałatki. Naczynie ponownie miesza się i umieszcza w lodówce. Optymalny czas marynowania to 12 godzin.

Buraki gotowane w stylu koreańskim w domu świetnie nadają się do codziennego menu i dekoracji świątecznych stołów.

Przepis z gotowanymi warzywami

Nie każdy lubi chrupiące warzywa w sałatkach. Niektórzy wolą delikatniejszy smak potraw. Dlatego sałatkę często robi się z gotowanych warzyw korzeniowych.

Składniki:

• 2 duże buraki (używane są obrane i gotowane warzywa);
• 2 łyżki kwasu octowego;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka suszonej kolendry;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 1 łyżeczka soli;
• 4 łyżki oleju roślinnego.

Marynowane buraki po koreańsku, w zależności od upodobań smakowych, są mniej lub bardziej ostre. Aby dostosować ostrość, zmniejsz lub zwiększ ilość czosnku i soli.

1. Przygotowanie warzyw. Rośliny okopowe są myte pod bieżącą wodą i gotowane do miękkości. Następnie są schładzane, obierane i wcierane na specjalnej tarce. Krój powinien być cienki i podłużny. Gotową niszczarkę układa się w salaterce.
2. Przygotowywanie marynaty. W przypadku sosu olej roślinny jest podgrzewany na ogniu. Ważne, żeby była ciepła, ale nie gorąca. Dodaje się do niego czosnek, sól, cukier i kolendrę. Następnie do sosu dodaje się kwas octowy i ponownie miesza się marynatę.
3. Sos sałatkowy. Kawałki polewa się ciepłym wzbogaconym masłem i dokładnie miesza. Ważne jest, aby wszystkie warzywa były namoczone w marynacie. Następnie naczynie przenosi się do szklanego słoika i umieszcza w lodówce na jeden dzień. W tym czasie warzywa będą marynować aż do ugotowania.

Pyszny przepis na zimową konserwację

Wielu ogrodników woli gotować smaczne i zdrowe buraki w stylu koreańskim na zimę.

Składniki:

• 1 kg warzyw korzeniowych;
• kwas octowy 3 łyżki, dla miłośników pikantnych 4-5;
• czerwony i czarny pieprz mielony po 0,5 łyżeczki;
• mielona kolendra 1 łyżeczka;
• cukier granulowany 1 łyżka stołowa;
• sól co najmniej 1 łyżeczkę;
• olej słonecznikowy 3-4 łyżki stołowe.

W celu przygotowania konserw należy wcześniej przygotować słoiki o pojemności 0,8 lub 1 litra.

1. Przygotowanie roślin okopowych. Buraki są myte i gotowane nie dłużej niż 15 minut po ugotowaniu. Liście i ogony nie są odcinane. Po wyznaczonym czasie buraki są schładzane w zimnej wodzie.
2. Cięcie warzyw. Schłodzone rośliny okopowe są obierane i krojone w cienkie paski.
3. Solenie. Posiekane rośliny okopowe posypuje się solą i cukrem, dokładnie miesza i rozprowadza w wysterylizowanych słoikach. Masa buraczana jest bardzo ciasno upakowana. Następnie konserwację pozostawia się na pół godziny w celu wydobycia soku.
4. Przygotowywanie marynaty. W przypadku sosu przyprawy miesza się w osobnej misce. Ściskają lub drobno siekają czosnek. Przygotowana mieszanina jest dokładnie wymieszana. Wlej olej na osobną patelnię i podgrzej. Przyprawy dodaje się przed gotowaniem. Gotową marynatę smaży się przez 10 sekund. Warzywa polane są wzbogaconym olejem zaraz po usmażeniu.
5. Twist i przechowywanie. Po marynowaniu warzyw sałatka jest przechowywana w lodówce.

Jeśli buraki po koreańsku gotowane na zimę są przechowywane w piwnicy, zaleca się ich sterylizację. Aby to zrobić, przyprawy z olejem dodaje się do 1 litra wody, doprowadza do wrzenia i wlewa do słoików. Półfabrykaty są sterylizowane przez 10 minut, a następnie zamykane w zwykły sposób.

Przydatne wskazówki

Aby uzyskać najsmaczniejszy koreański przepis na buraki, musisz poznać kilka subtelności dotyczących wyboru warzyw korzeniowych i technologii gotowania.

1. Wybór buraków. Ważne jest, aby wybierać tylko świeże, słodkie korzenie bordo. Nie powinny mieć białych żyłek.
2. Dostosowanie smaku. Jeśli złowi się niesłodzone rośliny okopowe, cukier zrównoważy smak. Powinien być dodany do sałatki więcej niż wskazano w przepisie.
3. Przyprawy. Preferencje smakowe każdego są inne. Dlatego smak potrawy można regulować zwiększając lub zmniejszając ilość przypraw. Dodaj ocet, czosnek i pieprz dla dodatkowej ostrości.
4. Przydatne właściwości. Aby sałatka była zdrowsza i smaczniejsza, używaj oliwy z oliwek.

Zalecane